入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

每当我在炖羊肉汤时加入白芷,总能感受到那种独特的香味慢慢弥漫开来,让人垂涎欲滴。白芷的用量要适中,一般每500克羊肉配10克白芷即可,过多反而会掩盖羊肉本身的味道。2、小茴香:增添风味的必备调料小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香...

冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!

而在炖羊肉时,到底放什么才能使羊肉汤鲜味美呢!其实在民间,大厨们炖羊肉只会放3样,接下来我就详细给大家讲解一下这3样是啥。1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉...

炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻

1、炖羊汤要放3种配料:生姜、大葱、白芷。不要放:八角、桂皮、丁香。2、羊肉浸泡去血水,焯水去掉血水,用温水清洗,羊肉肉质不容易收缩,口感更好。3、炖羊肉汤开始先不盖盖,大火保持沸腾煮挥发掉膻味,挥发了三分之一的汤,再盖盖子煮。可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。

三伏天,饮食要“少苦多辛”!建议:多吃5种辛味食材,安稳过夏

4、锅中烧水,水开后下入羊肉!一定要等水开后加入,这是羊肉汤奶白的关键,可加些白芷5、水开后继续大火煮十分钟,期间如果有细小浮沫的话继续撇去。加些盐调底味,然后关盖转小火煮五十分钟,时间宽裕可以煮两小时,汤会更浓郁,羊肉可完全脱骨6、锅中加入白萝卜,继续关盖煮二十分钟。锅中加入枸杞,白胡椒和...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。

炖羊肉汤时,最忌讳直接下锅炖!如果少了这一步,不好吃还浪费钱

2、一锅开水,先下骨头,先别着急下肉,我们先用这个骨头把汤熬肥熬鲜(www.e993.com)2024年11月1日。准备香料,我们只用4样:花椒、白芷、白胡椒、山奈,虽然看上去有点少,但每一样都有讲究,花椒大家好理解,可以去腥增香,减少羊肉的油腻感;白胡椒本身也有驱寒暖胃的效果,和羊肉一起,可以提升羊肉的滋补效果;白芷可以使羊肉的香味更加绵长,口齿留...

煮羊肉汤,忌用2样多用3料,学会做减法,汤鲜味美,颜色不发黑

多用3样——白芷、小茴香和生姜在炖羊汤时虽不能用八角,但可以用白芷、小茴香和生姜来去膻提鲜。1、白芷白芷不仅是一味中药,也是一味有着消除异味的香料,其香味清新,在炖羊肉时很适合加入少量白芷来增香除膻味。不过要注意的是,白芷表面附着一层白色的粉末状,在入锅前要先清洗干净,如果没有清洗干净直接...

“入伏一碗羊肉汤,不用郎中开药方”,7月16日入伏,别忘了喝

熬制羊汤时有一味香料可以起到去腥増鲜的作用，这味香料就是我们比较常见的白芷，白芷可以去除羊肉的腥膻味，还可以增加羊肉的鲜味。4.熬羊汤所选用的羊肉山羊肉熬羊汤最好选用一年以上的山羊，因为山羊的脂肪含量少，而且它的肌肉纤维比较粗，熬制羊汤时可以久煮不散，而且越熬会越有味道。山羊和绵羊是特别好...

天冷了煮羊汤喝,牢记“忌2样加3样”,汤奶白,味鲜膻味小

5、加入没过羊肉的开水,水要一次加够,可以加入两片白芷去膻味。6、不要盖锅盖,直接大火煮开,大约5分钟就可以看到汤色已经浓白了。7、将所有的汤和羊杂一起倒入煮锅中,盖上盖子煮20分钟左右即可,吃的时候碗中加入少量盐、味精和香菜,将羊肉汤冲入碗中,舀入羊肉即可。

炖羊肉汤,牢记“3不要”,否则这汤就“白炖了”!膻味重还浑浊

这第二个不要,就是炖羊肉汤不要加太多的香料。许多人觉得羊肉膻味重,就想多加一些香料来掩盖和中和膻味,其实这样做只会适得其反,把羊肉本身的鲜味给掩盖了,炖出来的羊肉汤说不定还会滋味混杂,浑浊不堪呢。炖羊肉只需用到生姜、大葱、白芷就可以了,当然还需要盐来提味。