“橙”意满满,戚风蛋糕的制作教程来啦!

步骤一将橙子洗干净,切成薄片后放入锅中,加入20克糖、60克水,大火煮开后小火煮2分钟,关火晾凉,等表面水分吸干,摆入模具内备用。步骤二制作蛋黄糊,将低筋面粉90克倒入锅中,加入蛋黄5个,倒入橙汁60毫升、玉米油50克搅拌成面糊状后即可。步骤三制作蛋白霜,将蛋清5个倒入锅中,分三次加入白砂糖80克,使...

4分钟教会你做戚风蛋糕,方法简单步骤详细,小白也能一次成功

1、先把六个蛋黄以Z字形搅拌均匀2、加入65克玉米油,继续以Z字形搅拌均匀3、再加入70毫升牛奶,搅拌均匀4、分三次筛入低筋面粉,以Z字形搅拌均匀5、搅拌至顺畅的流水状6、烤箱130度预热,接下来做蛋白霜,滴几滴柠檬汁7、分三次加入白糖打发8、打发到有细腻纹路,加入玉米淀粉继续打发9、打到提起来直...

详细步骤教你用电饭煲做不回缩的戚风蛋糕,注意这两点,零失败!

材料低筋面粉(蛋糕粉)45克,鸡蛋2个(每个蛋液大概是50克),细砂糖35克,玉米油或葵花籽油25克,清水(或牛奶)25克,葡萄干适量步骤1、在电饭煲内胆铺一张裁剪好的油纸,方便脱模,不铺油纸的话,可以在底部抹上薄薄一层玉米油。2、碗里装入水和油,用蛋抽搅拌1分钟左右,搅拌至没有出现水油分离,乳化好的...

红枣枸杞戚风蛋糕的制作方法和配方

红枣枸杞蛋糕的制作步骤和方法:第一步骤:先制作红枣泥,准备一个合适大小盆倒入200克清水,50克红枣,熬成糊状后用网筛过筛。《水沸腾后用小火煮避免煮糊,待冷却后即可使用,多余的放入冰箱冷藏下次使用》第二步骤:蛋黄部分制作,准备个合适大小盆倒入15克蛋黄,10克蜂蜜,红枣泥50克,1克食用盐,15克橄榄油...

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图需要准备的工具:1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的)2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒4、电子称

电饭锅就能做!超绵润的戚风蛋糕,松软香甜～

-制作步骤-1、鸡蛋的蛋黄蛋清分离,分别装在两个容器里,注意装蛋清的容器必须保证无水无油(www.e993.com)2024年11月1日。2、装蛋黄的容器里分别加入牛奶、玉米油、低筋面粉和糖,搅拌至无颗粒。3、蛋清里滴入几滴柠檬汁,柠檬汁有助于去除蛋腥味,但不用太多,否则出来的柠檬味会过重,影响口感。白醋也可。

蛋糕店长分享做蛋糕的方法,难怪总是失败,原来这步做错了

以上就是正常的戚风蛋糕的操作过程,下面我们再做两组蛋白打发很软,还有蛋白打发过硬的实验,来对比三种不同状态烤出来的蛋糕的区别。1、准备两份称好的蛋白和蛋黄糊,一份蛋白中分三次加糖打发到这种颜色发白,但是提起来有流动性的状态。2、分三次与蛋黄糊混合,没打发的蛋白与蛋黄糊混合很容易拌匀,因为蛋白没...

牛奶原味戚风蛋糕的制作方法和配方

戚风蛋糕的制作步骤和方法:第一步骤:先制作蛋黄部分,准备合适大小的盆倒入15克蛋黄,12克清水,12克纯牛奶,1克食用盐,16克色拉油,用手动打蛋球搅拌至白糖融化。《注意事项:天气热可以用冰水和冰牛奶效果更好》第二步骤:倒入32克低筋粉,6.4克玉米淀粉,搅拌均匀。

入口即化の棉花蛋糕的做法步骤图

入口即化の棉花蛋糕的做法步骤图????此配方来自壹笑嫣然????棉花蛋糕在制作方法上，和海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，还是有很大不同的，难度上也略上一层。烤好的棉花蛋糕，口感上真是非常赞，入口是非常细腻的口感，亦如棉花般柔软，亦像芝士蛋糕一样入口即化。参考分量：6寸方形模具一盘版权声明：如...

视频|立冬:栗子戚风,红叶随风

栗子戚风蛋糕食材:熟板栗仁,90克鸡蛋,4个低筋面粉,75克色拉油,50克牛奶,60克糖,40克步骤:1.板栗蒸熟,取仁压碎,压的部分带小颗粒即可。2.加入牛奶油用打蛋器搅拌1分钟左右。3.再把低粉筛入,搅拌均匀。4.蛋打入无油无水的容器,用汤勺直接捞蛋黄(必须是鲜蛋黄,不鲜的蛋黄会捞破)。