三道永远吃不腻的家常菜,每一个都是妈妈的味道
调味出锅:当所有食材都炖煮至软糯可口后加入之前捞出的猪肉片继续炖煮片刻使其再次入味。接着加入适量的盐、酱油、醋和香油调味并翻炒均匀即可出锅装盘撒上葱花和香菜点缀即可享用美味佳肴了!小贴士:大锅菜的炖煮时间可以根据个人口味进行调整如果喜欢口感更软糯的话可以适当延长炖煮时间;在调味的过程中可以根...
橡鹿科技杨建成:2024年成了“现炒”回归年
所以怎么保证AI炒菜机器人明确地知道锅温是多少,后直接按照上一道菜的结束锅温开始炒制不糊锅,这就是AI控温的其中一个效果,为了研发这个AI控温我们大概炒了两吨的菜。另外是全程控温,比如一台机器炒了一个最佳菜谱,机器人会把温度曲线学习下来,学习后再根据不同的机器、气温和食材,提供最佳的学习曲线,最后保证...
奶奶轮流养老,临终前非来我家不可,母亲收拾房间掀起褥子才懂了
就这样,奶奶提前一个月来到了我们家,过了些日子奶奶过生日的时候,她说不去饭店就在家里吃饭就行了,二叔买来了鸡鸭鱼肉,我母亲钻进锅屋里炒了两大桌子菜,我那几个姑姑家全都来了。那年我们家的玉米获得了大丰收,掰回来的玉米堆了满满一院子,初九那天奶奶坐在轮椅上,我门一大家子就坐在那里扒玉米。黄澄澄的...
燕赵大地的美食之林:河北的这些特色小吃,你吃过几种?
这道菜以白菜之鲜、豆腐之嫩、粉条之滑、五花肉之香为四大支柱,辅以葱姜蒜与花椒,巧妙激发出令人陶醉的香气。随后,主菜在锅中欢快地翻炒,仿佛在演绎一曲厨房的交响乐。最后,加入清水,让食材在炖煮中相互交融,释放出更加浓郁的香气。出锅之际,大锅菜热气腾腾,香飘四溢,宛如一幅生动的画卷。搭配两个松软可口的大...
没什么冰天雪地,是大锅菜融化不了的
烹饪的差异也存在:当这一锅是“烩菜”时,土豆、丸子等配菜会被煎炸或焯煮做预处理;“熬菜”则如其名,重点在大水大火“熬”熟的过程;“炖”则是不大讲究食材预处理,但是会花更多时间小火慢炖直至入味。▲白菜粉条五花肉,是大锅菜的三大支柱。图/视觉中国...
学校食堂里的大锅菜就是这样炒出来的,看了你有什么感受?
由于是大锅菜,受热会不均匀,也很难熟,所以炒起来会和一般的炒菜不一样,所有食材会由专门的切菜工处理好,含淀粉多的蔬菜,如土豆、芋头、藕等,会切好后立马过清水,以防止氧化和炒起来糊锅(www.e993.com)2024年10月29日。打开网易新闻查看精彩图片肉类食材也会经过熟处理后再炒,也就是上浆,用鸡蛋、盐、水淀粉给肉上浆后,过油滑开,然后盛...
支队长说菜没炒好,作为大厨的我可不服气……
觉得日常炒大锅菜不用那么用心,甚至还有夹生和炒糊的现象出现,这在酒店是要扣钱的,可在这里,战友们也没有说我什么……看着面前这两道香喷喷的辣子鸡块,我忽然明白了支队长和我比赛的深意,也知道了往后再站在灶台前,到底应该怎么做。(黄超、汪泽仁整理)支队长张刚(左)和顾旭东比赛炒菜。方龙超摄...
小夫妻用“最原始”方法做小吃,一碗6块钱,一天限量一锅不够卖
但是因为用这样最原始的方法做小吃也是比较费力的,所以说这对小夫妻每天就只限量一锅,如果卖完之后就不再卖了,可是往往这一锅根本就是不够卖的。其实他们采用的最原始方法就是用木柴烧火,然后坐小车,而他们做出来的这种小吃就是一种大锅菜,对于很多人来说他们对于大锅菜的基因也是非常深刻的,毕竟我们都知道在以前...
山东菏泽小饭店,人均10元吃大席菜,老板娘豪言靠卖大锅菜养男人
这家店里面的菜都是能自己做的就自己做,就连大锅菜,做得也很讲究,首先将白菜用水烫一下,去一下菜水味,然后跟没有肉的酥肉、豆腐、粉条、木耳、肉片、小丸子放在一起炖非常大的一锅,每一碗卖10元,给的量都很大。吃起来的口感比较丰富,主要是咸口,所以很下饭。老板说店里面的大锅菜因为味道好还便宜,所以每天...
悦色美食,煎炒不粘,知吾煮多彩锅具三件套烹饪体验
三只彩锅都有透明的钢化玻璃锅盖,锅盖上都有防溢出气孔和“知吾煮”LOGO;其中平底炒锅、汤锅的锅盖尺寸一致,因此可以互相替代使用。锅体材质以铝合金为主,足足4mm加厚板材,用料足够奢侈;6层复合锅身带来高效率的导热能力,保证锅内食材均匀受热。锅内拥有双层美国华福食品级不沾涂层,烹饪时少油少烟、不粘锅底锅...