6种速冻肉丸的工业化配方及加工工艺
3、配方中使用了牛肉味香精,目的是赋予丸子以较好的牛肉香气,且能掩盖鸡肉或牛肉腥气,具有香气柔和、纯正的特点。04、速冻香菇牛肉丸一、配方鸡胸肉45,牛腿肉21,鸡皮30,大豆组织蛋白复水4,牛油1,湿香菇粒3,盐2.9,味精1.20,I+G0.04,砂糖3.30,增稠剂1,玉米淀粉6,马铃薯淀粉6,大豆蛋白1.75,冰水44,大料粉0....
教你做素炸萝卜丸子,比猪肉丸子好吃,香脆酥软热量少
锅里多放点油,把它加热到50%的热油温度,用汤匙在碗里吃一勺馅的萝卜,把它放在油底锅里,把肉丸放入过程中,我们需要把小火慢慢炒熟。萝卜肉丸应该脆,需要炸两次。第一次油炸的肉是把形状和油炸到有点金黄色。然后再将锅中的油温加热到较高的油温,将刚炒好的萝卜球放在煎锅中炸10秒左右,快速取出,品尝炒好...
"养肝就是养命",推荐4道肝脏喜欢的家常菜,养肝护肝身体棒棒
4、面粉玉米淀粉一对一,将鸡肉裹上粉类;5、玉米油倒入锅中,烧六成熟,倒入鸡肉油炸至偏黄,捞出备用;6、油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入素菜类;7、大火快速翻炒;8、倒入油炸好的鸡肉;9、加入一勺生抽,盐少许快速炒均匀出锅。茼蒿丸子汤食材准备:肉糜150克、茼蒿菜400克、盐1.5茶勺、白胡椒适量...
包邮区最会吃羊的城市,人均烧烤大师!
徐州饭店必备的干煸菜系,要从红辣椒里找肉;家常大菜蒜爆鱼,泼油如倒水;街边随处可见的把子肉,大块肥五花肉,配上海带结、豆筋、四喜丸子、小青菜等配菜,能干三碗大米饭。徐州三步一家把子肉,最佳下饭菜。图/闻视频气质上偏向北方的徐州人,同时还带有江南特有的温柔,他们喜爱的小吃,能在这炎炎夏日,一解暑气。
老话说“8菜不上桌,来年一场空”,8菜指啥?除夕年夜饭记得上桌
三、蒸肉丸子——寓意:团团圆圆年夜饭都会吃肉丸,可以是清蒸,也可以是油炸做狮子头,新年吃肉丸子也有团团圆圆的吉祥寓意。年夜饭吃肉丸,寓意着家庭团圆和睦。肉丸形状圆满,象征着团团圆圆,家庭和睦幸福。吃肉丸寄托着对家人健康和幸福的美好祝愿,希望全家人团结一心,共同迎接新年的到来。在团圆的氛围中,享用肉丸...
我家年味丨返程行李箱装满家乡美食,更装满家人的牵挂
“我最爱吃母亲蒸的扣碗,先将猪肉、鱼块、鸡块等过油炸至金黄酥脆,再放到锅上蒸两个小时(www.e993.com)2024年10月28日。做法看似简单,实则很有讲究。我也尝试过做扣碗,但味道总是不对,唯有母亲做的才最中意。”王可说,为了把母亲的味道带到北京和同学分享,这个春节她认真跟母亲学习了这道菜的做法,“还带了一包河南产的十三香,这是蒸...
华北地区最值得推荐的三大美食之都,正适合初夏季节逛吃
02.丸子汤丸子汤虽说是大同特色,却深受太原人的喜爱,可以说走几步就能看到一家店。太原的丸子汤是一种很讲究的早点。丸子要先炸再煮,汤底有比较浓的胡椒味。吃的时候再配一幅葱花烙饼,焦香酥脆,泡进丸子汤里浸满汤汁更有味道。店铺推荐:何胖丸子汤、清真老刘蒸饺...
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种
4.这个过程大约持续8-10分钟,肉馅会逐渐发黏上劲,期间要记得少量多次的加入葱姜水调节,一定要让肉馅吃足水分,最后加入一个蛋清,在继续沿着一个方向搅打5分钟,同时用手拿起肉馅用力向容器内摔打,这样做出的肉丸子更劲道。6.锅中加入足量的清水,不要等到水烧开,看到锅底有密集小泡的时候,把火调小,用虎口直接...
这才是油炸鸡肉丸子的正确做法!香酥弹牙,非常好吃!
制作方法:1、准备一块鸡胸肉冲洗干净,去除表面的白色筋膜,然后把它平放在案板用刀背砍鸡胸肉,砍松散后切成小块,这时可以洗一块生姜。2、把生姜皮削去,切成丝,大葱去掉根部和黄色的叶子,洗净切成丝,把处理过的鸡、葱和姜一起加入料理机启动程序打成肉末。
一招搞定不爱吃胡萝卜的小孩,一口一个比肉丸子还好吃
·做法·1.两种萝卜去皮2.用擦丝器擦成短短的丝3.萝卜丝焯水2分钟,去掉土腥味,捞出过一遍冷水4.萝卜丝攥干水分,加入面粉、面包糠、两个鸡蛋、盐、十三香粉、鸡精以及少许油,戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀5.如果觉得有点干,可以再往里倒一点油,怕太油就倒一点水,要一点一点慢慢加,大概如下状态...