好吃广东 | 花好月圆醉汕尾
“请客不做马鲛丸十二大碗也不爱”这是人们对汕尾地区“马鲛鱼丸”的赞誉之词其蕴含“丸(圆)丸(圆)满满”之意表达新年团圆好意头手工打出来的鱼丸富有弹性,脆而不腻除了清蒸之外煎酿、汤灼、油炸、爆炒等烹饪方式也一样出色出味说到海鲜不得不提汕尾的特色生腌无论是就着清粥小菜还是三五...
酒店要换新菜,00小伙应聘厨师长,试做12道菜,大家看能成功吗?
第六道菜:狮子头炖鱼丸清炖狮子头是淮扬名菜,现在通讯发达,信息共享,因此美食也不再有局限性,只要好吃,口味能让人接受,就能流通到大江南北,红火起来。这道狮子头炖鱼丸是一道结合菜,狮子头是淮扬菜做法,鱼丸是湖北的手法,这样的结合不仅使菜品内容更加丰盛了,整体看起来也更加吸引人,既能吃到肉香味,又能吃到...
做了8年脆肉鲩,深圳人几乎都来吃过
Q弹入味·手打脆鲩鱼丸&牛肉丸非常惊艳的手打鱼丸,上桌时就能看出手工现打的痕迹,下锅和鱼汤一起汤煮,先尝一口原滋味的韧弹,再蘸上酱料感受不同于鱼片的弹牙,还有chuachua声,一口炫一个!/07清新爽口·冰菜可以直接吃或者下锅煮的冰菜,看起来莫名Q弹很好rua,绿叶上布满白色的冰珠,煮过后的冰菜口感丝滑...
沈嘉禄:迎来归帆品海鲜
汕头菜场里的各种鱼丸虾丸,都是用新鲜的鱼获做的。摄影/沈嘉禄最后,简单地说一说沿海地区鱼产品加工,比如福州的太平燕,鱼丸与燕皮馄饨、鹌鹑蛋等一起煮后盛碗飨客,包心鱼丸是用鲨鱼肉和鳗鱼肉剁泥后,加入山芋粉捏成小饼,包了猪肉馅后团拢来做成的。在街头的大榕树下,我常能看到呱啦呱啦聊家常的女人们边做...
【食尚岭南】天然冬瓜壮,美味“百搭王”
黑皮冬瓜是台山冲蒌最负盛名的特产,冲蒌牌黑皮冬瓜是注册商标,更是台山市第一个农产品著名商标。作为广东数一数二的黑皮冬瓜,冲蒌冬瓜有肉厚、品质优、味清甜等特点,除适用焖、炒、炖、做汤外,还可晒干、制冰肉凉果,瓜顶芽做菜是当地茶楼里的上等菜。
世界美食之都顺德的民间手工鱼丸,现做现卖,日进千金
这是我们在顺德杏坛镇的逢简水乡游玩时,在路边看到的一位阿姨,她正在做当地著名的顺德鱼丸,在路边现做现卖,40-50元一斤(www.e993.com)2024年7月11日。见阿姨正在做,于是我上前找他了解,做鱼丸最重要的环节是哪里?阿姨用她不太标准的普通话告诉我,做鱼丸首先鱼要新鲜,要现杀现做,才能确保鱼丸的味道正宗。
做娱乐还有没有底线,随便发视频的鱼丸姜是谁
鱼丸姜,微博认证的知名娱乐博主,《你好!陌生人》的头号灵魂人物,男性,所在地为北京东城区。近日《你好,陌生人》节目组发布了一个节目内容,当事人吴青峰在不知情的情况下,被节目组偷拍,并测试他被突然搭话是的自然反应,之后再没有授权的情况下,把偷拍的东西当做节目进行了发布,之后当事人吴青峰在自己...
林可劲:做“可劲”的琅岐鱼丸
11日,在福州举办的闽菜宣传推广活动(福州)启动仪式上,琅岐可劲鱼丸王庄总店被列入福州鱼丸推荐体验店名单。当天,记者采访了可劲鱼丸的掌门人林可劲。林可劲已经做了近40年鱼丸,他说,琅岐鱼丸的特点在于鱼肉新鲜爽滑,鱼浆打得实,搓出来的鱼丸弹性十足。林可劲说,他们是第一家将琅岐鱼丸带到福州中心城区的鱼丸店。
鱼丸是这样做出来的 和外国小哥一起品尝
鱼丸是这样做出来的和外国小哥一起品尝福州是中国鱼丸之都,在当地有着“无鱼丸不成席”之说。11月13日,2021年首届福州鱼丸文化节在福州市连江县定海湾山海运动小镇精彩上演。在鱼丸美食集市上,记者看到,各大品牌的鱼丸一字排开,游客们吃得十分过瘾。而在鱼丸非遗技术展示区,传承人向民众展示着福州鱼丸制作的...