“霜降喝一汤,胜过良药方”汤鲜味美的清炖羊肉汤,抢着喝!

步骤1:新鲜羊肉切块浸泡45分钟左右清洗干净;步骤2:加姜片冷水下锅煮沸汤,撇去浮沫,尽量一次性加够水(发现汤汁少的话,可以在撇去浮沫的同时,水翻滚然后加半碗凉水继续煮至沸腾,可以连续加4-5次,期间继续撇去新煮出来的浮沫);步骤3:转小火慢炖45-60分钟,加入焯过水的胡萝卜加盐、胡椒调味继续煮20分...

家常清炖羊肉汤:暖心暖胃的冬日滋补佳肴

食材准备:羊肉:500克(最好选择带一些肥的部分,这样炖出的汤更加香浓)、姜片:数片、葱段:2根、料酒:适量、盐:适量、清水:足够覆盖羊肉的量制作步骤1.羊肉处理:将羊肉洗净后切成块状。用冷水将羊肉浸泡约半小时,期间可多次换水,以去除血水和杂质。2.焯水去腥:在锅中加入足够的水,放入切好的羊肉,...

“贴秋膘”还得靠吃肉,吃羊肉还得往这儿看

从字面意思理解就是将鲜羊肉切成条状或块儿状,与冰块一同放入锅中,加入秘制调料后同时煮沸。极速变化的温度锁住了肉中的精华,这样煮出来的羊肉口感极为紧致细嫩。手把肉鲜羊肉不加任何调料,直接用清水煮熟,保留了羊肉最原始的味道。煮好的手把肉用刀切成大块,蘸上简单的调料如盐、酱油或辣椒面,便可大快朵颐。

羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味

1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

首先,白芷能够有效地去除羊肉的膻味,它独特的香气可以掩盖住羊肉中的异味,使羊肉散发出更加诱人的香气;其次,白芷具有增香的效果。它能为羊肉增添一种独特的风味,让炖出的羊肉味道更加浓郁醇厚;再者,白芷还有一定的去腥作用。在烹饪过程中,它能够中和羊肉中的腥味,提升羊肉的口感。

【梁艳彬】九九“重阳节”:推荐8款适合老年人的药膳!

制作羊肉洗净切块,焯水备用(www.e993.com)2024年10月31日。砂锅内加入羊肉、当归、生姜,加水没过羊肉,武火煮沸后去浮沫,文火炖1.5-2个小时至羊肉熟烂,出锅前加少许盐、味精、老酒调味。食用方法每周2-3次,佐餐适量食用,饮汤食肉。(三)邪实外感风寒邪气者:以恶寒、发热、无汗、头痛、四肢酸痛、鼻塞声重、流清涕、咳嗽、痰多清...

中国五大 “补肾猛将”,每周吃一次,头发黑密,朝气蓬勃精力旺!

推荐食谱:羊肉时蔬汤食材:羊肉卷300克,菠菜100克,白菜100克,龙口粉丝100克,姜、盐、料酒。详细步骤:1.锅中加水煮沸,放入羊肉卷焯水去腥。2.另起锅放入姜片,加入白菜煮10分钟,加入菠菜和粉丝,继续煮2分钟。3.加入焯水后的羊肉片,加盐、鸡精调味即可。

又是一年吃羊肉汤的季节

肖氏羊肉汤之所以好吃的秘密在于回锅。一小勺羊油打底,羊肉汤倒回锅中炖煮片刻,添加调料。出锅后,撒上枸杞,羊肉汤馥郁清香,羊肉盈口柔和,羊杂鲜而不膻。搭配秘制蘸碟,各味互相柔和,层次鲜明口感丰富。图片来源|生活清洁工肖神仙,一生只熬这锅汤,就一路火到了现在。

一口羊杂,一口鲜汤!冬天的感觉来了,杭州人这样吃羊肉

简单的配料组合也蕴含着养生之道，胡椒是温补的，对于羊肉汤，胡椒粉能够防止上火，它能将羊肉的热性导引到人体的下焦，温暖肾脏系统，这个作用在中医上叫作“引火归原”。当前时令，来一碗羊肉汤驱寒暖胃，顿时感到神清气爽。凌晨3点熬汤，煮上五六小时仓前掏羊锅的精华就在老汤“冬吃羊肉赛人参。”每年这个...

农历九月初九,再忙也要记得“吃2样,做1事”,尊老爱老寓意好!

做法步骤:第一步:羊蝎子剁成块,羊肉大块不用切,用开水焯一下备用,砂锅中加入清水,放入姜片、黄芪、当归、红枣烧开,放入焯水的羊蝎子和羊肉,大火烧开。第二步:改成小火慢慢地炖大约40分钟,汤汁浓郁了以后,加入少许盐和胡椒粉调味,继续炖大约15分钟,关火。