酿酒文化源远流长,传统酿酒工艺有哪些流程?揭秘酒是怎么来的
2020年2月23日 - 网易
热门视频男子制作“6D环绕音箱”,当听到音乐时惊呆了重播王杰酿酒72粉丝0基础也快快速学酿酒02:02新酒需要储存时,如何挑选适合窖藏的酒坛?3个方面鉴别酒坛好坏02:26酿造的白酒有甜味正常吗?超量的甜味影响白酒口感,2个方法处理02:42酿酒常见问题,如何解决在酿酒过程中出现苦味?5个方法供参考...
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在酿酒的过程中,都有哪些因素会影响出酒率呢?
2019年5月6日 - 网易
第一种情况溶氧太少,如果是做液态发酵发现冒泡少,发酵没有动静,做固态发酵发现升温缓慢,这个时候就要考虑是否是溶氧不足;第二种情况溶氧过多,溶氧多最容易出现的情况是酸败,因为大部分杂菌都是好氧菌,如果杂菌数量在前期起来后,发酵就会直接失败。二、酿酒发酵期间的PH值(酸碱度)和温度大家也许都清楚,酿酒是个...
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5000多年的传统酿酒技术,小麦酒原始制作发酵视频
2018年1月15日 - 网易
首先我们要了解酿酒原理:小麦酒醅通过淀粉分解酶经过糖化过程,转化为葡萄糖,再由葡萄糖通过酒酵母转化为白酒的过程。接下来就能很简单的制作小麦酒了。一、粉碎:将小麦晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。(或者把小麦煮熟到爆开花)二、搅拌:将过筛后的小麦芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,搅匀后...
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古法酿造遇上人工智能,用AI酿造香醇好酒
2019年4月10日 - 网易
首先是关于白酒的酿造。白酒酿造的过程,本就是最好的营销。郎酒集团打造的“郎酒庄园”,为用户提供私人订制业务,郎酒生产、储藏,“从田间地头到餐桌”,通过视频联动记录,用户在手机上也可以观看。陈斌先生提到,有了“视频+AI”,我们就有更多手段让消费者知道:原料从哪里来、过程如何酿造、质量怎么把控、质检是否严...
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