做凉拌藕片,40年厨师长老做法,不用复杂配料,鲜嫩脆爽,超好吃

首先,让我们开始准备这道美味的凉拌藕片。你需要一根藕,将藕去皮洗净后切成薄片,放入开水中焯水两分钟,捞出沥干水分备用。接下来,准备调料,将蒜末、姜末、辣椒油、香醋、生抽、芝麻油、白糖和食盐混合在一起,搅拌均匀。然后将调好的料汁倒入藕片中,搅拌均匀,让每片藕片都裹上料汁。最后,撒上一些葱花和芝麻作为装...

凉拌莲藕开胃小菜,清脆爽口的家常做法,全家老少抢着吃停不下来

5、拌制瞬间,味蕾的狂欢终于到了拌制的环节,小心翼翼地将莲藕片从冰水中捞出,沥干水分,一股脑儿地倒入调料碗中。那一刻,仿佛听到了莲藕与调料碰撞的声音,那是夏天最动听的乐章。我用筷子轻轻翻动,让每一片莲藕都均匀裹上那层诱人的酱汁。那红、白、绿相间的色彩,让人看了就食欲大增。美味共享的时刻,把这...

香、辣、麻!炎炎夏日,来一份清脆爽口凉拌菜吧

凉拌黄瓜是炎夏的必选,一口吃下去,就解了一半暑气;凉拌藕片,口感水润,入口生津,堪称夏日之神菜;凉拌海带丝,咸辣适口,微辣带香的味道在唇齿间缠绵,令人大呼过瘾;爽脆的花生芽,嚼起来十分爽口;嚼头十足的豆干条,越嚼越有韵味;被凉拌汁裹住的杏鲍菇片,入口麻辣多汁有嚼劲,清爽开胃,令人食欲大开……“褒贬...

拌藕片是怎么做脆嫩爽口,入味好吃,这几个小技巧很重要

(1)凉拌和炒的藕,最好选择颜色白的藕,而且是藕尖的部分,这样的藕口感脆嫩,清香带甜,特别适合凉拌和炒制。(2)藕切的片不要太厚也不要太薄,厚了不容易入味,太薄容易碎,差不多和硬币一般厚比较合适。(3)切完后的藕片要用清水浸泡上,防止氧化变黑。(4)藕焯水的时候放一勺盐和白醋,可以防止藕变色,...

凉拌藕片 这样做特别脆 加上秘制调味汁 爽口 清热

制作流程:1、咱们先把莲藕洗一下,在把结巴削掉,莲藕的皮稍微削一下。2、起锅,放入适量的清水,把藕放入锅里,煮熟,夹出来放凉,切成稍微厚一些的藕片,放入盆里。3、蒜放入碾窝加点盐碾成蒜泥,取出放到藕片里。把葱洗净切成末放到葱片里。4、把藕片拌匀,接着加入适量的生抽、一小勺糖、一点醋、适量的芝...

凉拌藕片发黑又发黏?记住这1点,香脆爽口一盘不够吃!

凉拌藕片首先把莲藕清洗,削去外皮切成薄片(www.e993.com)2024年11月11日。然后把莲藕片放在清水中浸泡,浸泡的过程中,可以添加少量的柠檬汁或者是白醋,搅拌均匀之后,用醋水浸泡后,可以让莲藕保持原有的营养价值不流失,还可以让莲藕更加清脆爽口。莲藕中淀粉含量很高,所以削皮之后很容易氧化发黑,发黏。浸泡之后可以去除里面大量的淀粉。

这才是凉拌藕片的正确做法,酸甜爽口,简直太好吃了

藕的做法很多,凉拌藕片和莲藕排骨汤最为常见。大师教你凉拌藕片的正确做法,酸辣好吃,清脆爽口不发黑,真香!材料:莲藕、红椒、蒜、葱、白糖、白醋、盐、干辣椒面、芝麻做法:1、莲藕清洗干净,去皮切成薄片;2、起锅烧水,水开以后,放入莲藕,加入一勺白醋,焯水两分钟,捞出控干水分备用;...

清脆爽口的“泡椒藕片”就做好了,简单又美味,新手也能一看就会

(2)焯过水的莲藕,也不要直接调拌,放入凉开水中过一遍凉,藕片也会更加脆爽好吃,泡莲藕的醋最好是用无色的香醋或者果醋,这样泡的藕更加清香好吃,吃不了辣的可以不放泡辣椒辣椒。没有泡菜水可以放野山椒水。(3)我们做这道菜最好先甜藕也就是所谓的九孔藕,因为这种藕比较脆,最适合做凉拌菜。同时我们还要...

太野了!云南人万物皆可凉拌!你会拌啥?

拌料:香水柠檬、食用盐、味精、麻油、生抽、耗油、香醋、西芹、花生碎、煳辣子、芝麻油。很多美味又爽口的凉拌菜,不仅是季节限定,而且只有在云南才吃得到。一家凉菜店的店主赖女士称,自家卖的凉拌菜,会挑选应季时蔬和水果。“在云南,什么都可以凉拌”。赖女士称,所有的菜品都是现选现拌,最多的时候有20种菜品...

夏天小清新 凉拌菜十三味

1、将莲藕去皮,切成藕夾,氽水备用。2、把以上调料调成酸甜汁水,放入莲藕泡6个小时,把弥猴桃切片,放入藕夹中,装盘即可。美味芽白松大厨创意十足,另辟蹊径,将白菜叶生拌制成凉菜。为了使口感更脆,白菜放于通风处晾去一些水分,口感变得更鲜爽,这道菜调味很简单,极受客人欢迎。