如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
食材:新鲜的带皮本地山羊肉、大葱、生姜、白芷,白萝卜适量。1、羊肉切块洗净,有时间可以用清水浸泡去血水,可以减少羊肉的膻味,中途换水浸泡。2、把浸泡洗净的羊肉放入汤锅里,加入生姜片、大葱段一起焯水,大火煮沸把浮沫打出来,打浮沫干净。焯水好的羊肉捞出,放入温水里冲洗干净。(用温水洗更容易清洗干净,羊肉...
想过年必学!羊肉汤这样做不腥不膻,不用放香料鲜美又营养
羊肚菌羊肉汤食材羊肉500克,羊肚菌、竹笙、鹿茸菌、虫草花、茶树菇适量,姜一块、米酒1勺,盐适量。做法第一步准备用来煲汤的配料,羊肚菌、茶树菇、虫草花为主,其他菌菇类可以多放一些。第二步把配料用清水浸泡10分钟左右,多冲洗几遍,把泥沙和杂质洗干净。第三步羊肉加入一勺盐...
明天冬至!探访成都“羊肉汤一条街”:有商家涨价,有商家“稳起”
红星新闻记者走访了解到,在小关庙街销售羊肉汤的商家中,羊肉价格主要分为98元/斤和128元/斤两档。“实际上,128元/斤的羊肉价格,也是从今天才开始涨起来的。”一家羊肉汤商铺负责人向记者介绍,今天之前,整条街上的羊肉价格普遍都在98元/斤,但从今天开始,便算是进入了冬至羊肉汤时期,有些商家会在这个时候进行涨...
馋了!临沂人伏天喝羊汤指南,哪一碗是你的心头好?
老磨坊羊汤馆图源:小红书老磨坊羊汤馆(舒格兰店)老磨坊有自己的牧场,羊肉品质相当好。羊肉汤炖煮10h,羊肉软烂不柴,而且没有膻味,光是什么调味料都不加就已经很鲜了,一端上桌就散发出浓浓香气!图源:小红书满腹松弛的棉花儿不只有羊汤,烧烤炒菜样样有。来一顿烤羊腿更是让人满足,现杀现烤的新鲜羊腿,结实...
“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道
“配方大家都一样,但制作方法上有细微的区别,做出来的味道大不一样。头脑汤用煮完肉的汤与羊骨汤一起熬制,羊肉选用右玉羊腱子肉,长山药来自汾阳,口感软糯绵香。”高朋说,无论是药材的选用,食材的选择,都优中选精,确保把这一传统药膳原滋原味呈现给食客。“晋羊王”的烧麦也颇有讲究。面粉决定着烧麦...
这一站,济南!入伏的仪式感,这碗莱芜羊汤,必须安排!
▲金家羊汤||图源:金家羊汤金家羊汤选料严谨,选用优质的放养山羊,制作工艺精细,在用肉、烧煮、配料、加工等方面均十分讲究(www.e993.com)2024年9月15日。煮出来的羊汤汤清肉嫩,不肥不腻,不腥不膻,味道鲜美。吃在口中,唇齿留香。▲金家羊汤||图源:金家羊汤汤鲜味美的金家羊汤是几代莱芜人的美好记忆。“金家羊汤真是香,三...
入伏的正确打开方式来濉溪吃羊~~
孜然羊肉食材准备:??羊肉、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清??葱、姜、花椒粉、老抽、蚝油??配料:孜然面、辣椒面、白芝麻各1勺、盐、鸡精少许制作过程:1.羊肉洗干净,沥干水分,加入2勺生抽、1勺料酒、半勺胡椒粉2.盐适量、1个鸡蛋清、1勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺淀粉,抓伴均匀腌制15分钟3.油温6成下羊肉,炸...
“立冬”一碗汤,不劳郎中帮,滋养调理身体,最好的还是煲汤
竹蔗羊肉汤食材:羊肉800克、竹蔗1节、玉米1个、胡萝卜1个、老姜1小块、红枣3个、枸杞1撮、当归1小片、桂枝3根、小葱2根、料酒1小杯、胡椒粉3转、海盐1小葱1、买回的羊肉冷水入锅加入料酒、小葱焯水后清洗干净备用。这一个步骤不能少,不仅羊膻味减半汤头和卫生也更会更好。
三伏天,这6道营养汤要常喝,清热解暑好喝又营养,舒服度过酷暑
1、锅中放羊肉及总量一半的葱头,胡萝卜,芹菜,煮成汤,过罗。2、将羊肉取出,切成小丁备用。3、将另一半的葱头,芹菜,胡萝卜切成小丁,放油炒至五成熟,加面粉,兑入清汤,搅拌成浓汤,再加入各种调料,放入羊肉和土豆丁,煮熟即可。五、黑豆核桃排骨来碗黑豆核桃排骨汤,喝了不仅能滋补身体,还能帮你提高记忆力!而...
成宜高铁开通在即!来富顺,“豆豆花花”带你逛吃逛吃乐享不停~
一锅热气腾腾的羊肉汤端上桌乳白色的汤汁上漂浮着青绿的葱花羊肉的鲜香配合着蘸水的辣味直叫人停不下来甚是下饭富顺蘸水菜蘸水菜,顾名思义全靠蘸水其他地方的蘸水是配料可在富顺,蘸水才是主味是所有白切菜的灵魂所在白肉蘸上秘制的蘸水肥而不腻...