小雪节气,建议吃四菜喝四汤,滋阴补阳御寒暖身,健康暖和过寒冬

一、白萝卜羊肉汤准备食材:白萝卜,羊排,姜片,大葱,香菜。做法步骤:1、羊排剁成小块,清洗干净血水后,冷水下锅焯水,放入料酒、大葱、姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将羊排捞起来,用温水清洗干净备用。白萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。2、将羊排、姜片、花椒和大葱先放入炖锅中,放入足量的清水,先开大火...

冬日羊排炖萝卜,羊肉软嫩,汤汁鲜美

1、首先羊排在冷水中浸泡两个小时以上,目的是为了去血水和异味。2、买的时候就让店家顺着排骨给切好了,所以不用再额外加工,整条吃着更爽。3、冷水下锅,加料酒把羊排煮一下,去掉血沫。4、这时候我来处理白萝卜,去皮切块或者条都可以。5、将羊排、白萝卜、葱姜、花椒、八角一起放入微压锅中,盖上上盖,...

数九寒冬将至,建议八道炖汤收藏好,一天喝一道,增补能量免疫力

一、清炖山药羊排汤食材准备:羊排、山药、姜片、葱段、花椒粒、葱丝。做法流程:1.羊排剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片、花椒粒和葱段去腥,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2.往炖锅中加入一块姜片,倒入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时。3.接着把山药去皮,然后切成小段放入炖锅中...

挑选排骨有妙招,让你轻松成为“选肉专家”!|调料|料酒|新鲜|焯水|...

羊排骨:羊排骨肉质鲜美,脂肪含量适中,但可能有过敏原。二、用途炖汤:选用肉质较嫩、脂肪含量适中的排骨,如猪排骨。烧烤:选用肉质紧实、脂肪含量较低的排骨,如牛排骨。接下来,我为大家分享一个简单的排骨处理方法,让你在烹饪过程中更省心:清洗:将排骨放入清水中,加入适量的盐,浸泡15-30分钟,以去除血水和异...

厨师长教你:“红烧羊排”的家常做法,汤汁浓郁,软烂脱骨

1首先我们准备精瘦羊排1大块(约1000克),将羊排每两根相连分别剁下来,然后将其剁成小块备用,羊肉缩水比较严重,剁块的时候可以略微大块一些。2剁好之后放入盆中加入适量的清水,再加入小苏打1勺(约1克),加苏打粉浸泡的目的是软化羊肉。3然后将其抓洗浸泡1小时备用,下一步开始准备辅料。

冬天炖汤,记住“三个禁忌”! 犯一条,活该你炖的汤不好喝

更有强身健体增加体能,提高免疫力的作用(www.e993.com)2024年11月8日。冬天,人们最喜欢的炖羊就是羊排骨汤、鱼汤、猪排骨汤这三种,这三种汤要炖好,也有一定的方法,记住“三个禁忌”!犯一条,活该你炖的汤不好喝!炖汤禁忌1、鱼不喜料鱼汤颜色奶白,味道鲜美,营养丰富,是老人、孩子、孕妇最喜欢的一种汤类。但很多人炖鱼汤都炖不出...

五星大厨分享,羊肉的14种吃法,做法很详细,百万人收藏

5.煮好的羊肉泡在原汤中,自然冷却至室温。一定要泡在原汤中冷却,因为加热会使肉失去水分,而随着温度的降低肉又重新吸收水分,将原汤中的精华吸收,锁在肉中,才能鲜嫩多汁6.取出凉透的羊排,两面撒上少许食盐,抹匀7.用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的,一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐...

买羊肉时,懂吃的人专买“3种”羊肉,这是羊肉三宝,美味又实惠

前腿肉:适合煨烤、文火慢炖。下水:适合抹辣味料烤或者煎煮、裹面包糠炸,或做成肉馅羊肚。羊胸脯肉:适合做肉卷、肉馅,或裹面包炸。羊里脊肉:适合快速烧烤、熘炒。羊腿肉:整块腿关节肉,适合煨烤或做成羊排,爆炒、切开后摊平如蝴蝶展翅状、烧烤。后腿肉:适合煨烤、文火慢炖。羊尾:适合炖汤、红烧。

懂吃的人买羊肉,专买羊肉的这3个部位,是羊中三宝

当然价格方面也是最贵的一个部位,一般都是餐饮店用的比较多,多数都是拿来做烤羊排,和炖汤,吃起来质地松软。黄焖(红烧)羊排做法:1,将羊肋排洗净用清水浸泡半小时,控出血水。2,将浸泡好的羊排倒入料酒,水些许,单独用香叶、八角、桂皮包纱布中,用高压锅炖20分钟。

秋吃萝卜赛人参!如何选?怎么吃?有何禁忌?

1、羊排萝卜秋冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。最经典的菜肴就是羊排萝卜,羊排是营养价值很高的肉类,但同时也最容易上火,和萝卜的搭配则最为科学,口味也非常清爽。