国庆假期在广西,该怎么吃?吃什么?这条攻略甩你!

▲广西人吃酸的代表性菜:南宁柠檬鸭、桂林醋血鸭。▲广西人吃甜的代表性菜:玉林甜酸扣肉。▲广西人吃苦的代表性菜:苦瓜牛肉。▲广西人吃辣的代表性的粉:螺蛳粉。▲广西人咸的代表性美食:海鸭蛋。英雄难过美人关·美人难过酸嘢摊广西的风味打翻了“全世界”的醋坛子酸,是一个听起来就让人不自觉...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

桂菜十大名菜:广西白切鸡、荔浦芋扣肉、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫。广西十大名小吃:桂林米粉、五色糯米饭、柳州螺蛳粉、广西酸嘢、瑶族油茶、南宁老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴、北海蛋黄酥、贵港藕粉糊。桂菜十大名菜广西白切鸡白切鸡,始于清...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

广西白切鸡,选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料,将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸...

这碗扣肉粉,让在桂林的陆川人集体破防!

扣肉粉和牛肉粉「当然要试试招牌,陆川扣肉粉」“扣肉大块,肥瘦均匀,爱了”这一碗二两扣肉粉,满满当当。老板浇了两大勺扣肉汤汁,几乎“淹没”了粉皮~~吃的时候不用拌,可以从底部蘸汁多的先吃~~一口粉一口扣肉,肉香盈口,粉皮滑弾。韭菜香很浓烈,酱汁咸香中不乏番茄酸、辣椒的酸脆~~「老板,来一...

广西最好吃的6道桂菜,每一道都让人回味无穷,你吃过几道?

4.玉林肉蛋第四名非玉林肉蛋莫属,这款地道美食又被称为肉丸,堪称玉林饮食文化中的璀璨明珠。虽然其制作过程略显繁琐,但正是这种传统手艺的精湛,让它的美味在玉林的大街小巷流传,成为一道令人陶醉的美景。肉丸的肉质饱满紧实,绝不松散,仿佛每一颗都在诉说着匠人们对食材的敬畏与珍视。酱汁的味道浓郁醇厚,与肉丸的...

在广西玉林, 博白, 无扣肉不成酒席之菜: 甜酸扣肉和爽香扣肉

在广西玉林博白这一带办喜酒扣肉是主角,有些地方还有双扣肉(www.e993.com)2024年11月8日。整件五层楼扣肉吃嘛?扣肉原料用五花肉为主,容易入味,肥瘦都有甘香可口。将猪肉煮过后捞出来,浸泡,然后用竹签在肉皮上打孔,打孔要打得好,不然影响油炸,目的是油炸时能炸出荔枝皮。然后放下油锅炸,两面都炸,炸至金黄色即可,冷却后切件,片掉不...

在玉林,这条鱼曾是很多饭店的“名菜”!现在还有

最后的工序是浇上由番茄酱汁、姜丝、白醋、盐、白糖等做成的汤汁。福城丽宫大酒店参加广西美食大赛制作的菊花鱼。“这种做法,跟浙江做的西湖菊花鱼是一模一样的。”玉林名厨委十大大师之一、福城丽宫大酒店总厨陈标介绍,上世纪90年代初,他到广东深圳、珠海等地学习厨艺时,这道菜在广东各地非常流行。现在福城丽...

玉林十大特色名菜,你吃过几道?

每一道菜都各具特色,若是单吃略显单调,搭配在一起,既有扣肉腊味解馋,又有酸甜香辣解腻,口味互补、相得益彰,一份美食尝尽人生百态。????樟木酱油煎土猪五花肉????精选本地土猪五花肉,切片、腌制、翻炒,再加入味道鲜美浓香的樟木酱油,仿佛为这道菜注入了“灵魂”,炒到酱汁自然浓稠后出炉,土猪五花肉薄...

年夜饭“大招”!玉林大厨教你做几道“硬菜”

都说全鸡、全鸭、全鱼是年夜饭餐桌上的标配,那么鸭子怎么做才好吃?天然居食府的厨师推荐这道菜式——卤水鸭。卤水鸭肉质结实、有嚼劲“卤水鸭的制作方法类似白切鸡,卤水汁是关键。”厨师介绍,潮汕卤水汁选用几十种药材、香料汤熬制而成,如肉桂皮、八角、小茴香、丁香、豆蔻、沙姜等,在味道上呈现浓、香、醇...

人均米粉大师!广西早餐还有多少碳水花样?

百色生料粉和玉林的不同,加了薄荷等调料的猪杂、牛杂、羊杂要先快火爆炒,然后单独装一大碟,吃粉的时候再夹到碗里捞匀,粉滑、料脆、汁鲜,当地早餐的“奢侈”之选。靠近广东的梧州,河粉是人们早餐的心头爱,牛腩粉、猪脚粉、牛杂粉、扣肉粉,梧州人觉得好吃的配菜都能和河粉搞个CP,如果再加上一大块炸腐竹,没...