炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

炒猪肉片怎么炒嫩又好吃?香干炒肉片,鲜香浓郁,好吃又下饭

首先准备好所需要的食材:香干:200g、猪肉片:200g、大蒜:3瓣、生姜:一小块、青椒:1个、红椒:1个、料酒:1大勺、生抽:1大勺、老抽:少许(用于上色)、盐:适量、白糖:少许、食用油:适量烹饪步骤1.前期准备:香干切成薄片,用开水焯一下去除豆腥味。猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜、生姜切末;青椒、红...

家常炒长豆角的做法,长豆角炒肉的家常做法,鲜嫩翠绿又入味

大蒜和生姜切末备用。2.炒肉片:锅烧热后倒入适量食用油,油温五成热时放入腌制好的肉片翻炒至变色。肉片炒至七八成熟时盛出备用。3.炒豆角:锅中留底油,加入蒜末和姜末爆香。放入长豆角段,翻炒[zgt.antisand)至豆角表面微微皱缩。4.[5dv.fudllc)合炒调味:将炒好的肉片重新[rkj.serani...

非常好吃五道特色美食,做法简单又好吃,厨房小白也能做

1、牛肉逆纹切片,加入蛋清、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、红薯粉抓拌上浆腌制15分钟。2、热锅冷油,下入姜蒜泡椒炒香,炒出泡椒的酸辣味。3、倒入腌制好的牛肉,快速划散翻炒至八成熟。4、最后加入香菜梗快速翻炒均匀即可出锅装盘。大家好,我是喂尚美食,欢迎来到我的美食频道,这里有更多美食教程每天都有更...

雪花牛肉羹的做法,美味可口!雪花牛肉羹的家常做法分享

1.嫩的浏览牛肉片2.嫩蘑菇片或其他喜欢的味精蔬菜3.适量的土豆普洱茶叶4.适量的高压末和蒜末5.盐和生抽适量6.适量的厨房淀粉7.鸡蛋清适量步骤:1.首先,将普洱茶叶用开水冲泡,大约泡制10分,直到茶水浓。2.将嫩牛肉切成薄片,放入碗中,加入盐和生抽,手搅拌均匀,腌制10分。

蒜苔炒肉最好吃的家常做法,肉片嫩滑蒜苔爽脆,味道比饭店还好吃

1.蒜苔在炒之前加盐腌制一会儿,是整道菜出彩的灵魂核心(www.e993.com)2024年11月8日。2.猪肉最好选用带点肥肉的前腿肉,五花肉也可以。猪肉一定要腌制后再煸炒,这样入味更香。腌制的时候一定不要加水和淀粉。3.姜丝建议一定要用,去腥增香作用明显。好了,今天的分享就到这里,喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦!

甜豆炒肉片的家常做法,清脆的甜豆加上滑嫩的肉片,爽口又美味

色彩季型带“暖”夏天怎么选蓝色系马上要结婚,前任大闹抖落我的隐私父母想要教育好孩子,非得统一好战线吗?跑后脚趾间疼痛难忍或是莫顿神经瘤所致晚餐蒸这一锅火了,不挨饿还能瘦,都是粗纤...好年份,坏年份,到底什么是好坏的标准?新媒体实验室朋友圈47%的内容在炫耀近300起杀妻案如何判罚谈恋...

怎样炒肉片又嫩又好吃?

怎样炒肉片又嫩又好吃?很多家常菜中都会用到肉片,滑溜肉片,水煮肉,糟溜肉片,葱爆肉片等,肉片可以加入配菜也可以单炒,炒肉片的食材一般有鸡肉,羊肉,牛肉,猪肉,建议最好买新鲜的肉,冷冻过的肉需要完全化开后再做,冻肉的口感次于鲜肉。要做出又滑又嫩的肉片,首先要注意刀法,然后要给肉上浆,其次是注意火候,这...

腐竹炒肉这样做才好吃,肉片嫩滑香、腐竹豆香浓郁有韧性

热锅下油,先把蒜末爆香,再倒入里脊肉一起爆炒三分钟。看到里脊肉已经变色,就可以倒入泡好的腐竹翻炒两分钟。看到腐竹已经被炒干水分再倒入适量的食盐、生抽继续翻炒两分钟,让它们充分混合入味。最后把葱段倒进去,大火炒半分钟就可以出锅啦!这样的一道腐竹炒肉豆香浓郁,卖相十足,吃上一口,肉质滑嫩,腐竹颇有...

周末美食DIY丨做道洋葱炒牛肉,嫩滑入味

周末在家,天气仍然寒冷,需要“努力加餐饭”,这次就推荐一道家常洋葱炒牛肉。这道菜口感嫩滑,牛肉香辣入味,配菜滋味丰富,吃起来特别下饭。食材准备:牛肉片150g、洋葱半个、香菜1把、鸡蛋1个,淀粉、小米辣、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉适量。制作步骤:1.