30年厨师长:做“肉丸”的4个诀窍,不懂你的丸子白做了
3、加入鲮鱼做的丸子更加爽口弹牙,千万不要忘记了哦。4、想要肉丸弹牙,除了加入鱼肉之外,肉还不能用刀剁,也不能用技巧搅碎,而且用木棒子敲打成肉泥。准备食材:2斤五花肉,2斤鲮鱼肉,2个鸡蛋,料酒,生抽,淀粉,生姜适量制作方法:首先将买回来的五(httpfraiato),来源:httpi...
冬瓜丸子汤的家常做法,解锁冬瓜新吃法,丸子汤鲜美到飞起!
转小火,保持微沸状态,开始下丸子。用手抓一把肉馅,从虎口处挤出一个小圆球,用勺子轻轻一刮就落入锅中。记得火不要太大哦,不然丸子容易散。等所有丸子都下锅后,再轻轻搅动一下,防止它们粘在一起。盖上锅盖,焖煮个几分钟,直到丸子全部浮起来,变得白白胖胖的,就可以加盐调味了。撒上一把葱花或者香菜末,滴几...
我家最爱吃的马鲛做法,腌一腌,两面煎香,肉多刺少,孩子吃省心
主料:马鲛鱼一段250克辅料:小葱1根,姜3片,盐适量,料酒15克,油30克,蚝油1大勺15克,生抽5克,糖5克食材马鲛鱼切1厘米左右厚片鱼身两面抹薄盐,加葱段姜片,加一大勺料酒,腌制30-60分钟腌好的鱼块弃去葱姜,用厨房纸擦干水份备用,用一大勺蚝油,一大勺生抽和一小勺糖再加少许水调个料汁备用,热锅里...
别再推迟宝宝吃肉时间了,一天吃多少肉才算够?
食材:鱼块1块、西兰花1朵、大米50g做法:1、用不粘锅下少许植物油,放入姜片,煎无刺鱼块,两面金黄,把鱼肉取出捣碎。2、西兰花焯至半熟,取2朵切碎。用不粘锅下少许植物油,放入蒜蓉,爆香后下西兰花碎炒熟。3、如想做粥,加入半碗粥混入鱼蓉和菜蓉即可食用;如想做软饭,直接加入小半碗软饭混合炒熟即可。
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
黄河刀鱼产于黄河,但是食用此鱼的最佳地点当属黄河口。这里的黄河刀鱼肉质细嫩,有海鲜味与河鱼香。对了,吃炸刀鱼可别忘了配上煎饼哦,这可是山东的经典吃法!东营/广饶肴驴肉、龙居丸子每逢过年,东营人家家户户的年宴菜上,还少不了广饶肴驴肉、龙居丸子,兼具高蛋白、低脂肪等丰富营养,以及色鲜味美的绝佳口感,...
口感丰富的非常Q弹的鱼丸怎么制作?农师傅教大家商业版的做法
金龙鱼,有点难9月3日11:51|侃见财经金龙鱼毛利率嘉荫县渔民捕鱼时发现“黑瞎子”横渡1500米宽黑龙江9月3日15:32|新浪黑龙江渔民捕鱼1果链走强!立讯精密VS领益智造,靠AI画饼充饥9月3日16:05|星空财富bj立讯精密领益智造业绩不断缩水,谁动了“六个核桃”的奶酪?9月3日08:41|市场...
【鱼丸怎么做好吃】鱼丸子的做法和制作窍门
1、鱼去骨取鱼肉,用刀背剁成鱼泥(注意:一定是要用刀背,不能用刀尖,也不能用绞肉机,那样做出来不够弹),以1斤鱼泥为例,倒入2个蛋清、1勺料酒、1勺姜汁去腥。2、放2两肥猪肉和少量香菜末(不喜欢香菜的可以不加),肥肉可以让丸子做出来不柴,吃起来口感顺滑。3、加少许水,搅拌几分钟至鱼肉起胶。把筷子插...
大厨教“手工鱼丸”做法,福建传统小吃,天然、营养、美食特色
大厨教“手工鱼丸”做法,福建传统小吃,天然、营养、美食特色“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
在潮汕,比牛肉丸还好吃的竟然是这个丸子……
按潮汕传统的做法,鱼丸用海鱼肉制成,而且要最新鲜的鱼。清早去渔市买回刚捕捞上岸的那哥鱼,回来立刻由数位老师傅处理鱼肉,一刻也不耽误,力求保住鱼肉最大的鲜味。做鱼丸可要花大功夫。选好鱼之后,还要经过杀鱼、起鱼肉、刮鱼青、打鱼胶、挤鱼丸等多个步骤。
火锅里的各种丸子都是什么做的?购买散装的要慎重,挑选大品牌!
海鲜类丸子:淀粉含量是决定它质量优劣的唯一标准,就拿鱼丸来说,它的占比不得高过鱼肉的30%,否则就是属于劣质品,另外就是香气特别浓郁的要慎重购买,里头估计掺入过量的香精和海鲜膏。如今马上进入冬季,火锅又重新走入人们的视线中,各种火锅底料又是不可或缺的食材,所以大家购买时,务必认准大些的品牌,散装的最...