自酿葡萄酒需要注意几大误区 防止美酒变毒酒

1、葡萄需要洗干净,最好用淡盐水侵泡?林胜:葡萄酿酒最好不要洗,即便洗也只能轻轻淋一下。葡萄表面有一层白霜,其含有酵母菌,是酿酒中非常关键的生物菌,冲洗和浸泡后发酵不好。2、添加蜂蜜、冰糖,口感更好?刘莉:高品质酿造,是不会添加其他东西的,以保证葡萄酒的原生态,即便添加也最好选择白砂糖,白砂糖有...

葡萄酒最常见的100个问题,统统一句话回答你!

答:不同类型葡萄酒的侍酒温度不同,红葡萄酒10-18℃,白葡萄酒8-13℃,起泡葡萄酒在6-10℃。33问:葡萄酒能放冰箱吗?答:可以短期冷藏,比如开瓶后的葡萄酒;但不能长时间存放在冷冻,提防结冰。34问:为什么品酒要用高脚杯?答:高脚杯就是为了品尝葡萄酒而设计,细长的杯脚方便抓握,酒杯的弧度帮助聚拢...

家里酿造葡萄酒,发酵、二次发酵、存放三要点,存放是关键

按照果酒酿造的原理,葡萄酒的发酵分三个阶段:第一次发酵,完成糖和酒精的转化;第二次发酵,完成酒体内各种物质的转化,达到平衡和谐状态;还有第三次,准确的不叫发酵,用行业术语叫老熟,使得有害物质消弭,各种有益成分进一步实现平衡和谐。第二次发酵,明显的状态有两点:一是酒体上层不断出现一层白色漂浮物,这是酒...

葡萄酒有保质期吗?你想了解的葡萄酒知识都在这里

答:结晶体沉淀物,正常,絮状漂浮物,不正常。2.挂杯越多就是越好的葡萄酒吗?答:不是,挂杯多是酒精度、糖分、甘油含量高,不代表质量。3.如何鉴定真假酒?答:学习学习再学习,所有短期教你鉴定真假都是片面的、不准确的。4.红酒等于葡萄酒吗?答:红酒应该是红葡萄酒的简称,同样的还有白酒(白葡萄酒),汽酒...