国家卫生健康委就介绍“食品安全和营养助力健康中国建设”有关...

大豆和杂豆在营养学上最大的不同在于,杂豆的淀粉含量很高,在某种程度上可以部分代替主食。而大豆的蛋白质含量比较高,与动物性食物中的蛋白质含量比较接近,是优质蛋白质的良好来源。大豆的三大成员,黄豆、黑豆和青豆在营养成分上差异是不大的,相互之间是可以替代的,但是大豆和杂豆不能互相替代。大豆及其制品当中,除了...

【科普营养】促眠食物推荐!——吃什么营养能帮助睡好觉?

蔬果和全谷杂豆有利于摄取足够的B族维生素,接触阳光能得到维生素D。5.钙镁元素有利于缓解焦虑和紧张情绪,故而缺乏者补足它们有利于改善睡眠质量。多吃绿叶蔬菜、豆腐和乳制品有利于摄取充足的钙和镁。小米、牛奶等食物,因为其蛋白质中色氨酸的比例较高,和肉类等食物相比,更有利于改善氨基酸平衡而有利于睡眠。

你吃的“豆子”可能不是真正的大豆 中疾控:我国2/3居民没有吃够...

大豆和杂豆在营养学上最大的不同在于,杂豆的淀粉含量很高,在某种程度上可以部分代替主食;而大豆的蛋白质含量比较高,与动物性食物中的蛋白质含量接近,是优质蛋白质的良好来源。大豆的三大成员黄豆、黑豆和青豆在营养成分上差异不大,相互之间可以替代,但是大豆和杂豆不能互相替代。据介绍,大豆及其制品除了提供优质蛋白...

丰收在“吉”年年有“余”|扶余:“小杂粮”做出“大文章”

尤其是经过精心挑选的各类杂粮杂豆,以其别具一格的营养价值与独特风味,收获了来自四面八方的如潮好评。扶余粮食集团有限公司凭借得天独厚的自然条件,巧妙融合先进的生产技术和创新的合作模式,将杂粮产业不断做大、做强、做优,让那些看似“平常”的杂粮杂豆,演绎出了一篇篇“非凡卓越”的动人篇章,更打造成为扶余经济...

揭秘营养真相:红米究竟是不是粗粮?

红米，顾名思义，是一种颜色呈红棕色的稻米。它起源于我国，有着数千年的种植历史。红米与其他稻米最大的不同在于其种皮含有天然红色素，这使得红米在营养价值上有着独特的优势。二、红米是不是粗粮？要回答这个问题，我们首先需要明确什么是粗粮。粗粮通常指的是全谷类、杂粮和杂豆等，它们的特点是含有丰富的膳食...

“饮食清淡”就是喝粥吃素?营养师告诉你应该这样做

常见的加工食物有方便面、果冻、罐头食物(包括肉类、浓汤、饮料等)、腌制肉类等,它们也都是由天然食物制作而成(www.e993.com)2024年11月15日。虽然加工食品也有营养价值,但经过加工,添加配料和食品添加剂,往往是高盐、高糖、高油、高能量密度。如果一定要购买加工食品,请先阅读食品包装上的营养成分表[5]:...

低脂多营养,减肥放心吃!不用泡,20分钟一碗饭,如大米般软糯好嚼...

相比一些经过低温烘焙和膨化的杂粮,七色糙米饭选用原粮原粒,没有精加工,它保留了谷皮和胚芽,既比市面上的糙米好煮易熟,又有全谷物营养——多种维生素、矿物质。7种糙米+2种杂豆的配比,使得七色糙米饭也沿袭了杂豆的蛋白质基因。所以七色糙米饭比其他糙米的蛋白质含量都偏高!

有乳腺结节、痛风就不能吃大豆?营养师给出明确回答丨医本正经

这两类豆的营养构成有很大区别,杂豆含有丰富的碳水化合物,其中淀粉含量最高,约占杂豆质量的50%~60%,所以杂豆类经常被作为主食看待。另外,杂豆蛋白质含量不如大豆高,且其氨基酸构成不如大豆合理,不属于优质蛋白,也不含大豆异黄酮等有益成分,营养更接近全谷物,代替部分主食有益健康。

“豆类”你了解有多少||2024年温州市全民营养周系列推送(二十六)

杂豆:以高碳水为特征,如红豆、绿豆、豌豆、芸豆等大豆及杂豆各自的营养特点大豆的营养干大豆中富含35-40%的蛋白,而且必需氨基酸比例理想,吸收利用率很高,与肉类蛋白相近,属于优质蛋白。大豆中的脂肪含量也不低,有16%(干豆),但其中大约85%都是不饱和脂肪酸,属于“好脂肪”。此外大豆还富含钙和钾等矿物质。

全谷物营养丰富 吃对有门道

与精米精面相比,全谷物在加工过程中保留了谷物的全核,即包含了胚乳、麸皮和胚芽三部分,因此其营养价值更为丰富,含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,升糖也比精米精面慢。稻米、小麦、燕麦、玉米、高粱、小米、薏米、藜麦、青稞等如果加工得当都可以作为全谷物的来源。增加全谷物的摄入,有助于...