想要川味凉菜“蒜泥白肉”做好吃!复制酱油是灵魂!大厨教你在家...

想要川味凉菜“蒜泥白肉”做好吃!复制酱油是灵魂!大厨教你在家轻松做好菜想要川味凉菜“蒜泥白肉”做好吃!复制酱油是灵魂!大厨教你在家轻松做好菜#微博尝鲜计划#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点...

《酱油是什么》收官:一场全网参与的生活科普接力

“第一份兼职不小心放了四勺酱油”“做厨师后酱油是生活的踏实感”有的关于惦念——“父亲走后,我开始做饭给妈妈吃”“爷爷做蒸蛋总会放勺酱油”吃酱油这件事在中国人心里都是故事纪录片播出后酱油汆面、把子肉、锅包肉等美食成为打开不同城市的味蕾窗口连通不同城市人文和饮食文化湖南省文旅厅...

酱油不是越贵越好,瓶子上印有这四个字的,很可能是“假酱油”

酱油和食醋生产企业是不能生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品,究其原因主要是因为配制酱油并不是真正意义上的酱油,而是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。图片来源于网络这种酱油的酱油含量可能极少,甚至一瓶酿造酱油的材料就可以做几十瓶甚至100瓶配制酱油。

「文艺评论」《酱油是什么》热播引发科普潮,开拓中国产业纪录片新...

一、溯源3000年酱油文化挖掘产业叙事精神内核一滴酱油，照见中国饮食文化3000年。《酱油是什么》对酱油历史文化进行了深入溯源与刻画，通过生动的历史故事与丰富的历史画面，使观众清晰地看到酱油从古代的手工制作到现代工业化生产的演变过程。清代酱人开始采用“前店后坊”的模式经营酱园，佛山成为重要的制酱区域。为了...

《酱油是什么》,看见传统工艺的现代工业新生

从制作手法上看,《酱油是什么》改变以往长视频纪录片逻辑,每集由不同版块的短视频相互衔接,创新品牌传播方式。结合CG动画、AI点云、三维重建、纪实拍摄等多重技术手段,该纪录片以生动形象的方式让观众直观了解关于酱油自先秦至新中国成立初期的历史文化,了解酱油发酵的科学知识,以及选豆、蒸煮、净水、菌种、酿晒、配...

福建人的厨房里,为什么都有一瓶蒸鱼豉油?

除酱油酿造技术不俗外,在吃酱油方面福建人也有自己的一套(www.e993.com)2024年12月19日。纪录片《风味人间》就介绍了一种在福建家喻户晓的烹饪和调味方式:酱油水。酱油水不是一种调味汁,而是一种做法。在热油锅里爆香萝卜干、干辣椒和葱姜,然后沿锅边倒入酱油和适量的水。等到料汁沸腾后,就可以放入鱼肉焖煮,用这种方法烹饪出来的鱼肉不仅...

做好酱油瓶里的绿色“加减法”——海天味业践行绿色发展观察

作为家家户户厨房里的必需品,一瓶酱油里既有为老百姓健康服务的大事,还承载着“双碳”战略、健康中国、树立大食物观的大计。从百余年前的佛山古酱园出发,到调味品行业的国民品牌,如今的海天味业正凭借科技创新,推动全流程绿色转型,努力做好百姓生活的绿色守护者。

黄瓜最好吃做法,早餐离不开它,一次做10斤不够吃,放半年不会坏

具体做法:1.今天和大家分享一个酱黄瓜条的做法,保证口感脆爽,而且不容易坏,我会把配方比例详细的分享给大家,这个做法和配方就是我自己家一直都在用的一个配方,做出来的黄瓜条很好吃。今天我们以十斤黄瓜为例,来给大家展示一下做法和具体的配方,十斤黄瓜洗净,像这样切成小条,切成条状,这样更容易把水分控出去。

22年厨艺生涯,销毁菜单,不放酱油做红烧肉

毛主席随和地告诉刘耀方，他父亲曾在家乡开设手工作坊，做酱油等买卖。由于当时的制作工艺简陋，全靠自然发酵，有一次夏天，年幼的毛泽东在酱油缸中看到了蛆，这让他震撼不已，自那以后就不喜欢吃酱油了。这个经历让他记了一辈子。程汝明为满足毛主席的口味，创新研制出一种不用酱油的红烧肉做法。以糖色加盐代替酱油...

年关将至,教你做传统上海酱油肉,春节餐桌上不可多得的美味

年关将至,酱油肉已腌好,等你回家吃饭。食材五花肉6斤、生抽300ml、老抽300ml八角3个、冰糖40g、白砂糖40g、白酒适量步骤生抽老抽1:1的比例倒入锅中,加八角等其他自己喜欢的佐料。腌酱油肉一定要加老抽,上色效果才好,做出来才会红亮,尽量选择质量好点的。