买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

倒入生抽、老抽调色调味,根据个人口味加入适量的黄豆酱、蚝油、鸡精(或鸡粉)、盐、白胡椒粉等调味料。如果使用骨汤,此时可以加入增加风味。如果炒了糖色,此时将糖色水倒入锅中。加入足够没过牛肉的开水或啤酒(如果使用啤酒,可以增加牛肉的香气)。盖上锅盖,大火煮开后转小火慢炖。如果使用高压锅,根据牛肉的量和锅...

酱牛肉的正宗做法,牢记“1腌2泡3酱”,不柴不松散,入味十足

大火烧开汤汁后转小火再炖40分钟左右,也可以放入高压锅里面炖,炖到牛肉变软就可以不用炖到很烂,否则口感不筋道。第七步:牛肉炖好之后,在汤汁中浸泡一宿,第二天再捞出来控干汤汁。第八步:把酱好的牛肉捞出来,此时经过浸泡一也,牛肉的颜色已经非常红润。第九步:把酱牛肉垂直筋的方向切成薄片,不要顺...

酱牛肉的做法:牛肉最简单的吃法,最好吃的吃法

步骤一:牛腱肉准备好,酱牛肉的做法中最好是使用牛腱子肉,这样的肉质会非常的弹牙,吃起来的感觉会特别的舒服,其他部位的牛肉也可以做,不过没有这个部位做出来的更好。其他的调味料一定要准备全。步骤二:牛肉做之前要先浸泡一下,这样能够让牛肉中的血水都充分地释放出来,如果是血水没有冲洗干净的话,那么做出来的...

酱牛肉的做法简单营养丰富,用祖传秘方十里飘香,家人赞不绝口!

第一:我们把牛腱子肉放入清水,在清水里浸泡几个小时,浸泡完之后,然后我们多次换水,直到水变清变清澈,没有血渗出来为止,那第二步找一块纱布,将八角,茶叶,桂皮,香叶,花椒,大料等,包入纱布里,用线封口,别让它漏出来,漏出来之后这个肉的颜色就不好看了。第三:锅中加入清水,水中加入半勺白酒,将牛肉放入开水,直...

爷爷传下来的酱牛肉秘方,牛肉酱香十足有嚼劲,做法简单只需3步

1、酱牛肉的秘诀:第一、沫一定要弄没有了,不管是浸泡,还是用水焯,一定把血沫完全去除。第二、用高压锅15分钟就可以,时间很重要。第三,根据口味可以加盐,肉咸一点好吃。2、牛肉味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能...