学校餐厅员工脚踩酸菜自制自销:不卖给学生(图)
孔宇说,该餐厅员工制作的这批酸菜,并不是供应给学生食用的,而是员工趁着近期芥菜价格便宜,购买了几百斤芥菜之后,利用餐厅后厨的场地,腌制后供他们自己食用和带回家的。“这是东苑餐厅员工的个人做法,并非学校后勤的统一安排。既然是自产自销,那么踩酸菜所穿的水鞋肯定也是会洗得很干净的。”孔宇说。孔宇继续说,...
别去外面买老坛酸菜了,1分钟教你自制酸菜,再也不怕被坑了...
-腌酸菜-By豆果美食达人姜叔的日食记-食材清单-芥菜6颗淘米水适量大蒜适量小米椒适量花椒适量-做法-1.6颗芥菜清洗干净,自然晾至微蔫(需要5到6个小时)。2.大米洗净后,留淘米水备用。3.腌菜坛子用白酒涮匀消毒,按一层芥菜一层粗盐的顺序叠放进坛中,顶部放上大蒜、小米椒、花椒、...
今晚别点外卖了,自制一锅酸香爽口的酸菜白肉吧
做法酸菜白肉SUANCAIBAIROU食材花椒5g|豆腐1块|生姜4片后臀肉300g|酸菜1颗肉丸10个|蒜10g小米椒2根|盐5g|鸡精5g步骤1小米椒切圈、姜切片、蒜切片、豆腐切方块、酸菜切丝;锅中烧水,放入洗净的猪后臀肉;加入姜片、花椒焯水,焯熟后捞出切片;2锅中倒油,放入花椒、姜片、蒜...
农村自制酸菜,耗时30天,纯手工秘制,用来煮酸菜鱼,味道太香了
农村自制酸菜,耗时30天,纯手工秘制,用来煮酸菜鱼,味道太香了#我的乡村生活##不可辜负的美食#??_新浪网
家庭自制酸菜要注意这几点
家庭自制酸菜注意要点家庭自制酸菜,腌制过程注意卫生,避免杂菌污染。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人喜好加入适量的食盐、酱油等调味料,腌制过程注意避光,密封。酸菜通常含有较高的盐分,不适合存放于不锈钢容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。亚硝酸盐在蔬菜腌制...
酸菜鱼溯源于重庆---“酸菜鱼”与江津人邹开喜
酸菜鱼的制作1.将个头适中的鲜活草鱼或鲤鱼现宰杀,剔去骨,洗净切成薄片(www.e993.com)2024年9月21日。2.把鱼片放入盆中,加入料酒、盐和玉米粉,再放入鸡蛋清搅拌均匀。直放十分钟入味。3.将酸菜切成片状。4.在加热的砂锅里倒入适量的食用油,把老姜片、蒜瓣炒香,再把酸菜、泡椒、泡姜倒入翻炒。
涉及鲈鱼、酸菜、湿粉条等!佛山街坊留意这些食品→
(二)佛山市三水区西南街正哥餐厅自制的腌酸菜,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。(三)佛山市福临联邦酒楼有限公司自制的海蜇,铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。
注册中国烹饪大师何勇:酸菜鱼是世界美食,掌控全产业链做强品牌
在市场调查中,酸菜鱼中酸菜的品质一直是顾客心中的疑点,稍不对味顾客就会离去,保持酸菜的品质是酸菜鱼行业发展中的关键点。何勇传承百年川调老字号,建立花椒基地,在基地自制酸菜、泡椒、泡姜等川调产品,以现代企业理念生产川调系列衍生产品。誓将中国酸菜行业品质提高到新的层次,让人们在自己的城市就能品尝到一流的...
唠科团丨冬储时节腌菜忙!自制腌菜安不安全?
如果非要自己腌制,需注意两点:第一,腌制蔬菜一定要腌够时间。白菜、青菜等蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会被杂菌变成亚硝酸盐,容易引起中毒,需等到杂菌完全被消灭,产生的亚硝酸盐也被分解后,才能安全食用。不同地区自然环境的杂菌和气温不同,腌制时长也有差异。在东北,腌制三周后的酸菜亚硝酸盐含量基本降到安全水平...
中国吃猪肉最野的省份,第一种吃法就惊呆了!
炸猪皮是傣家人用来款待亲朋好友的名菜之一,做法十分考究,猪皮都被砍成10厘米左右的小段,放到油锅里煮,煮至金黄时捞出晾干,之后再放入滚烫的油锅里炸,再配上傣族特有的酸菜膏……啧啧,先去擦擦口水。纳西烤肉:马帮的吃法“纳西烤肉”是纳西人的最爱,是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。新鲜五花肉...