被誉为“红楼第一菜”的“茄鲞”究竟是一道什么菜?
第一是陈菜,即保存若干时日的茄子制品,而非新鲜的,现炒的。第二是干菜,腊味一类的菜,是干的,没有什么汤、卤、菜汁等。第三是咸而香,有嚼头,具有各种“鲞”的特殊风味,不然何必以“鲞”名之呢。第四是习惯冷吃,既不像是热炒那样的热菜,也不同于随时烹制的冷荤,它如糟、醉、脯等,要经过较长时间...
“春吃菌,赛过参”,最适合春天的菌类菜,鲜味足还能提高免疫力
6、肉片出锅之后,下入菌菇、大蒜和小米辣,翻炒出香味之后,加入适量的清水,或者是浸泡菌菇的水,开始调味,加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜,盖上盖子,焖煮大约3分钟,因为菌菇类一定要完全炒熟才能吃,所以翻炒出香味之后,要加清水煮一下,这样菌菇的鲜味也能更好的释放出来;7、时间到,水分也蒸发的差不多了,...
你家每年春天餐桌上必有的一道菜是什么?
春天的韭菜是生发阳气的养生圣品,河虾在春天吃最为肥美。——将小河虾洗干净,沥水备用;韭菜用到切段,不要过分细碎;——锅里烧油,油热爆香蒜末和姜片,下河虾翻炒,至河虾虾身变红。——虾不用盛出,用锅铲扒拉至一边;再加少量油烧热,下韭菜段翻炒;——将虾和菜混合,调味出锅。春天的绿地上,能吃...
春天的菜市场(杂记)
蕨菜也叫荃菜,也叫拳头菜和凤尾菜,是见得最多的,清明节前后,几乎每天都能在小摊上看到。“陟彼南山,言采其蕨。”这是一种古老的菜,在先秦时,人们就已开始采食。它们根根挺直,长满潮湿的山野,采回来,摘去孢子,放在开水里焯,然后切段,清炒、凉拌都是难得的美味。菜市场里比任何地方都热闹,买菜的人来往穿梭...
春天这个菜要多吃,热量低脂肪少水分高,多吃也不用担心长肉
春天应该多吃这道菜。它热量低、脂肪低、水分含量高。如果你吃得更多,你就不用担心发胖。韭菜炒豆芽所需食材:韭菜、豆角、小米椒、蒜、盐、醋、蚝油、食用油、水步骤一:将豆子用清水洗净,沥干水分。第二步:韭菜去掉黄、烂叶,用清水洗净,抖干,切块。第三步:小米椒用水洗净,切成小圈,蒜去皮切蒜末...
春天里的菜篮子 跟着大V学厨艺
皮皮(教做菜)的视频特点在于精短,博主在不到1分钟的时长里呈现了一道菜的“前世今生”,既有节奏,也有内容,其中不少菜肴关于儿童长高,非常符合父母们的口味(www.e993.com)2024年9月25日。“春季是孩子长个的季节,只要到周三和周六,我都会给他们做山药裙带菜肉丸汤。”博主会根据营养价值和儿童的饮食偏好推荐相关的菜肴,除了山药裙带菜...
留住春天的味道,这些菜你尝过了吗?
新鲜的竹笋去壳洗净,切成细丝。炒锅烧热,加入油,烧至八成热时,放入枸杞头和笋丝,加盐、糖炒匀即可。一口下去,微微清苦的枸杞头搭配鲜嫩脆爽的笋丝,堪称完美组合。抓紧时间,让我们一起去尝尝“春天”的味道吧。通讯员|张倩视频|沈剑沈峰编辑|干钰琼责编|刘家园干钰琼...
春天,使劲吃这菜,一利尿,二排毒,三增强免疫力,鲜嫩营养高
4、荠菜比较吸油所以油可以稍微多一点点,具体要看米饭跟菜的量,米饭加入后快速翻炒尽可能让每一粒米粒都被荠菜包裹,口感会更均匀舒服!打开网易新闻查看精彩图片五、老荠菜煮鸡蛋春天囤好老荠菜(带根带花带籽),囤着,一年四季都可以煮水喝的
曾是饥年的救命菜,越热越能长,价值也很高,却总遭农民嫌弃,咋回事?
说到野菜,本期我要给大家分享一种比较特别的野菜,它曾是饥年的救命菜,越热越能长,价值也很高,却总遭农民嫌弃,咋回事?春季确实是好季节,可放到几十年前乃至远至古代,这个时段往往被视为生活较为艰难的时期。此时正值春季播种季节,农作物尚未成熟收获,处于青黄不接的尴尬阶段。为了解决饥饿问题,许多人选择到野外...
异常火爆!大排长队!年轻人打卡菜市场,什么情况?| 来听新闻
摊主说,之前都是周边居民来购买,现在更多的是慕名而来的年轻人。为了满足更多年轻人的习惯,摊主还专门延长了营业时间。在重庆市九龙坡区的民主村,原来的菜市场通过城市的更新改造,增加了咖啡店、烤肉店、小酒馆这些年轻人喜欢的业态。消费场景的不断创意,让传统菜市场焕发新的生机。