中秋月饼市场迎来销售高峰,购买光明村鲜肉月饼有诀窍
上午,记者在淮海路上的光明村总店看到,购买鲜肉月饼的市民游客的队伍已经从店门口排到了旁边的成都路。由于鲜肉月饼每人限购4盒,不少消费者都是买满了数量。市民曹阿姨和老伴来得早,排队一个半小时后买到了八盒鲜肉月饼,准备六盒送人,两盒自己家吃。“虽然排队人很多,但秩序很好,工作人员来回巡视,防止有人插队。...
中秋将近,上海鲜肉月饼“卷”出新花样
制作鲜肉月饼的康乐大厨。“上海的鲜肉月饼,饼皮是苏式的酥皮,里面的馅儿是鲜肉的,除了上海之外,几乎没有地方会这么做月饼,它是真正意义的上海特色。”市面上要找到好吃的鲜肉月饼不是难事,到这么卷的赛道里去“掺一脚”,康大厨的理由是“完全还能做得更好”。“传统做法的鲜肉月饼有两个问题。一个是月饼...
月饼市场的新动向:上海老字号鲜肉月饼如何引领潮流
在这些排长龙的顾客中,有的是为了尝一口那些令人口水直流的传统鲜肉月饼,有的则是为了满足一种深藏在心底的怀旧情结。鲜肉月饼作为上海特有的美食,早已成为了中秋节不可或缺的元素。而今,这些老字号品牌不仅仅在保留传统的制作工艺,更在尝试创新,以适应现代消费者的需求。鲜肉月饼的受欢迎,首先得益于其独特的口...
“中秋仪式感”拉满了!上海老字号月饼店大排长龙,鲜肉月饼受青睐
这两天,淮海路上的光明邨门口,买月饼的队伍已经排到了一旁的成都路,这是上海人特有的“中秋仪式感”。为了减少市民的等待时间,光明邨采取了限购,排队顾客每人最多买四盒鲜肉月饼。烘烤间里,一位师傅要管四个平底锅,烤出来的月饼两面金黄,考究的制作流程也是光明邨月饼的“流量密码”。糕点师傅:每天5000只左右,...
鲜肉月饼卖爆了 排队热潮背后的匠心工艺
上海的鲜肉月饼市场中,制作方法主要分为煎炉和烤箱两大流派。位于南京路步行街上的诸多老字号店铺同样顾客盈门。泰康食品商店的鲜肉月饼专柜前,有的顾客甚至早在清晨六七点钟便开始排队。鉴于此,该店将月饼销售时间提前至每天早上8点半,以便更好地服务顾客。
山姆超市鲜肉月饼吃出牙齿 工作人员:管理层已在处理
9月5日消息,据媒体报道,江苏一名女子发视频称在山姆会员店购买的鲜肉月饼中,竟然吃出一颗牙齿(www.e993.com)2024年9月8日。对此常州山姆会员工作人员回应称,管理层已经在处理。据了解,作为消费者,在发现购买的食物中有异物时,应该及时保留相关证据,这包括食品原物、遗留物、照片、录像等,还有购买该食品的购买记录、购物小票、支付记录等。
鲜肉月饼上市了!开创者居然在普陀?悦来芳,走起→
最终,以“前店后厂”的特色,做成了在普陀大自鸣钟地区家喻户晓的鲜肉月饼。又到月饼上市时节,悦来芳鲜肉月饼不仅让市民们品尝到了传统的美味,更让他们感受到了这份来自老字号的坚守与传承。记者、短视频制作:王笛
传承老字号百年沪味 盛趣游戏《永恒之塔》联动真老大房推出定制...
《永恒之塔》手制主题鲜肉月饼作为拥有173年历史的上海老字号,真老大房食品分公司地处繁华南京路步行街,是全上海创办最早的自产自销的糖果茶食店。凭借独特的制作工艺和深厚的文化底蕴,真老大房不仅荣获过“中华老字号”称号,其鲜肉月饼制作技艺还于2020年被认定为黄浦区“非遗”项目。
为了这一口老味道,有人最早5点就来了!
用刘锦炎的话说,消费者之所以那么认可光明邨鲜肉月饼,还是因其使用“老法”——平底铁锅煎制,“这么做的好处是煎出来的月饼有镬气,两面金黄,咬开后的肉馅还能爆汁。”缺点同样显而易见,制作时间长、产量少。今年,光明邨的现制月饼还是原先的“老三样”,并没有在品种上推新,但消费者依然用实际行动表明了自己的...
香嫩多汁,回味无穷!这个中秋节,亲手制作鲜肉月饼吧~
如果吃腻了传统月饼,那一定要试试鲜肉月饼表皮酥脆爆汁,肉香四溢已经成为这座城市独特的风味记忆今天小青果就把压箱底的配方介绍给大家准备材料125克低筋面粉,37克热猪油,40克温水,25克肉馅,适量蛋液。制作步骤提前准备1、干油酥面:首先将50克低筋面粉与25克热猪油拌匀,揉成团,反复揉搓,醒发20分钟。