海口春节必吃的美食,不吃肉也要吃它,不放肉也很鲜,一锅炖真香

1、香菇干和木耳干加温水泡发洗净、腐竹切段泡发洗净、黄花菜干泡发洗净、粉丝也泡软待用。2、香干洗净切条、水芹菜摘掉叶子摘成小段、大蒜洗净切蒜末待用。(老传统的斋菜煲是不放蒜末的,个人口味觉得放点蒜末炒着吃更香)。3、热锅凉油(建议用猪油吃着更香),下入蒜蓉炒香,然后分别下入黄花菜干炒香...

琼味做年_文化节庆_海南省人民政府网

正月初一,人们会早早起床,洗漱后穿上提前准备好的新衣服,给家里的长辈拜年行礼,长辈则会给晚辈派发“利是”(压岁钱)。吃斋菜正月初一吃斋菜煲是海口等地的特色年俗。斋菜泛指素食,比较常见的种类有腐竹、粉丝、黄花菜、水芹、冬菇、黑木耳等。看戏看戏,是海南农村地区春节期间的一项重要文娱活动,从正月一...

海南周刊 | 琼味做年-新闻中心

正月初一,人们会早早起床,洗漱后穿上提前准备好的新衣服,给家里的长辈拜年行礼,长辈则会给晚辈派发“利是”(压岁钱)。吃斋菜正月初一吃斋菜煲是海口等地的特色年俗。斋菜泛指素食,比较常见的种类有腐竹、粉丝、黄花菜、水芹、冬菇、黑木耳等。看戏看戏,是海南农村地区春节期间的一项重要文娱活动,从正月一...

文化周刊 | 母亲的斋菜煲

年二十九前就备下的香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐、黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜等,这时都拿出来水洗、浸泡、沥水,粉丝除外。然后逐个单独炸或炒。香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐是用植物油炸后捞起,黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜是炒,油盐酱醋,样样不少。厨房小,母亲不让我们帮忙,或许,她更愿意独享制作斋菜的整...

采屋围炉吃斋菜,海南过年习俗大揭秘|走读海南

吃过了鱼肉丰盛的围炉,到了大年初一这天,海口人迎来了“素食主义”——吃“斋”。斋菜煲是海口民间的传统菜,它不使用肉类,而是将腐竹、粉丝、黄花菜、甜菜、水芹等素菜以讲究的做法烩成一锅。不仅不吃肉,在海口的一些农村地区,大年初一这天还讲究不能动刀,连祭祖用的都是红糖条等素食,寓意新的一年不杀生。

教你做海南斋菜煲,食材简单,教你7步做出,值得收藏

今天小编就教大家做出美味的斋菜煲(www.e993.com)2024年11月5日。腐竹、冬菇、黄花菜、黑木耳浸泡浸泡好后洗净切块切段黄豆腐干切条、荞头切断,黑豆芽去根部洗净,水芹洗净切段花生加油炒香,把黄豆腐干煎好,加点盐和生抽炒匀留油,把腐竹、木耳、黄花菜、冬菇炒匀,加盐入味。再把豆芽和荞头炒半味...

母亲的斋菜煲

年二十九前就备下的香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐、黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜等,这时都拿出来水洗、浸泡、沥水,粉丝除外。然后逐个单独炸或炒。香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐是用植物油炸后捞起,黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜是炒,油盐酱醋,样样不少。厨房小,母亲不让我们帮忙,或许,她更愿意独享制作斋菜的...

“阳康”来海南,这些美味可别错过!

很多小伙伴知道海南人过年要吃鸡,小编告诉大家,不仅如此哦!海南人大年初一一定要吃的是斋菜煲。斋菜煲常用的原料包括:黄花菜、腐竹、木耳、粉丝、豆腐干、香菇、豆芽等,经过炖煮,食物原味被充分地激发出来,相互碰撞又奇妙地融合。对于“阳康”人群来说,斋菜煲是餐桌上一道均衡营养、补充膳食纤维的佳肴。

在侨乡过年有点选择困难:好吃的太多不知道先吃啥

资料图:斋菜煲(海口日报/龙易强摄)当然还有其他各种蔬菜,发菜、甜菜,腐竹、花生、豆芽、粉丝等等,清清爽爽一大锅,寓意来年清洁干净,平安喜乐。海南也不是只吃斋,文昌鸡东山羊和乐蟹海鲜猪,听着就要流口水。并且,海南作为一个岛,各种鱼类从来不缺。后安鲻鱼、马鲛鱼、石斑鱼、乃至杂鱼汤、杂鱼煲,新鲜味...

海南开展年俗活动:写春联挂灯笼东西南北年味浓

在海口,大年初一家家户户必吃斋菜煲。水芹、甜菜、香菜、蒜苗、腐竹、粉丝……做一份小小的斋菜煲,需要的食材多达十几种。担心再过几天菜市场的菜贩歇业,蒋先生提前开始准备做斋菜煲需要的食材。“无鸡不成宴”,鸡更是海口人必备的年货。“我们家住在市区,早就不养鸡了。每年春节前,我都会拜托住在文昌的亲...