秋高气爽,海鲜肥美季!怎么选?怎么洗?秘籍全在这里→
2019年8月19日 - 网易
蛤蜊1.盐水浸泡法:先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,等盐粒完全溶解后,将蛤蜊倒入,水要没过蛤蜊。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了。2.铁器吐沙法:把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器,2~3小时就能吐出泥...
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0添加酱油更好吗?到底该咋选酱油?|添加剂|味精|白砂糖|豉油|...
2022年11月13日 - 网易
生抽、老抽中的“抽”,其实指的是酱油生产中的“抽油”工艺,通常抽完一次之后会加入盐水继续发酵,所以就有了“头抽、二抽、三抽”等词。■生抽把头抽油、二抽油、三抽油按比例混合以后可以直接吃的酱油。颜色浅、味道鲜,适合凉拌和炒菜。头抽油里含有的鲜味物质最多,所以头抽油比例越高的生抽酱油,品质...
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