冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

我一般用3种——生姜、白胡椒和白芷;羊肉和生姜搭配,温热散寒的能力就更强了,生姜本身就有驱寒的效果,还能去腥,白芷是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,给羊肉增香,让羊肉滋补的作用更明显,但是并不会破坏羊肉的味道;这里的白胡椒是指白胡椒颗粒,不是胡椒...

明日大雪,这个节气要吃啥?“3果3肉”不能少,补充能量安稳越冬

(1)准备好的羊前腿清洗干净,做白切羊肉的羊肉可以选择自己喜欢的,羊腿清洗干净之后放在清水中浸泡2小时,浸泡出其中的血水,能减少羊肉的腥味和膻味;(2)浸泡的时候准备一些配料,稍微多一点的生姜,大约50g,15g白胡椒粒,还有3g白芷,生姜清洗干净之后,拍碎,这样姜味能更好的散发出来,白胡椒和白芷装在调料袋中,绑...

惊艳新年宴会,红烧羊肉烹饪大揭秘!

羊肉的选择最好是新鲜的羔羊肉,口感鲜嫩,没有膻味;葱姜蒜是厨房中常用的调料,能去腥提味;花椒和干辣椒是此道菜肴的灵魂,它的存在让原本鲜美的羊肉多了辛香味。目前市场上的价格适中,大约在每公斤50元左右。至于营养价值,它富含蛋白质,和多种人体所需的微量元素,是冬季滋养身体的好食材。在制作这道菜时,要注...

上大“暖心菜”出锅了!

牛大骨配以秘制调料卤制两小时以上,牛肉软烂得恰到好处。纯正牛骨牛油熬汤,吃完牛大骨再在炭火铜炉里刷些喜欢的配菜,暖胃舒心。萝卜炖小排??宝山校区尔美一楼餐厅清爽可口的萝卜和猪小排一起炖,猪肉更加鲜甜爽口,萝卜则吸收了猪肉的浓郁肉汁,口感层次丰富又有营养。红烧羊肉??宝山校区尔美二楼餐厅有...

红烧羊肉这样做才好吃,教你小技巧,羊肉软烂鲜香,没膻味没腥味

嗨,大家好,我是锦绣V山东,今天我们来做一道不一样的红烧羊肉,一、所需的材料有,山楂、白萝卜、羊肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱、蒜。茶叶先将茶叶用纱布包起来,茶叶可以增加清香味,然后再将山楂对半切开,山楂可以去除膻味,也可以让羊肉熟得更快。之后再将羊腿肉切成块。

羊肉不管怎么做,最忌放这3种调料,难怪羊肉膻味大汤不鲜

NO.3不能放桂皮炖羊肉汤的时候,第三个不能放的调料就是桂皮啦(www.e993.com)2024年11月9日。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白,放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味,所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦。如果在家炖出来的羊肉汤好喝没膻味呢?喜欢在家炖羊肉汤的朋友,不妨仔细往下看吧。话不多说...

羊肉是冬季进补的不二之选,这几种羊肉美食既好吃又补身

羊肉补肾食谱:1.羊肉汤原料:带骨羊肉,切块,花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。制作过程:(1)带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出。(2)锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或...

烧羊肉要不要用桂皮八角?答错的请自觉认罚

烧制红烧羊肉时,需不需要用萝卜、桂皮、八角来去除羊膻味?○需要○不需要大厨正解:不需要!大厨解释:放八角、桂皮等香料会把羊肉本身的香味掩盖掉,原本的羊肉味活生生变成了香料味。只吃没有羊肉味的羊肉,和咸鱼有什么区别?回答错误的厨粉们自觉在留言区认罚哦~...

可以吹爆的浙江面条,据说有个鄙视链

店里主打羊肉面,25元一碗,约2两半,羊肉羊肚互相掺些,简单来说,就是红烧羊肉做浇头,往上面那么一放,吃得多的人可以要份3两半的羊肉面,30元一碗。当然,你也可以加个羊腿,35元,加份羊鞭,15元。“湖羊全身都是宝,哪里都好吃的。”吴老板笑着说,以前还卖过羊腰子,6元一个,但本地吃的人不多,现在转卖给上...

冬天多吃羊肉能温补,不同做法搭配不同辅料,不腥不膻多吃不上火

今天和大家分享不同的羊肉做法怎么搭配调料才能更好地减少羊肉的膻味,还不会影响羊肉本身的鲜味,家庭烹饪羊肉最常见的方法有3种,第一种是羊肉汤(白切羊肉)、第二种是爆炒羊肉或者红烧羊肉,第三种是涮羊肉,不同的做法搭配不同的香料,能让羊肉的味道更好,喜欢的朋友可以试试!