做清蒸鱼,什么时候放酱油好?我教您几招,蒸所有鱼都鲜嫩不腥

步骤:1,准备好鲜活的小桂鱼,清洗干净,不要留鱼血,鱼血的腥味大。买鱼的时候,提前让卖鱼的师傅帮忙把鱼杀好,做清蒸鱼,一定要用新鲜的活鱼,鱼杀好后,最好能在一两个小时内就蒸上,用活鱼蒸出来的味道才会带着自然的甘甜,我们今天用的是小桂鱼,蒸起来比较好熟也好入味,如果是大一点的鱼,可以从鱼背上开刀...

清蒸鱼,蒸几分钟?热水上锅还是冷水?记住这5点,鱼肉鲜香嫩滑

蒸鱼的时候中途不要掀锅盖,一次蒸熟,8分钟就能熟,蒸久了鱼肉就不嫩了。7、蒸鱼的时候,切一些葱丝、姜丝、辣椒丝,用清水泡一下,就变得卷起来了,造型更好看。蒸好的桂鱼拿出来,倒掉盘子里的汤水,有很大的腥味,再把葱姜也扔掉。8、沿盘子周围淋上一圈生抽,和蒸鱼豉油一样都是酱油,然后撒上葱丝、姜丝、...

年夜饭吃鱼有哪些讲究?分享5道必备鱼的做法,让你“年年有余”

步骤1.将桂鱼处理干净后,切掉鱼头,用刀贴着鱼骨平切开至尾部,片下两片鱼肉。将二片鱼肉鱼皮朝下,在鱼肉上斜斜地切片,鱼皮不要切断,再垂直切,将鱼片切成菱形花刀。[剔除的鱼骨部分留着可以做成鱼汤。]步骤2.将鱼放在盘子中,用料酒、盐、葱、姜腌制10分钟。然后再在腌制好的桂鱼身上均匀地抹上淀粉,用手将...

明天腊月十六“尾牙日”,提醒:贴1样,吃2宝,忌3事,尊重传统

步骤一:首先将桂鱼处理干净,然后把桂鱼、啤酒、姜丝全部放入盆中,将桂鱼腌制10分钟后捞出,再用流水将桂鱼冲洗干净。步骤二:把大葱、红椒全部冲洗干净,然后把它们都切成细丝后放入水中浸泡着,可以使它们弯曲。步骤三:准备一个蒸盘,在蒸盘上撒上少许姜丝、葱丝,然后把桂鱼放入蒸盘上,接着再撒上少许姜丝、葱...

清蒸桂鱼的做法简单,鱼肉鲜香嫩滑,营养美味,好吃到停下来

清蒸桂鱼食材:桂鱼1条配料:姜丝、小葱、白胡椒、海鲜酱油做法:1、桂鱼我们叫商家宰杀好,再把桂鱼拿回家进行清洗处理,把鱼控干水分后,用刀在鱼的背部斜着划上几刀,这样就更能入味,在鱼肚子里放入几片姜、葱段。2、盘子用葱白铺上,把鱼放到上面,鱼身上抹上一层花生油,如果有猪油,那味道更香。3、锅...

美食推荐:清蒸鳜鱼的做法,高蛋白低脂肪,无小刺,最适小孩老人

清蒸鳜鱼用料新鲜鳜鱼一条(约重650克),熟火腿3片(25克),熟笋6片(50克),水发大香菇3朵,姜3～4片,葱结1个,绍酒25克,精盐2.5克,味精1克,熟鸡油5克,葱段1克做法①鳜鱼剖洗净,入沸水中焯一下捞起,刮去鱼身上的黏液,洗净;②把鱼平放在砧板上,用刀贴着鱼脊骨从头下刀至尾部划一长刀,将鱼翻身,每...

新春吉祥菜 | 年夜饭怎能少了鱼,松鼠桂鱼做起来

步骤:1.鳜鱼去鳞、鳃、鳍以及内脏,并清洗干净;2.按住鱼身,先切下鱼头,然后用刀把贴着骨头处的鱼肉片开,注意不要片开尾巴,接着再片开骨头的另一面鱼肉;3.鱼肚子处带刺的肉去掉;4.将片好的鱼肉平摊开,鱼皮在下,鱼肉在上,顺着鱼肉纹理沿一个方向斜切,然后换另一方向斜切,切出菱形花刀,一定不...

中高考一日三餐怎么吃才好,我家高三孩子考试的饮食安排分享给你

1)新鲜的桂鱼买回来后,去除内脏及鱼里的黑膜,反复刮洗表皮,清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身,把葱姜塞到鱼肚子里,放料酒和胡椒粉,盐等腌20分钟。2)蒸锅加水,水烧开后,放入鱼蒸5~6分钟,根据鱼的大小而定时间。3)蒸好后,淋上蒸鱼豆豉油,撒上蒜泥,葱花等,淋上爆香花椒的热油,孩子考试,小米椒就淋油后放...

家乡的鱼味百态,春节回家的你最爱哪款?

小鲫鱼经过裹蛋液、微炸等步骤,被码放在灶火上的大铁锅里,调味后炖焅至鱼松软,将玉米粉和的面用手揉捏成一个个金黄的饽饽,贴在热乎乎的锅沿内,鲜美入味的鱼肉伴着金黄酥软的饽饽,最适合冬日里亲友围炉而坐。苏州松鼠桂鱼松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼,清代《调鼎集》中有记载为:“取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,...

8月,品尝“秋天第一鲜”,肉质厚实,刺少鲜美,常吃有益脾胃

做法步骤：1.将桂鱼去鳞、去鳃，洗净，沥干水分。在鱼背部划几刀，便于入味。撒上姜丝、葱丝、料酒，抓拌均匀，腌制片刻。2.将腌制好的桂鱼放入盘中，加水放蒸锅中。用大火蒸10-15分钟。3.蒸好的桂鱼撒上适量葱丝、姜丝、青椒丝，淋上热油，撒上香菜即可。清蒸桂鱼保留了桂鱼原本的鲜美口感和营养成分，没...