砂锅、肉蟹煲和鸡公煲连锁化态势明显,煲品类正侵占火锅份额?
火锅要打击煲品类,大概也只能将牛杂煲、肉蟹煲之类产品进行锅底化,煲是汤汁,而火锅锅底是汤水,即使做成有料锅底,它也和煲品类风味/风格不同,更重要的是,火锅门店倾向于轻加工、无厨师,而煲品类则是重加工、有厨师。在筷玩思维看来,逻辑的不同是一方面,产品路线的差异也是一个特点,比如火锅是为了吃菜和吃肉,而...
健康小站丨一吃完螃蟹就肚子疼?可试试这些暖胃妙招
一、生姜红枣茶生姜能驱寒暖身,红枣可补气养血,二者强强联合,不仅能暖胃,还能让你感到精神百倍,在吃完湖蟹后,适当喝上一杯,还能助消化。做法:取几片生姜及五六颗红枣,放入清水中煮10分钟,喜欢甜的可加点红糖。二、陈皮普洱茶陈皮有助于消食、理气,普洱茶性温,搭配在一起,去寒又去腻,可作为吃完蟹黄或蟹...
国家螃蟹地理
看得出曹雪芹内心的矛盾:倾羡啖蟹之风雅,又厌恶标榜湖蟹之恶习。四由文人士子自导自演培养起来的价格高企、取材单一、吃法单一的吃蟹恶习,也总归有终结的时候。同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹这些五花八门的吃法。更可贵的是,...
顺德太太太好吃了之7家餐厅攻略
藤椒奄仔蟹餐厅有一道获奖招牌菜“藤椒鸡脚”,就是用花椒和辣椒秘调的汁水来浸泡鸡脚,相对于花雕醉,藤椒醉显得更清新迷人。用藤椒汁水来醉蟹,不仅能最大限度地保留蟹的鲜甜,又不失川麻的清雅脱俗。熟醉后的奄仔蟹,蟹膏在凝固与流淌之间摇摆不定,那种欲擒故纵欲拒还迎的流动,令得你每一口的吮吸,都别有风...
美食冷知识|吃蟹不止秋天 家常肉蟹煲做法教你解馋
肉蟹煲味道鲜嫩,蟹味浓香,除了蟹,还需要鸡爪或鸡翅、土豆、冬瓜和其他蔬菜。热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
肉蟹煲的家常做法
做法:1.买螃蟹,最好用公蟹,料理起来比较简单,母蟹蟹黄多,切开得裹粉,否则蟹黄就浪费了(www.e993.com)2024年9月29日。首先让螃蟹吐泡泡,吐10个小时左右,见水脏了就换掉,直到水变干净。接着将螃蟹刷洗干净。2.螃蟹入蒸锅,凉水的时候就放进去,杀死它们,趁它们颜色没变红之前,取出。然后把它们大卸八块,蟹壳留下不要扔。母蟹的话,切...
秋风起螃蟹肥,盐焗虾蟹煲,广东人虾蟹原汁原味的做法
关键字:盐焗虾权利保护声明页/NoticetoRightHolders我要反馈网友评论登录|注册发布相关新闻视频|指数午后回暖北向大举抢筹市场稳了吗?7月15日15:251街7月15日07:19斐然湖边花正艳7月16日08:591监控拍下汶川4.8级地震瞬间居民:窗户嘎嘎响整个大地都在颤抖7月15日08...
果然好吃到舔手指!久负盛名的肉蟹煲,原来做法这么简单!
做法:1.鸡爪洗净,剪去趾甲。2.青蟹用刷子刷洗干净,卸下2个大钳子,取下背,其余的切4块,洋葱切小块,土豆暂时不切,等要用的时候在切,姜切片,蒜拍散。3.锅内加冷水和鸡爪,煮开,焯下血水捞起。4.蟹块沾点玉米淀粉,这样可以使蟹肉更嫩,而且吮吸壳的时候特别美味。
虾蟹煲的做法
做法步骤1、食材大合照(螃蟹先拿开水烫晕,否则不乖)2、各种食材改刀,年糕泡冷水里,补拍一下啤酒和油辣子。3、虾剪掉前端,去除沙囊,剪刀开背,去除虾线;螃蟹洗净,先把盖子掀掉,然后把内脏都去除,蟹黄用勺子单独舀一个碗,蟹身体切两瓣,把蟹脚尖尖的那一节剪掉。
一周食品行业动态:双汇内斗升级 胖哥俩肉蟹煲被曝光食安问题
针对媒体曝光的“胖哥俩肉蟹煲”凯德mall大峡谷店存在食品安全问题,丰台区市场监管局立即行动,组织执法人员前往被曝光门店开展执法检查。执法人员到达现场时,该店已自行停业并正在对后厨进行全面大扫除。