熬羊汤时,香料越多越不香,就用5种料,浓白鲜美无膻味,特好喝

实际上,熬制一锅浓白鲜美、无膻味的羊汤,只需使用五种香料:白芷、山奈、白胡椒、良姜和香菜籽。下面,我们详细介绍一下这五种香料在制作羊汤时的独特用处。一、白芷首先是白芷。白芷是一种非常常见的香料,具有独特的芳香味。它不仅可以提升羊汤的香气,还能有效去除羊肉的膻味。白芷的香气温和,不会喧宾夺主,恰到...

全国哪里的羊汤最好吃?山东单县羊汤只能排第3,看看有你家乡么

还有就是山东很多地区均有有名的羊汤,像是山东莒县羊汤,这个我也品尝过,真的不太好吃,我吃的那家莒县羊汤,有一点让我很好奇,一般喝羊汤都是自己调味,羊汤本身就很美味,所以上等的羊汤只需要简单的调料,像是胡椒粉,味精粉,盐。而那家莒县羊汤竟然用草果粉,所以汤好不好喝,我还是一句话表达吧:食物定位,适口...

三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的消暑方式太猛了

新鲜的羊肉切大块,羊骨剁碎放入锅中,搭配清冽的山泉水,取山上产的花椒,去壳留籽,下锅除膻,略加食盐,就能让汤鲜肉美。用木柴大火慢炖3-4个小时,浓浓的香味就已经开始散发出来了。熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻...

太原:吃得甚有头脑

喝点羊汤。湿气太重、身上起红点怎么办?喝点放了炒辣椒面的羊汤。虚不进补怎么办?喝点放了莲藕片和山药片的羊汤。总之在太原,没有什么是一碗羊汤解决不了的,如果有,就来两碗再配两张嗞嗞冒油的烧饼。古代文人中要是说到吃,宋代绕不过苏轼、清代绕不过袁枚。宋代最受欢迎的肉是羊肉,南宋两朝老臣的晁公溯...

全国各地喝羊汤图鉴

今天,辽宁很多地方,依然保留了吃羊肉、喝羊汤的传统。比如著名的本溪羊汤,是当地人赶集时,端着一碗热羊汤就着高粱面饼子吃的风俗,味道好、又果腹。一般说来,山羊膻味大,尤其以公山羊更膻。但本溪羊汤往往会特地挑选公山羊,宰杀后以柴火熬到汤底雪白、肥油融化、瘦肉酥烂。吃的时候要连羊杂、羊肉一起,打满满...

中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?

单县人也确实喜欢喝汤,民间就有“早上喝油茶汤、中午喝羊肉汤、晚上喝鸡汤”的说法(www.e993.com)2024年11月7日。单县人为什么喜欢喝汤,因为有好羊,有好水,有好羊肉汤。单县产的青山羊,肉质细嫩,高蛋白、低脂肪,含磷脂多,加上单县的水是独特的小分子活性水,熬出来的羊肉汤,水乳交融、色白如奶、香而不腻、鲜而不膻。

和府捞面被曝直接把料包丢进沸水加热,“慢熬鸡汤”配料表有6行

“慢熬鸡汤”配料表高达6行“丁基羟基茴香醚、脱氢乙酸钠、特丁基对丙二酚……一个慢熬鸡汤，配料表竟然有6行。”根据“猴大腕”视频内容，其晒出的和府捞面后厨所用汤底，实为液态复合调味料加水稀释后出餐。视频显示，和府捞面的“慢熬鸡汤”，配料表首位便是由三种抗氧化剂(特丁基对苯二酚、丁甚羟基简香醚...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

大块羊肉炖煮的羊汤。图/图虫·创意;摄影/Merlin东北地区的羊汤氛围不逊于西北,但口味偏好却有所不同,更偏爱滋味浓重的山羊。尤其是辽宁本溪小市羊汤,选取的是三年生的本地绒山羊的羯羊(阉割后的公羊),经过三个冬春,肉质饱满紧实,滋味浓郁。本溪水好,山泉水熬成的汤汁也格外鲜美。在熬制过程中采用大小火交替,...

进补正当时!喝了烟台这碗汤,冬天再也不怕冷

今天文旅君就来给伙伴们安利烟台三家吃羊好店,一起来看看~芝罘区的朱桥羊汤,你一定要来尝尝!店面不大但窗明几净,老板也很热情,最最重要的是羊汤羊肉的口味超地道,值得一吃。骨汤每天提前现熬,汤色乳白,香气浓郁。除了熬汤比较讲究外,朱桥羊汤的做法也很特别——先将全生的肉装在大碗里,用滚烫的汤头将羊肉...

今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来

荣昌·盘龙羊肉汤荣昌人喝羊肉汤的习惯,已有多年历史,其汤汁乳白,咸鲜味正,香味浓郁,肉质细嫩,无腥臊味及药料味,是冬令时节滋补的佳品。武隆·碗碗羊肉将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片,羊骨熬汤,再用羊油、花椒、辣椒和多种香料炒料,熬好的汤配上炒料和切好的羊肉一同入锅,炖煮入味,软烂香浓,就这汤汁舀...