蜂蜜碌鹅、柴火烧鹅、三宝鹅…快来解锁高明「鹅」的N种吃法

先将宰杀好的鹅进行腌制、“按摩”,在热油锅中放入鹅只、加入蜂蜜和调味品,接着不停翻转使其入味。先碌后焖,再用锅铲淋油,这不仅使鹅皮更具韧劲,也使鹅肉“吸饱”汤汁,更加入味。约40分钟后,将焖制好的鹅斩件装碟,一道香气四溢的蜂蜜碌鹅便大功告成。蜂蜜碌鹅皮香肉嫩,肥而不腻,咸中带点甜,鹅肉的...

鹅腿阿姨只烤不“炒”

供货商把鲜鹅腿送到店里,陈秀凤和同事们要把鹅腿清洗、切割、腌制好。烤鹅腿好吃的秘诀在腌制环节里。陈秀凤自己探索出独家酱料配方,每天都亲自调配腌制酱料。下午五六点,腌好的鹅腿就可以上烤炉,需要20分钟左右的烤制,还需要人在旁边一直盯着火候。这个时间烤制,能保证送到学生手上时鹅腿还是温热的。烤好后,陈秀...

泸州源野餐厅升级新吃法,柴火鹅烧出乡土味,原来焖出来的才好吃

东北大锅炖鹅炖鸡,跟四川的柴火鸡是不一样的,四川柴火鸡起源就是西南地区具体的时间不清楚,有干锅的结合,农家柴火烧焖的方式,锅里贴玉米饼之类的跟炕锅盔饼子差不多,现在也不知道是学人家东北,还是自己改良的。但是不管怎么样,东北的一锅乱炖,肯定跟四川泸州的干锅系列是不一样的。而同样的方式做鸭子、鹅、兔、...

“10大好吃鹅肉”在哪?看内行推荐:这10个地方做鹅水平高!

制作烧鹅一般会选用当地个头较小的乌鬃鹅,将其去除内脏,填入调料、香料,吹气、烫皮,从上至下淋浇上皮水,增加鹅皮的酥脆,然后将鹅放入烤炉进行烤制。一出炉,烧鹅的香味就会扑鼻而来,每只烧鹅的外皮都泛着金红油亮的色泽,切一块品尝,酥脆的外皮和细嫩的鹅肉在口腔碰撞,搭配汁水丰盈的烧鹅汁,一口下去十分满足。...

清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...

陶陶居的鹅肉丸用的是塘边散养的狮头鹅采用原生态的科学农养方式,0添加,0激素做丸子的狮头鹅都要长够120天,体重达到10~12斤才能出栏此时狮头鹅的肌肉纤维也更加细密,肉质更嫩滑做狮头鹅肉丸只选用精华部位的肉,确保丸子肉质的鲜美。丸子总肉占比≥90%,鹅肉含量高达51%...

清华北大争抢的鹅腿,真有那么好吃吗?

11月29日,突然爆火的“鹅腿阿姨”首次发视频,称压力太大要暂停烤鹅腿(www.e993.com)2024年11月12日。11月30日晚,调整好状态的“鹅腿阿姨”再发视频,称将恢复烤鹅腿。“鹅腿阿姨”还提示各位同学,取鹅腿的时候尽量不要扎堆,陆陆续续来就行,反正自己都会送到。鹅腿到底有多好吃,居然火成这样?

“鹅腿阿姨”老伴回应走红:不愿做“网红”,希望赶紧冷下来

“我不希望走红,更不想当网红,只想和以前一样简简单单地给学生们做他们喜欢吃的东西。”陈女士说。鹅腿全部需要提前预定,每天只会去一所学校“阿姨我的是一个不辣的”、“阿姨我拿两个辣的”……“鹅腿阿姨”刚刚停好车,消费者的呼喊声便在北京大学西南门外此起彼伏开来,这些购买鹅腿的人绝大多数是在...

又鲜又肥!这个时节“赛肥鹅”的美味,错过等一年

“明前螺,赛肥鹅”“春日蛏肥美,莫负西施舌”……每年的3、4月份,螺蛳、蛏子、蛤蜊等水产就在菜场里唱起了“主角”。营养丰富、鲜嫩好吃,做法也五花八门……“吃货”们一饱口福,享受春天的味道。3月14日,记者来到阳普国和菜市场一探水产行情。这里的水产摊位一早就“声势浩大”,摆出满满当当的五六盆...

清华北大争抢的鹅腿,到底有多好吃?

鹅腿阿姨在接受媒体采访时表示,她的手机微信里有20多个群,从2018年开始,阿姨开始在这几所高校附近出售她和爱人烤制的鹅腿,后来逐渐发展成学生提前微信预定付款、晚上定时送到“交货地点”的方式销售。此前,烤鹅腿只是个“好吃,但没有到令人发疯的程度”的夜宵小吃,直到最近,清华北大人大学子们为鹅腿“大打出手”...

江门美食真的太全面了!“揾食宝典”→

龙口牛肉吃法多样,备受欢迎。欧蕊荣摄黄洞米点:别具特色种类丰富在雅瑶镇黄洞村,有着别具特色的黄洞米点,其制作技艺已有近百年历史。黄洞米点包括有白水角、团糍、糍必、鸡屎藤糕等乡间小食。欧蕊荣摄开平市马冈鹅:口感嫩滑鹅味浓郁