秋日大补的“鸽子汤”,一周一次,益气补血强免疫,小脸红扑扑!
食材准备:鸽子1只(约400-500克),山药200克、红枣8颗、桂圆10颗、干黑木耳适量(泡发后约50克),生姜3片、料酒2汤匙、盐适量。具体做法:1.鸽子清理干净,去除内脏并洗净表面的血水。可以用温水焯一下鸽子,将表面浮沫去掉,这样能保证汤更加清澈不腥。鸽子焯水时加入一小勺料酒去腥,焯好后捞出,用清水冲洗干...
广东人煲猪肚汤有技巧,除了焯水外,再多做1步,香浓奶白不腥气
2、把猪肚翻面,撒上面粉搓洗片刻,直至搓洗到没有粘液为止,冲洗干净后再翻面,正面也用面粉搓洗一会儿,然后冲洗干净就可以了。除了焯水之外,用面粉搓洗猪肚,就是“多做1步”,清洗的更彻底、更干净,猪肚才不会腥气。3、洗净后的猪肚,将其切成条状,然后下入锅中,加上葱姜、料酒来焯水,焯水之后捞出来,沥干水分。
炖鸽子汤最忌蒸水,记住这2个诀窍,鲜美不腥,营养充足不流失
3.不焯水炖汤:有很多人习惯将鸽子捞出重新加水炖汤,其实这是不必要的。撇去浮沫后,直接继续炖制即可,不会导致汤中的营养和鲜味流失,这是第一个诀窍。4.持续炖煮:盖上锅盖,继续用大火炖煮。待汤汁再次烧开后,将火调至小火,继续炖煮1个小时。然后加入山药、红枣,继续炖煮30-60分钟。快要出锅时,...
鸽子汤的详细制作方法,汤鲜味美,不腥不柴
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气血是女人的命根子,建议多喝这6碗汤,女人补足气血才显年轻
1、先葱姜水泡10分钟鸽子去腥去血;鸽子开水輟烫2分钟;2、所有食材倒入砂锅,加冷纯净水没过鸽子,煮半小时;3、把鸽子分段切开,汤水和鸽子,均分进两瓷碗炖盅,上蒸锅再隔水炖1个半小时;4、加枸杞,少许盐,焖10分钟。如此,温润入味的鸽子汤就可以喝起来了。
鸽子汤的家常做法,不焯水不用料,只需这样做,汤清甜不腥!
准备食材:鸽子肉,料酒,大葱,胡椒粉,生姜,食盐(www.e993.com)2024年10月14日。制作方法:首先咱们将买回来的鸽子肉放到清水里面冲洗干净,接着用刀将鸽子肉切成几大块,再放到碗中加入料酒和生姜,大概腌制十分钟左右,这样就能够起到去腥的作用,然后我们准备炖盅,也就是比较小小的一个汤罐,使用这样的容器炖出来的鸽子汤,味道会更加纯正鲜美。
炖鸽子汤,到底要不要焯水?谨记2个秘诀,鲜香不腥,营养不流失
4、直至汤汁干净之后,就可以啦,接下来不需要把鸽子捞出来,直接利用这锅水,来炖鸽子汤就行。无需焯水,直接把沫子撇掉就行,这样营养不流失,还能起到去腥效果,这是第二个秘诀。5、把大枣放进去,盖上盖子转为小火,炖上1个小时以上。炖到时间后,闻到香味后,把枸杞放进去,然后再加上一点盐调味,尝一下咸淡,觉...
一鸽胜九鸡,鸽子汤这样炖才滋补,汤鲜肉嫩不腥,营养滋补
1、汤炖好加盐的时候尝试一下味道,可以用一个小碟子尝一下,根据自己的口味增减盐。2、山药不要提前削皮,以防氧化变黑,如果非要提前削出来,放凉水中浸泡。3、因为在鸽子肉在焯水之后,能够去除血水和浮沫,这样炖出来的鸽子汤,既不会有很浓重的腥味,汤色也会比较的清亮,不会有黄白色的浮沫,焯水后的肉,就...
炖鸽子汤,别再直接焯水了,学会大厨的做法,汤汁清甜鲜美还不腥
烹饪小知识:1、在鸽子焯水之前,我们用料酒和姜片腌制一下,可以去除鸽子的腥味,炖出来的鸽子汤更好喝。2、很多人不喜欢焯水,喜欢直接放砂锅中开始炖,其实焯一下水口感会更好,也没有那么大的腥味。焯水的时间控制一下,不要太长,就不易造成营养流失了。
一鸽胜九鸡!鸽子汤这样煲,补肾温阳,气色越吃越好
5、再加上处理好的山药、红枣等,慢炖1小时PS:煲汤不能着急,要用中小火慢慢地炖,这样才使鸽子内外受热均匀,汤也会更加美味。经过长时间的炖煮,鸽子肉中的营养和精华都释放出来,溶于汤水之中。再配以温补的山药、平和的茯苓,不仅鲜美可口,而且极易被消化吸收,男女老少都能喝。(PS:孕妇也能喝哦,要注意的...