它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味
在羊肉时,一斤羊肉放入1克白芷即可。小茴香小茴香在炖羊肉的调料中,也是不可或缺的一员。小茴香具有一种温和而甜美的香气,这种香气在与羊肉相遇时,能够产生奇妙的化学反应。它对于去除羊肉膻味有着显著的效果,小茴香的香气能够有效地掩盖和中和羊肉的膻气,使得羊肉的味道更加纯净和鲜美;小茴香还能为炖羊肉增添...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
羊肉炖之前,只需要用清水浸泡一下,可以加一勺盐搅拌均匀,用盐水能快速把血水泡出来,减小腥味。三、先炖羊骨,后炖羊肉如果直接把羊骨和羊肉一起放进锅里炖,炖久了羊肉就会很柴,一点也不好吃,应该先炖羊骨,把汤炖得奶白,让营养物质充分释放;然后再放入羊肉炖,这样味道会更鲜美。炖汤时要注意,羊骨冷水下锅,...
冬天滋补不是鸡肉也不是鸭肉,而是这道必吃的家常菜,保暖又御寒
在寒冷的冬季最适合,羊蝎子价格不高,比羊肉炖汤要好很多。第二步:砂锅中加入清水烧开,加入姜片,黄芪和当归。第三步:放入焯水的羊蝎子,大火烧开。第四步:加入几颗红枣,改成中小火慢慢炖大约40分钟,汤汁就会汤白如牛奶。第五步:加入黑胡椒粉和少许盐提味,胡椒粉是做羊肉汤必放的一味调料,这味调料放上...
离杭州1小时车程,竟有这样一个人少低调的千年古镇,周末逛吃好去处
尽管不是饭点,土灶上的那口大锅里还煨着红烧羊肉,一看就是慢炖入味的。肉质细嫩的羊肉肥瘦相间,不腻不柴,羊肉汤的酱香浓郁,一点没有羊膻气。默认配干挑面,这是湖州常见的面,看着跟杭州的拌面有点像,配方也简单,就酱油+猪油(也可以是素油),吃的时候将面条高高挑起拌一下。李老大家的干挑面,据目测用的...
冬天多喝这汤,好喝不膻气滋补又保暖,增强抵抗力,冬天少感冒
第五步:这个时候汤已经很浓郁了,倒入羊血继续炖大约5分钟。第六步:看看汤已经浓稠,就可以加盐,鸡精和胡椒粉调味。第七步:再把切好的香菜和葱放入,全羊汤就做好了。第八步:直接上桌,趁热喝上一碗,超级舒服。峰儿话语:1,熟羊杂菜市场一到冬天卖的就很多,有羊头肉,羊肠,羊肝,羊肉,羊血,羊肺等,喜欢...
10款羊肉汤的吃法,好喝又鲜美
羊肉汤是之前炖好的(www.e993.com)2024年9月15日。放入砂锅烧开。(简单叙述下煮羊肉汤:羊腿肉骨冷水下锅倒适量料酒大火煮出血沫捞出,冲洗干净。砂锅放适量水、葱、姜煮开,放羊腿煮至汤白肉烂即可。)娃娃菜洗净切大块放入。粉丝冲洗干净用热水泡软。娃娃菜煮软放入粉丝。香菜蒜苗切末。
冬季羊肉这么吃,驱寒温补不上火,六款超经典食补方送上
如何去除羊肉的膻味?如果是煮制羊肉,可放几个山楂或一些萝卜、绿豆;如果是炒羊肉,放些葱、姜、孜然等佐料。还可在烹调时放入10克甘草和适量料酒、生姜和羊肉一起煮,既能够去其膻气又可保持其羊肉风味。和羊肉同属于温热的食物,不宜一起过量食用,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛...
冬天吃羊肉好处多 如何去除羊肉膻气?
胡萝卜去膻法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。花椒去膻味法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好...
隆冬多喝羊肉汤增热暖身保健康
羊肉萝卜汤:羊肉500克,萝卜500克,草果两个(去皮),甘草3克,生姜5片,同放锅内煮汤,加少量食盐调味食用。有补中健胃、益肾壮阳作用,适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。参芪归姜羊肉汤:羊肉500克,生姜25克,黄芪、党参各30克,当归20克,同放锅内加水煮至羊肉熟烂,随量经常食用。有补气养血、强身壮体作用...
一文详解羊肉的挑选、烹饪技巧,学到就是赚到
老师傅表示,羊肉去膻无需大量香料,只需洗净后冷水下锅,加入香芹、胡萝卜、洋葱头即可,在水开后撇去浮沫,然后倒一碗凉水,水开后再去浮沫,反复3-5次,加入少许白蔻、白芷和白胡椒即可。老师傅说,这样做出来的羊肉不仅不膻,肉的成熟度恰到好处,而且还能得到汤色清澈味道醇厚的羊汤。