300页手写菜谱!赞了!
学校食堂师傅手写300份菜谱日常生活中一盘美味的番茄炒蛋只需五分钟就能完成那么如果要满足一千多号人需要的番茄炒蛋又该用量多少并如何烹制呢?一起来看无锡市河埒中学食堂蒋黎芳师傅的做法对于在食堂工作已四十多年的蒋师傅来说1700多号人用餐需要多少蔬菜、多少肉、多少调料他早已烂熟于心蒋师傅不...
打卡云南丨第69件小事:到玉溪,品江川大锅菜,地道家乡味
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80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起
有3.60中班补贴一共30.60,单位食堂一份炒肉0.25,素菜0.05一份,加四两饭0.06,吃顿饭也就是0.36元,相当不错了。单身住单位值班室,在街道饭店(当时叫五七饭店)吃饭,一餐一毛钱菜票四两饭,共两毛,菜是大锅菜,很好吃,很怀念那个时候,我5毛钱去斜对面的供销社食堂买了碗榨菜肉丝汤两个人一起吃,吃的我肚子圆鼓鼓...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
还有一种是快餐连锁的大锅菜,通过大锅快炒,追求规模和速度,还原老百姓的家常菜。秋金川味小炒的“单锅小炒”模式在行业里独树一帜,从全国范围来看,没有一家餐饮公司像秋金熊喵一样能够做到自主研发设备仪器,自主研究设计数字菜谱。黄天勇提到,秋金川味小炒的最大目标和业务并不是打造品牌,而是要建立中国人的“第...
攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”
攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”本报记者孟祥林通讯员王笑竹5月7日,午餐时间将至,在鞍钢集团攀钢生活服务有限公司(下称攀钢生活公司)老厨匠餐饮分公司攀钢钒炼钢食堂里,该分公司职工曹建、孙莉等人正在不停地摆放菜品、整理碗筷、试用刷卡机……当日12时,攀钢厂区职工陆续来到食堂就餐。“我要水煮肉片...
《中国大锅菜·老年营养餐卷》出版发行
《中国大锅菜·老年营养餐卷》以热菜为主,上册主要是家常菜谱,下册主要为精品菜谱(www.e993.com)2024年10月29日。上册有150道菜品,下册主副食共142道。两册共收录292道菜谱,基本囊括我国“八大菜系”菜品及部分西餐。该书以食材选择标准化、烹饪技法创新化、营养配料科学化为原则。李建国介绍,精品菜不是指昂贵的食材,而是在食物烹饪上下功夫,突出...
济南军区选出300道菜列入军队“大锅菜”菜谱
历时3个月,300道“大锅菜”军用标准在战士舌尖下出炉,并形成一套营养食谱、一套伙食制作图册和一套伙食制作教学片3项成果下发部队推广。结合开展“名厨传技下基层”活动,该军区还组织烹饪专家对“大锅菜”标准化制作进行面对面指导,已培训炊事员1200余名。
7天带饭菜谱不重样,荤素搭配,简单好做,比外卖好吃又省钱
主料:毛豆200克、香干2块、鸡肉150克辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、青红辣椒两个、干淀粉3克、鸡精2克做法:1、把毛豆洗净去壳去皮洗洗,把香干切丁丁,最好和毛豆稍微大一些比较好夹,青红辣椒洗净切丁丁2、把鸡肉洗净切丁丁,用干淀粉和生拌均匀,腌制5分钟左右,姜切末3、热锅凉油,油热7成下鸡...
天气转凉,吃猪肉不如吃它,10块钱一斤,用来炖大锅菜,下饭解馋
因为羊油比较辣,所以我们通常会将菜盛入碗中,再加入一块羊肉拌一拌。如果能吃辣的话直接放入锅中拌至融化就可以了。徐州人冬天炖大锅菜,不管炖啥,只要添加一块羊油,那可是三里之外就能闻到香味了,超级诱人!小贴士1、焯羊蝎子的汤汁都是奶白的,撇去浮沫继续用,炖出来的羊蝎子超级鲜美。
自从这个文艺范女兵当上炊事班长,大锅菜的味道都不一样了
在厨房里,浑身阳光气息的吉明珠,带着四名女兵叮叮当当、挥着小锹一样的锅铲炒菜,把大锅菜做得全连夸赞,训练场上同样不输男兵。赴保定参加空军带兵骨干集训,上千人的集训队,吉明珠没想到自己竟是全队唯一一名炊事班长。五公里武装越野、应用战术、手榴弹投掷、自动步枪操作等数十个集训课目,让习惯了锅碗瓢盆、柴...