推进高质量发展 “县”在进行时|百亿元级宣威火腿产业求新求变

经过多年发展，宣威火腿已荣获国家地理标志保护产品、地理标志证明商标、中国驰名商标、中华老字号等多项国家级桂冠。宣威火腿制作技艺，被列入《国家级非物质文化遗产保护名录》。宣威火腿产业上连种植业、养殖业，下连餐饮服务业、文化旅游业，是宣威全民性、全域性的传统优势产业。为确保宣威火腿独特的产品风味、品质和...

云南宣威打造火腿庄园 让乡村旅游"香飘四溢"

在稻田冲火腿庄园内,游客可以观看火腿的制作过程,了解火腿的历史和文化,甚至可以亲手参与火腿的制作,体验其中的乐趣。芙蓉村凭借其独特的发酵环境与彝族古法制作技艺,制作出了品质上乘的芙蓉彝寨宣威火腿;火石盆村通过传统火腿制作风干发酵工坊保留了古老的非遗技艺;年猪小院则传承了宰杀过年猪,品尝原生态年猪饭等传统...

舌尖上的非遗:品宣威火腿月饼 邂逅一场味觉和情感的盛宴

经过修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形等六大传统工艺腌制好的火腿,造就了宣威火腿月饼的独特风味。制作火腿月饼的过程,是一门充满匠心的艺术。和面、揉面、裹馅、烘烤,整个过程需耐心细致,无一不彰显着对传统手艺的敬意。面团经过反复揉制后,加入肥瘦相间的火腿丁与蜂蜜、白糖、猪油等调制的馅料,揉成形后...

“跟着微短剧去旅行”创作计划发布第四批推荐剧目 其中《我在风起...

《我在风起的云端等你》由云南局选送,云南潜力影业有限公司和浙江卓艺众腾影视传媒有限公司联合出品,15分钟*20集,取景地为宣威尼珠河大峡谷和官寨村等,讲述了女大学生毕业返乡创业,传承发展国家级非遗宣威火腿制作技艺的动人故事,展现了新时代年轻人勇敢追逐梦想、创新奉献的精神。相关新闻:二十集微短剧《我在风起...

昆明德和罐头食品有限责任公司:传承百年老品牌,打造健康餐桌上的...

百年的匠心坚持,“德和”缔造了云南美食传奇。在德和罐头公司的老师傅看来,公司能在竞争激烈的食品市场中扎根开花,与其独特制作工艺和优质食材密不可分。德和罐头公司制作火腿采用的是黑猪肉,黑猪较白猪的养殖时间更长,需要养殖一年以上才能屠宰。而火腿的腌制对气温也有要求,每年从霜降开始到立春结束,主要集中在冬至...

除夕团年饭必备:瑶柱金腿贵妃鸡,皮滑肉嫩让人垂涎欲滴

制作步骤大地鱼、干瑶柱、火腿、虾米用烘箱140度,烘15~20分钟,烘出香味即可(www.e993.com)2024年11月19日。大地鱼烘干后,可以撕出鱼肉,避免后面有鱼骨混进汤里面。猪骨汆水,把除了猪骨以外的高汤材料用煲汤袋装好。把猪骨和煲汤袋的材料放进锅内,加水煮沸,慢火煮2个小时。高汤最后加入糖和盐,完全溶化后,关火放凉。虾米、瑶柱、火腿都是带...

2023年省级乡村工匠名师,这些人入选!

彝绣制作屠燕曲靖市刺绣浦恩勇曲靖市宣威火腿制作张伟曲靖市斑铜制作普绩玉溪市传统食品制作解智达玉溪市石雕制作刀向梅玉溪市刺绣李国伟保山市永子围棋制作龙德正保山市造纸王秀芬昭通市蜡染制作何正容昭通市茶叶制作...

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内馅选用2+1年宣威火腿三肥七瘦油润不腻满满的火腿馅料与深山蜂蜜的碰撞代替蔗糖减甜增香,激发火腿原香美味不可言之好火腿搭配深山蜂蜜和优质面粉造就每一口的好回味!传承多年不忘初心贵视月饼采用手工制作手工月饼烤制的过程很重要分有面火和底火烤制...

南方,最好吃的十大“非遗”美食,价不贵,还美味,全吃过的不多

1:宣威火腿,源自中国云南省曲靖市宣威市,是中国非物质文化遗产中的瑰宝,享有“云腿”之美誉。其诞生可追溯至明朝,历经数百年的发展与传承,宣威火腿的制作技艺被认定为中国国家级非物质文化遗产,成为中国传统美食文化的重要组成部分。宣威火腿的制作工艺独特,精选当地优质猪后腿,经过腌制、发酵、晾晒等复杂工序,历时数...

乐享云南 | 非遗·宣威火腿月饼制作技艺

宣威火腿月饼制作流程复杂,主要有选料、原辅料处理、调馅调粉、包饼成型、烘制等步骤。将切好的火腿丁与蜂蜜、白砂糖、熟面等按特定比例调制成馅料,面皮则用本地产的小麦面或者荞麦面。整个制作流程,不是对食材的简单堆叠,只有精准搭配的比例加上用心的烘制,才能做出一个正宗的宣威火腿月饼。