清蒸鱼,不放料酒不放盐,全程只用这5样,鱼肉又鲜又嫩,不腥气
1、虽然按道理来讲,清蒸用什么鱼都行,但是我觉得最匹配的当属鲈鱼,将其处理干净,冲洗好之后,沥干水分。2、不用料酒的话,我们可以用花椒水,往鲈鱼身上均匀的淋上花椒水,肚子里也可以来点,稍微揉搓一会儿。还有葱段、姜片,也记得塞到鱼肚子里,这样来腌制,10分钟就差不多了。3、可以趁着刚才腌制的时间,我们...
带鱼这吃法最过瘾,不腥还特香,简单易做,不学就亏了!
第一步:先把带鱼处理干净,表面划上花刀,撒入盐抹匀,腌制片刻。提示:带鱼划上几刀更容易入味,鱼肚子上的黑膜和骨头上的鱼血一定要彻底清洗干净。至于银色的鱼鳞,我们家做带鱼一直都是保留的,因为它并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为"银脂",是营养价值较高的优质脂肪,对身体有很大的益处,所以是不...
这样做鱼,味道鲜而不腥,分享六道大厨的拿手菜
1.把黄骨鱼宰杀洗净,米豆腐切1cm见方的块状备用。2.锅里放入色拉油,烧到6成油温时,倒入黄骨鱼炸至金黄色出锅。3.锅留底油放姜蒜末炒香,放李锦记调料,加200ml水烧开,放入炸好的黄骨鱼烧制2分钟至熟出锅装盘。4.把米豆腐放入剩余的汤汁中烧制入味后出锅和黄骨鱼拼盘装,撒葱花即可。口味特点...
怎样做风干鱼?好方法,不腥不柴!
首先,我们需要选择适合制作风干鱼的鱼类。一般来说,风干鱼最好选择肉质厚实、刺少、新鲜的鱼类,如草鱼、花鲢鱼、鲅鱼、黄鱼等。在选购鱼类时,要注意选择新鲜的鱼,避免使用已经变质或腐烂的鱼。接下来是腌制环节。将选好的鱼处理干净,去鳞、去内脏,用干净的布擦干水分。然后,将花椒盐(花椒盐自作——就是盐和花...
教你怎么做出一道非常鲜美且不腥不膻的鱼羊鲜!
教你怎么做出一道非常鲜美且不腥不膻的鱼羊鲜!不愧对它叫“鲜”#美味##烹饪#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾
做法:1、石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会,大蒜切片,姜切片,香葱、辣皮子洗净切末2、热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄,翻面继续煎到两面金黄色捞起3锅里留底油,加辣皮子、姜片和香葱、大蒜片炒出香味,倒入蕃茄酱翻炒一下(www.e993.com)2024年10月14日。加入适量水加入鱼,加少许料酒,生抽、盐和糖调味。、...
做鲅鱼,最好不要加水炖,牢记2点,鱼肉鲜嫩不腥气,味道格外香
啰嗦几句:1.炖鱼最好不要加水炖,用啤酒炖鱼可以去除鱼腥味,做出的鱼更加鲜美。2.炖鱼不要直接炖,一要先腌,二要煎,经过这2步,鱼肉不腥不腻特别好吃。
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩入味,不腥不柴?
制作步骤:1、处理鲈鱼,买鲈鱼的时候,可以让老板帮忙去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,拿回家以后再用清水多冲洗几遍,去除鱼腹内的杂质和表面的粘液。再检查一下,这个鱼肚子里的黑膜有没有去除干净,这个是去腥的关键一步。2、处理干净的鲈鱼放在案板上,用刀在鱼背两侧划上刀口,这样划一下,让它在蒸制的时候,受热更加...
嫌弃吃鱼的腥气味,用这种方法做,不会做饭的人做鱼也不腥气
步骤一:先把黄鱼给处理干净,然后多冲洗几遍,确保血水被充分地冲洗掉了,这是非常关键的一步,很多人做鱼会有腥气味跟没有很好的去除血水有直接的关系。其他的调味料要准备好。打开网易新闻查看精彩图片步骤二:清洗好的鱼直接用刀划几刀,这样能够确保鱼肉更加入味。
怎么做鱼才不腥?小窍门要收藏好
在家做鱼怎么做不腥?做鱼不腥要分为几个步骤来操作,今天就从杀鱼清洗鱼开始说吧。第一步骤,杀鱼一般去市场买鱼,鱼贩都会免费杀鱼,他们杀鱼都很有经验的,分分钟钟可以搞定一条鱼,而且不会把鱼的鱼胆弄破,因为鱼的鱼胆一旦破了,在鱼的身体上,那鱼会很苦,基本这条鱼报废了,没法吃了,所以不建议在家自...