萝卜别只会煲汤,教你在家做出大厨级别的腌萝卜,香辣爽脆又开胃

开胃腌萝卜原材料:一根白萝卜,一块生姜,五瓣大蒜,四根小米椒,三根香菜,两百毫升生抽,一勺香油,半勺花椒油,两勺盐,一勺白砂糖。具体步骤:第一步,先将买回来的萝卜用清水将其表面清洗干净,将其切成两半,将其平放在案板上。第二步,紧接着取出一双筷子,摆在萝卜两边,在用刀将其切片,但不要切断萝卜,其...

腌萝卜干时,应该先晒还是先腌?大厨:第一步都错了,难怪不脆爽

大厨的也都是跟我说的,在制作萝卜糕的时候呢,其实也都是先把它给晒干,然后再进行腌制。把萝卜买回来以后呢,清洗干净以后切成长条,加入一点盐进行揉搓,而这一步呢都是非常的重要,要必须加盐,不然在晒的时候呢,萝卜干就烂了。揉搓好以后,就可以把这个萝卜干全部看到一张干净的布上面进行晾干,接下来就加入一些辣椒...

萝卜干炒肉怎么做才好吃,大厨教你方法和技巧,香脆可口又下饭

我家五花肉就是不红烧,教你肥而不腻的吃法,香辣又下饭凉拌洋葱好吃有秘诀,学会这个独特做法,入味又好吃,顿顿吃不腻财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购”,耗资443元说财猫王健林失意,王思聪进击雷达财经科技进...

大厨的自制腌萝卜,做法简单,开胃又下饭,很多人没吃过

小孩哥拿捏夹娃娃机,下秒直接一锅端老,板看完血压飙升!毫无保护措施就爬山,疑似脚下就是万丈深渊,出了事算谁的曲靖小江,男子本来想录个捞鱼的视频,没想到还救了个小孩哪个村的狠人啊,去二仙桥必须走成华大道农村两家人打群架岸上打到塘里,警察在现场都控制不住!合作...

萝卜干怎么做才好吃,大厨教你20年的配方和做法,又香又脆又下饭

其实做麻辣萝卜干的做法很简单,就是有很多朋友容易把步骤做错了,导致萝卜干不脆爽下饭,时间长了还容易长白毛,如果你也遇到这种情况的话,这是你们步骤做错了,做萝卜干时,有人先晒,有人直接腌,多数人做错,难怪不脆不下饭,其实最正确的一步就是先把萝卜切成条,然后放在太阳下面暴晒,把萝卜上面的水分都晒干,这样储...

大厨教你腌制萝卜干,只需3招,萝卜干又香又脆还好吃,下饭必备

萝卜干制作流程:第一招,将新鲜萝卜洗干净外皮,再切成1厘米厚的长条,摆在筐里,自然风干至稍微干爽变软程度,第二招,将萝卜条放入容器中,加入少许食用盐,搅拌均匀;然后密封腌制六小时,待萝卜条发软并且出水后,倒掉腌制水,将萝卜条控告干水分,再自然风干3小时!

怎么腌酸菜不烂不长毛?大厨告诉你一个方法,值得收藏!

酸菜有很多种,可以用白菜做酸菜,包菜,长豆角,萝卜干,青菜等等很多食材都能做酸菜,一般都是用坛子腌制起来!但是不管是做什么酸菜,都需要必须注意的几个小季节,小管家就再里跟大家说说、就拿白菜或者上豆角为例一定不能放带有生水的食材放进坛子里,这样会烂掉,需要把食材上面的水都清理干净,还有酸菜坛子里,不能...

这些清蒸鱼的诀窍,很多粤菜大厨都不一定全知道

图源:大厨微阅读南京十朝春酒店将小黄鱼酒醉清蒸、位上走菜,保持最原始的鲜美滋味,每天能卖200多条。其旺销的秘诀有三点:1.从山东渤海采购野生小黄鱼,土腥味较轻且肉质细嫩。2.用胡萝卜、葱、姜、青椒等蔬菜加玫瑰露酒、白兰地葡萄酒兑成一款蔬香酒汁,将小黄鱼浸泡腌制5小时,使其充分吸收蔬香、酒香,去...

晒萝卜干,直接晒是外行!教你多做1步,更脆爽更入味,放1年不坏

第一步、晒萝卜干,用哪种萝卜都行,昨天菜市场的青萝卜很便宜,1斤8毛钱,我花了25斤,正好用来晒萝卜干。第二步、青萝卜洗净,切成1厘米宽的萝卜条。晒萝卜干不要削皮,一来萝卜皮的营养也很多,二来口感也更脆爽,有嚼劲。萝卜条放进大盆里,加入适量食盐,用手翻拌均匀,把每根萝卜条都沾满一层薄盐,腌制至少...

零失败萝卜干毛豆,大厨原来这么好当!

辣萝卜干盐适量大料少许桂皮少许香叶少许做法步骤1、毛豆去皮放入锅中加水和盐、大料、桂皮、香叶煮沸,继续煮15分钟捞出,加入适量辣萝卜干拌匀即可。毛豆的营养功效毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出...