1500口大缸年腌制酸菜150万斤 村支记代言成网红准备申报“非遗”

11月9日,记者采访时正赶上腌制酸菜。现场看到,厂房内有1500口大缸,每口大缸能腌制200斤白菜,出成品近100斤,常年放在恒温库里。传统手工腌制的酸菜不加盐,乳酸菌发酵、不加防腐剂,只加当地地下水,传统方法纯天然腌制,35天左右就能腌制好,口感、色泽非常棒,绝对是儿时的东北老味道。目前,金樊村酸菜已经在国家知...

白菜贵了,酸菜会涨价么?沈阳物价部门:近期这些仍有上涨可能

10月30日清晨,市民张先生在菜市场买了100斤白菜,0.6元一斤。经过清理晾晒和腌渍,一个月后这些酸菜将成为冬季餐桌上的美食,或炖或炒,佐以肥美的肉片,清爽可口,酸香扑鼻。去年名场面,沈阳某单位食堂腌酸菜更多年轻人会从市场上买包装好的酸菜。每袋一斤,价格从五元到十几元不等,包装上有的还会标明乳酸菌发酵,...

外来企业在龙江|慢腌酸菜 高标准打磨龙江特产品牌

为了让酸菜更好吃和放心，确保口感酸爽，风味纯正，斤添慢腌食品公司与东北农业大学深入研发和探索，在酸菜的生产加工环节掌握了恒温慢腌的核心技术。“我们严格控制腌制时间在60天以上，并且经检测不含亚硝酸盐方可出窖。腌制过程遵循东北酸菜的传统工艺，使用100米地下深水，在13℃-15℃的窖池中恒温发酵。”王润初说...

腌酸菜,只加盐就错了,多加1味料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好

之后处理一下腌酸菜的缸,您可以提前用开水把它烫一烫,也可以用高度白酒给它把里面擦一遍,消毒杀菌之后腌酸菜的过程中不容易腐坏变质,之后现在缸底撒上一层粗盐,码放一层白菜之后,再撒一层粗盐,再码放一层白菜,以此类推,像叠罗汉一样,这样一层白菜一层盐。我们撒盐的时候尽量按照10斤白菜70克盐来撒,盐不要...

连续三年这个小区集中腌酸菜免费送业主 楼道里的酸菜缸不见了...

连续三年这个小区集中腌酸菜免费送业主楼道里的酸菜缸不见了，异味消失了，邻里关系也更和谐了新闻提示：为推动精神文明创建工作更加符合基层实际，更好地服务群众生产生活，长春市正式开通“长春文明眼”网上监督平台，对不文明、不诚信、不道德行为进行监督曝光。同时，也会对我们身边随处可见的文明行为进行表扬和鼓励...

韩国多家企业中断泡菜销售 紧急进口中国产大白菜

零售均价同比上涨约五成(www.e993.com)2024年11月11日。由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售。韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。本周五，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（央视财经）

100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了

1.把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。2锅内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。3.锅内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧...

多吃这两类食物,血压和肾脏都更好!很多人一直没吃对

推荐每天摄入谷类食物(大米、小麦、玉米、小米等)200～300克,薯类(红薯、山药等)50～100克。2、鱼禽常吃畜蛋全建议平均每天120～200克肉蛋类,鱼类、禽类(鸡鸭鹅)常吃,红肉类(如猪肉、羊肉、牛肉)适量吃,少食用或不食用高盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食物及其腌制品。

腌东北酸菜,不要只放盐,牢记3个关键,酸菜爽脆,不腐烂不发霉

腌东北酸菜,不要只放盐,牢记3个关键,酸菜爽脆,不腐烂不发霉说到北方人爱吃的酸菜,那必然是用白菜腌出来的,也就是东北酸菜。腌出来颜色发黄,虽然看上去没什么食欲,但是味道可是一绝,又酸又脆又下饭,尤其是现在冬天,拿来炖一锅太过瘾了。腌东北酸菜,在很多人看来,只放盐就可以了,其实是不对的,就算是精通厨艺...

吉林女子偷六百斤白菜腌成酸菜!赃物寻回后被失主嫌弃

冬腌菜选用的材料是大白菜和粗盐,需要一口大缸。按照杭州人不喜欢太咸的口味,100斤大白菜,放3斤左右的盐。杭州人喜欢用不要太嫩的长梗白菜来制作用原材料,新鲜白菜买来后,趁着天气好摆太阳底下晒上两天,等叶秆子晒蔫,水分蒸发掉了,再把白菜叠放在一起准备入缸腌制,通常是缸底铺上一层粗盐,再放一圈白菜...