炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、将羊腿充分解冻(可以提前一晚放在冷藏慢慢解冻,或者温水冲水解冻)2、将羊腿放入冷水中,加热焯水。水中放入大葱葱白和姜块祛腥,待水慢慢煮开。(??一定要冷水开始煮才能把血水完全逼出来!)3、水煮开后会发现血沫都浮在表面,用勺子将血沫捞出,不能放着一直煮,一直煮的话血沫的腥味就会被肉吸收回去了。
三伏天就该这么吃,比天天晒背还管用!加水一煮就完事,鲜到直击灵魂!
盐4克左右??做法1.将冷冻羊腿纯瘦肉,提前从冰箱里拿出来,放到凉水里浸泡解冻,把解冻后的羊肉切成麻将块大小的小块。*新鲜羊肉就可以省略解冻这一步,只用在凉水里浸泡20分钟左右即可。2.把羊肉放入锅里,加入凉水,倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。3.水开后开着锅盖焯水,撇去浮...
广东“八大”知名美食,外地人无从下嘴,本地人爱吃,你喜欢吃吗|...
4.荷叶蒸肉丸荷叶蒸肉丸,八成瘦肉二成肥肉再加入马蹄,口感弹牙又鲜甜,底下叠了二层荷叶,是为了加入荷叶的香气,淋上的汤汁很好地衬托了肉香。打开网易新闻查看精彩图片加上一盘广东人都爱的菜心,这便是一道家常饭,味道清爽不油腻。爆赞!5.羊肉汤打开网易新闻查看精彩图片广东人吃饭汤是不能少的。...
《我的阿勒泰》火了,一篇文章告诉你阿勒泰怎么吃
吉木乃县-干锅焖羊腿本以为没有什么能超越富蕴县的那一口羊肉汤,直到我遇见了吉木乃县的干锅焖羊腿。若有机会去到吉木乃县,那干锅焖羊腿是必尝的美食之一,采用萨吾尔山天然牧场的羔羊前腿,辅以土豆、胡萝卜等配菜,大火烹饪下释放出羊肉的鲜味,细嫩的肉饱蘸红亮的汤汁,麻辣得当。这一份干锅焖羊腿就像忠实的信者...
羊肉汤最正宗的做法,掌握3个小窍门,羊肉鲜嫩,汤汁奶白无腥味
1.首先准备带皮的羊肉一大块,这块羊肉实在羊腿上剥下来的,一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用,在腿部有一块脂肪是羊油,把它切成厚度均匀的片备用。2.把处理好的羊肉凉水下锅焯水,锅中水开后再煮一分钟,可以充分煮出羊肉的血水和膻腥味。(注意焯水的时间也不能太长,否则羊肉的鲜香味...
羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
我用的是一条羊腿(www.e993.com)2024年9月3日。清洗切割后先把骨头和肉放进锅里,放入清水没过骨头和肉。放入姜片和一点白酒煮制,起沫后把沫撇出,血水就被清除出来了。接下来在剩下的干净水中放入桂皮、香叶、小茴香、花椒、白胡椒开始小火慢炖,一般一个半小时左右。最后把汤会煮成奶白色,这个时候关火闷一会儿。我都是把汤和肉分开,...
【早安 早餐】正宗路边摊羊杂汤,配方和做法全给你,冬天吃暖身养胃!
羊杂粉丝汤主料:羊腿骨、羊脊骨、羊肉、粉丝、市场上买煮好的羊杂(羊肠、羊肝、羊肺、羊头肉、羊肚子、羊舌头……)调料:盐、鸡精、黑胡椒做法步骤1羊脊骨和羊肉加葱姜料酒一起焯水,撇去血沫过凉水然后再放葱姜一起煮汤。2水开转小火煮40分钟后把羊肉捞出,切片和羊杂掺合在一起,骨头继续加清...
21道美味羊肉做法,道道激发羊肉的香味(内含正宗羊汤配方)
1.羊腿肉2.羊肥肉3.白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝步骤:1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块,白色洋葱切丝。2.把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水,拌均匀,用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。3.准备好腌制好的肉块,把红柳枝洗净,先串两块瘦肉,中间串一块肥肉,再串两块瘦肉,...
冬天吃萝卜好,而且不同的做法有着不同的功效,都是冬季长寿菜
做法1、把羊腿肉切成块,冷水入锅焯水捞出。2、将白萝卜洗净切块,放入锅内加水烧开,接着放入羊腿肉、干辣椒、姜片、白胡椒、葱结,中火煨1小时。3、调蘸水:加入辣椒粉、花椒粉、香葱、香菜,再倒入一勺羊肉汤拌匀。4、最后将羊腿肉和萝卜炖软烂倒入汤碗中,再蘸上蘸水就可以吃啦~...
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第二步:点击进入投票页面后,勾选最多10个喜爱的特色农家菜,点击“一键投票”即可。2022最受市民喜爱的特色农家菜46道候选农家菜.01马兰干红烧肉推荐单位:书院人家菜品特色:肉色红亮,肥而不腻,软而不烂,入口即化,汤汁粘稠味美,马兰的清香,在唇齿间流转。