网购发酵玻璃瓶“自爆”
1月27日,杨女士按说明用发酵桶制作葡萄汁,并于2月3日将葡萄汁装入一个玻璃瓶内,随后每天都开瓶放气。2月5日晚,杨女士回家时发现,放在客厅茶几上的葡萄汁瓶炸碎,玻璃碎片将家中电视、沙发、餐桌等多个家具划伤。杨女士称,受损家具都是近期新购置,“电视无法修理只能花6000元更换,其他受损家具维修费也要近4000...
卖出了1万支的香香葡萄汁,新口味有点好喝……
农专果汁敢定价普通葡萄汁三倍,是有原因的:原料端就和市面大部分葡萄汁拉开差距,全部都给你用上酿酒葡萄(平均成本也会比鲜食葡萄贵些哦)!酿酒葡萄的优势,一是品种特点鲜明,风味独特有辨识度,不是千篇一律的葡萄味儿;二是糖度、香气这些硬性条件,都要降维打击普通鲜食葡萄。拿赤霞珠举例,即便不喝酒的朋友,大...
葡萄酒也有搭子了?创意“酒啤”超适合不会喝的女生!
法国Gallia啤酒厂生产负责人加布里埃尔·弗雷莱解释道:“酒啤是葡萄汁和啤酒汁在发酵前共同发酵的产物。我们将两种原料混合在一起,让它们一同陈化,最终创造出酒啤。”这种创新饮品的研发背后蕴藏着深思熟虑的商业和科学计算。弗雷莱指出:“葡萄酒和啤酒的发酵时间不同,我们需要精确计算,以创造出最佳的双重香味。同时,我...
欧阳良宜:生命为何复杂?
葡萄汁和麦芽汁可以直接被发酵成为葡萄酒和啤酒。而高粱或米饭的淀粉作为多糖还多了一道工序,需要曲霉先将之糖化,然后再由酵母菌发酵成为茅台或者五粮液。常听说的”大曲“得名自酿酒原材料,即由曲霉、酵母和乳酸菌混合而成的大曲。制作面食的糖酵解和酿酒差别不大,只不过前者中的乙醇通常会挥发掉,而二氧化碳则会使...
2023玫瑰葡萄酒市场分析:玫瑰葡萄酒在全球范围内的市场需求不断增长
玫瑰葡萄酒是一种由红葡萄酿造而成的葡萄酒,其特点是呈现出粉红色或浅红色的颜色。与红葡萄酒相比,玫瑰葡萄酒的发酵过程中葡萄皮与葡萄汁的接触时间较短,使得酒液中的色素和单宁含量较低,口感更为轻盈和清爽。玫瑰葡萄酒产业链分析1.上游葡萄种植者:葡萄种植者是玫瑰葡萄酒产业链的上游环节。他们负责选择适合...
干白是什么酒?多了解不吃亏!|葡萄汁|雷司令|长相思|干白葡萄酒...
接下来,葡萄汁会进入发酵阶段(www.e993.com)2024年12月19日。与红葡萄酒不同,干白葡萄酒的发酵通常在低温下进行,以保留更多的果香和清新感。发酵过程中,酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳,而由于不添加糖分,干白葡萄酒的含糖量通常较低,这也是其“干”字来源的直接原因。
你是一个葡萄酒“硫”盲吗?
采摘的葡萄会被收集在一起,这时洒入焦亚硫酸钾可以防止损伤的葡萄溢出的葡萄汁或破皮的部分氧化。葡萄在酒厂破皮并压榨以后,剩余的焦亚硫酸钾会溶解在葡萄醪(must)中,继续为其提供抗氧化作用。2)冷浸渍期间在除梗破碎后,发酵开始之前,有的红葡萄酒会采用冷浸渍的方式来提取宝贵的风味、颜色和单宁。这期间需要...
葡萄酒、起泡酒有什么区别?
发酵过程:葡萄酒的发酵过程只进行一次,即葡萄汁转化为酒精。在红葡萄酒中,发酵过程包括葡萄皮,以提取色素和单宁;而白葡萄酒则在去皮后发酵。陈酿:发酵后的酒通常会经过一段时间的陈酿,可能在橡木桶或不锈钢桶中进行,以发展风味。起泡酒:发酵过程:起泡酒的制作包括两次发酵。第一次发酵产生基本的酒液,第二次...
欧盟批准两种添加剂用于发酵葡萄汁基饮料
据欧盟网站消息,12月5日欧盟委员会发布(EU)No1148/2012号条例,批准二氧化硫-亚硫酸盐、海藻酸-1,2-丙二醇酯(propane-1,2-diolalginate)用于发酵葡萄汁基饮料。据了解,二氧化硫-亚硫酸盐用于发酵葡萄汁基饮料可起到抗氧化与抑菌的作用,还可抑制第二轮发酵期间多余酵母菌的生长;海藻酸-1,2-丙二醇酯用于发...
无醇葡萄酒,到底是葡萄汁还是葡萄酒?
这是因为酵母分解糖分产生酒精,当葡萄酒长时间发酵时,酒精的味道要复杂得多,并改变其味道。此外,随着糖分转化为酒精,葡萄酒的甜度也会降低,因为现在它所含的糖分较少。因此,无醇版本的葡萄酒可能与原来的无酒精版本味道不同,更像是煮熟的葡萄汁和葡萄酒之间的风格。