早上不知道吃什么,一碗鱼丸全搞定|鱼泥|配料|胡椒粉|鱼肉泥_网易...
做法步骤1、解冻的鱼洗净去皮捏去水分,切块放入搅拌机里。2、大葱一根姜一块切粒,饮用水80克放入搅拌机。3、打成葱姜稀泥。4、要分两次完成鱼泥的搅拌。先把鱼肉打成鱼泥,再把一半的淀粉、葱姜泥、糖、盐、胡椒粉加入鱼泥中再次搅拌均匀,倒入不锈钢盆里,再打第二锅,重复前面的动作。5、打好的鱼泥已经...
鱼丸打浆设备|鱼肉|辅料|鱼浆|配料|十大硬菜_网易订阅
原料选择:选择新鲜的鱼肉,并去除鱼骨、鱼刺和鱼皮,确保原料的纯净度。优质的鱼肉是制作美味鱼丸的基础。配料搭配:根据个人口味和配方,适量添加淀粉、蛋清、盐、姜汁等辅料,以提升鱼丸的弹性和口感。注意辅料的比例和添加顺序,避免影响鱼浆的质地。搅拌技巧:搅打鱼浆时,必须顺着一个方向进行,避免鱼浆出现松散或结块...
美食之旅说丸子
下一步骤是烧一锅开水,移锅止沸,急速用羹匙舀鱼泥,用手一抹,入水成丸。煮鱼丸的汤本身即很鲜美,不需高汤。出品时,撒上一些葱花或香菜,即可盛在大碗内上桌。焦炸丸的制作中,炸丸子是关键。主要食材是红薯粉条,但红薯粉条不能泡透,用冷水泡软即可,切碎加入配料,搅拌成泥,挤成樱桃大小的小丸子,在热油中炸...
衡阳这些地道美食小吃,样样都牵动着湖南人的胃~
嗍螺汤鲜味美,爽口宜人,只有懂得怎么吃的人才能体会到它的美味。衡阳打鱼丸子WhiteDewsolarterm衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久,据传彭玉麟独创的渣江土头碗“玉麟香腰”里就有鱼丸子。并且衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道而闻名,它是生日喜庆,过年过节不可缺少的一道菜。酃酒WhiteDewsolarterm衡阳酃...
穷人的15个小习惯,太省钱了|麦片|面条|杂粮|牛肉|坚果|油条|馒头|...
7.不买火腿肠及火锅丸子,拿一根火腿肠,看一下配料表,你就知道火腿肠中的鸡肉,猪肉其实是很少的,大部分是淀粉及添加剂。至于说虾肉丸子,鱼肉丸子更是从来不买,不要想着靠吃这些丸子,来补充蛋白质,还不如自己买点虾,买点鱼靠谱。8.尽量少吃添加了大量非天然食材的东西。经常会看到一些老年人买那种配料表有五行...
你吃的鱼丸里有鸡肉,还有鸭皮?生产厂商:口感需要,价格考虑
还有一款“三全”品牌的“仿墨鱼丸”,其配料居首位的也是速冻鱼糜,此外还包括鸡肉、猪肉、鱿鱼、鸭肉等配料(www.e993.com)2024年9月9日。记者走访的另外三家超市,情况大体相同。只有一款“得利斯”品牌的鱼丸,其配料排在首位的是鱼肉(≥20%),其次是鸡肉(≥15%),再次是猪肉(≥5%),此外还有其他几种材料。这款鱼丸的产品类别为肉糜...
连江鱼丸的制作秘诀:凭手感配料 无固定比例
他给鱼剔刺去皮,掏去内脏,理净后,剁成鱼泥;再将其与闽地特有配料“地瓜粉”不断翻搅、融合。邵卫强说:“鱼、粉、水、盐四者没有固定的比例,各家师傅配方也不同,要因材料、天气制宜,才能配出正宗的鱼丸皮。”打好鱼浆,接下来便是做鱼丸。不同于平常“包”丸子,做鱼丸用“挤”更为形象。只见卲师傅一...
火锅“丸子”名不副实 选购食材还需查看配料表
比如,在采购的“墨鱼丸”中,只有一款产品将“墨鱼”排在配料首位,其余产品排名靠前的大多是鱼糜或是冷冻鱼糜,在“章大嘴墨鱼丸”“喜得佳墨鱼丸”等两款产品的配料表中,墨鱼甚至排在猪肉后面。市消保委指出,鱼糜也不完全是鱼肉。鱼糜是在鱼肉里加一些其他配料加工而成。部分鱼丸产品还掺杂了其他肉类,包括猪肉、...
上海市消保委:鱼丸、墨鱼丸,材料成谜!三全、海欣也逃不掉
比如“墨鱼丸”,上海市消保委这次仅发现一款墨鱼丸把“墨鱼”排在配料首位,取而代之的则是鱼糜或是冷冻鱼糜,如“仙泉湖墨鱼丸”、“章大嘴墨鱼丸”(下图1)、“喜得佳墨鱼丸”(下图2),后两款产品的配料表里墨鱼甚至排在猪肉后面。大部分墨鱼丸的原料表第一位是鱼糜。据悉,鱼糜还不完全是鱼肉。通过配料...
肉丸子里包裹的那些小“猫腻”
牛肉丸的配料表中有明确标识,其中会含有一定量的猪肉、鸡肉、鸭肉,有些还会添加鱼肉、肉粉等配料,牛肉在牛肉丸当中并不一定含量最多。那么,既然称之为肉丸,其中到底含有多少肉的成分呢?关于这个问题,行业标准《SB/T10379-2012速冻调制食品》当中有明确规定:含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品,猪肉、鸡肉、...