壹粉食堂|冬季凉菜!自制肉皮冻适宜一日三餐的配菜,快来试试看
配料:黄豆酱,葱姜、老抽,料酒、花椒大料桂皮、一粒冰糖。制作步骤:1、花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天,然后反复清洗几次,花生米去皮,咸菜去盐。2、肉皮用开水焯一下,一是清洁脱脂,二是方便切丁。疙瘩肉咸菜切丁。3、热锅倒入少量植物油,葱姜和黄豆酱翻炒,然后倒入肉皮、老抽翻炒,随后加清水、料酒...
周末美食DIY丨吃猪皮不一定美容,但吃猪皮冻一定美味
猪皮冻。图/ICphoto食材准备:猪皮(已处理干净的)、黄瓜、香菜、葱、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、生抽、蚝油、食盐、醋、小米辣、小苏打制作步骤:1.将猪皮上的油脂刮掉,锅中加水,放入猪皮、料酒,煮至可以用筷子扎得动的程度,即可关火捞出;2.猪皮晾至不烫手的热度,再次刮油脂,刮干净后将猪皮切条...
美食DIY丨自制秋天的第一份蟹粉小笼包
制作步骤:1.将猪皮、鸡爪洗净,同葱、姜、料酒冷水下锅,大火烧开,转小火熬出汤汁。汤汁过滤后放入冰箱冷藏至凝固取出,将肉皮冻切块备用;2.将螃蟹蒸熟,挑出蟹黄、蟹肉备用;3.把猪肉剁成末,加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、香油搅拌调味;4.向蟹黄、蟹肉中倒入少量姜汁去腥,加入猪肉末、肉皮冻混合,随后倒入料酒...
味蕾上的江苏·本土美食志 日历|鲜肉汤圆:值此举国同庆时,共品...
步骤一糯米、粳米混合淘净,浸泡约4小时后磨成粉,装入布袋中,控干水分;步骤二用水将三分之一米粉和成面团,面团煮熟,出锅入冷水中浸泡,放凉后与生粉和成团;步骤三猪肉制成肉糜,盛入盆内,与皮冻拌匀,再加入鸡蛋清、味精、胡椒面、盐、香油、料酒等充分搅匀;步骤四盆内加入250克清水搅拌成糊状,加冬笋...
自做猪皮冻的做法步骤
猪皮冻的做法步骤1猪皮洗干净,冷水放料酒下锅,水开了以后继续煮2-3分钟步骤2捞出猪皮,不烫手后用菜刀把里面肥油刮干净。这是个漫长耐心危险的事情,可以分配给男丁来做。步骤3忘了拍照,把油脂刮干净后,放入食用碱面干搓,把缝里所有油脂都刮干净。然后用剪刀剪成细条,刀切也行步骤4洗干净后放到锅...
做猪皮冻,掌握好2个步骤,做出来透亮不腥,教您正确做法
做法:将猪皮表面的猪毛去除干净,如果猪毛处理不干净做出来的猪皮冻就会很难吃,而且腥气很重,很不好处理的话,可以将猪皮放进开水里烫一烫,烫软之后再用小镊子去猪毛,做这一步要细致一些,处理干净后冲洗干净(www.e993.com)2024年7月30日。猪皮倒进锅内,加料酒加凉水,大火煮开,去掉浮沫,再煮一分钟捞出。
熬猪皮冻时,别直接加水熬煮,多加1个步骤,皮冻弹牙滑嫩无腥味
制作过程:第一步,猪皮别直接熬煮,需要先焯下水,将猪皮冷水下锅,加上几片生姜和少许的料酒,焯烫下,将水煮开就可以捞出来了;小编总结:小时候吃猪皮冻是因为买不起猪肉,而如今则不同,吃猪皮冻是为了补充其中的营养,尤其是女孩子常吃猪皮可以补充胶原蛋白,猪皮冻别在外面买,自己在家做很简单,简单下锅熬一熬、...
教你做猪皮冻,步骤详细,皮冻透亮无腥味,入口Q弹价廉物美
制作过程:1、首先,去市场上挑选1-2块新鲜的猪皮回来,先将它们表面的皮毛处理干净后,再将它们放入冷水中浸泡几个小时,将它们泡软后,再把它们冷水下入锅中。2、然后,在锅中加入少许去腥的料酒,大火烧开后,转中小火煮5-10分钟(直到将它们煮至用筷子可以轻松插过去为止,现在的猪皮比较薄,煮太久也没什么...
买肉时肉皮不要丢,大厨教您做水晶皮冻,Q弹养颜,有图有步骤
做法:1:清理猪皮,只要皮不要肥油,最好买已经清理好的皮;2:干净的猪皮切成2到3cm的条状,放入冷水锅中,烧开后逐渐捞出白泡沫,小火继续煮约半个小时后捞出,切成小碎丁;3:换水,稍许加盐,加黄酒、生姜、香叶和桂皮,水开后把猪皮丁放入锅里,慢火煮45分钟左右,至直汤变浓稠;...
农村74岁二舅教你做家常猪皮冻,步骤简单,一学就会
农村74岁二舅教你做家常猪皮冻,步骤简单,一学就会“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuser...