食物的种类有哪些
4、蔬菜水果类(包括植物的根、茎、叶、果实等,如胡萝卜、白菜、苹果等)。5、纯热能食物(色拉油、淀粉、食用糖、白酒等)。三、按照保藏方法分类:1、罐头食品。2、脱水干制食品。3、冷冻食品或冻制食品。4、冷冻脱水食品。5、腌渍食品。6、烟熏食品。四、按照原料种类分类:果蔬制品、肉禽制品、...
儿医小课堂 226 | 孩子不爱吃蔬菜是什么原因?
首先来为大家普及一下定义,所谓素菜是指不包含肉类、禽类、鱼类、蛋类和海产品等动物性食材的菜肴,主要以植物性原料制作。蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,含有多种维生素、矿物质和植物化合物。换句话说,豆制品中的豆腐是素菜(是一种由大豆经过加工制成的食材),但不是蔬菜。《中国居民...
28种常用烹制方法,让你吃出健康
4.煸:又称干煸,指原料加工处理后用辣油中火使之脱些水,是一种煸的方法成菜。如:干煸牛肉丝。5.煎:指将原料加工成圆状饼,用中火热油使之表皮鲜脆的方法。如:合川肉片。6.贴:指将几种原料粘合在一起成饼状或厚片状,入锅用中小火热油(量少)、加热时间长,使底部呈金黄、酥脆的一种方式。如:锅贴鱼...
“味精”和“鸡精”有啥区别?应该用哪一种?学会后别再乱用了
3:海鲜菜肴无需添加味精!因为海鲜的鲜美程度已经足够鲜美了,制作时再加味精调味,就有点浪费,蛋类,禽类食材也是这样,加味精起不到任何的效果!“味精”和“鸡精”有什么区别?应该用哪一种?学会后别再乱用了!味精是啥?咱们前面讲过了,这里重点说一下什么是鸡精!它是一种复合型的调味料,以味精,食盐为主要原料...
中餐与西餐大比拼,这就是我独爱中餐的原因,你最偏爱哪种
1、中餐的原料和西餐的原料中餐的食材那可是非常的多的,无论是天上飞的、水里游的、陆地上走的,还是植物,都能用来做成美味的佳肴。而西餐的因为之前受到一些宗教的约束,和营养学的影响,西餐就没有中餐选材那么的广泛了。一般会选用牛肉、羊肉、猪肉、禽类和乳蛋类等,他们一般是不食用内脏的。中餐只要以大米为主...
丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物(www.e993.com)2024年7月19日。(正确)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品...
烟熏技法大揭秘,很多大厨都不知道这些门道
生熏?熟熏?食材决定方法!烟熏又分为生熏和熟熏两种。生熏只针对细腻的生料,利用熏制产生的热烟一次性将其熏熟;而熟熏则是把原材料先用其他方法制熟,然后再进行熏制,以增添烟香风味。正确的选料是做好烟熏菜肴的先决条件,选用原料必须是新鲜、细嫩的动物性原料,比如鸡、鸭、鱼、鹅、肉等,在选用禽类时应当...
延吉市民爱吃的“酸汤子”能否继续食用?相关部门:食用需谨慎,切忌...
巴五一表示,“酸汤子”属于发酵米面类食品,在食物发酵的过程中,有经验的人可以掌握发酵的时间,而有一部分人则对发酵时间掌握不到位,夏秋季节气温高制作发酵米面制品容易被细菌污染,长时间发酵可能导致食品原料腐败变质。为此,食用这类食品时一定要谨慎。“在冷冻前要确保食品是新鲜的、安全无污染的,冷冻后,要尽量在...