笋干想要好吃,直接下锅炒就错了,多做一步,鲜嫩脆爽,开胃下饭

1、想要吃笋干,是需要提前泡发的,笋干为了保存,让它大量失水,晒得很硬,需要提前2天浸泡,至少浸泡24小时,浸泡的时候可以换水1-2次;2、笋干完全浸泡开之后,不能切段直接下锅炒,要先煮一下,冷水下锅,水开之后再煮15分钟,或者是高压锅上汽之后2分钟,把笋干先煮熟,笋干晒过之后比较硬,比较难炒熟,不先煮熟,...

红烧肉配上它,肥而不腻,鲜嫩脆爽,绝对是米饭杀手!

调料:姜块,八角,桂皮,酱油,老抽笋干炒肉,香辣下饭,特别好吃,笋干拿来炒五花肉也是绝了,做法简单,喜欢的话可以快来试试吧。食材:笋丝,五花肉,青红辣椒,蒜头,蒜苗,做法:这道笋干炒肉也真是绝了,也非常的好吃,有多少爱吃笋的?可以来试试。笋干炒肉真的吃多少都不腻的一道菜啊!笋干炒肉食材:笋干,...

只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉

笋干烧肉黄山当地有一道有名的徽菜——黄山笋干烧肉,小编就用这个黄山笋尖笋干试着烧了一盘,果然是一绝!笋干的鲜,吸收了五花肉的油腻,又将油脂的香气完全激发出来。再加入老抽、冰糖、桂皮、八角一起小火慢炖2小时,香气飘满了整间屋子。烧好的笋干,裹满了浓郁的酱汁,相比鲜笋更加入味,口感是咯吱咯吱的、带...

吃不到鲜笋的人看过来,干笋如何泡发处理?学会了3碗米饭都不够

1.锅中倒油烧热,先炒素菜,将笋、榨菜,还有黄椒炒变色。2.当锅略微感到有点干,舀入大半勺刚刚煮的骨头笋汤,翻两下,盛出备用。3.锅中再倒油,温热下调好味的肉丝,滑炒变色。4.然后将前面炒好的素菜倒入锅中,翻炒均匀。5.最后加入青蒜叶,翻炒一下即可。6.出锅前点一点明油,菜会更加明亮。细...

端午假期,午餐安排4道家常菜,有荤有素、营养健康,简单又好吃

青椒炒笋干配料表:青辣椒1根、炭烤笋干1袋、洋葱一小块、香芹1根、葱、蒜、食用油、生抽酱油、盐;做法:笋干冲洗干净,沥水备用;洋葱和青辣椒切丝备用;香芹去叶留茎,切小段备用;炒锅上火烧热,放食用油,放葱花、蒜碎炒香,放笋干翻炒1分钟,放一小勺生抽酱油翻炒均匀,再放香芹、青椒和洋葱丝翻炒,加盐调味...

江西14岁女孩暑假每天做饭,父母狂晒朋友圈,网友:你是来报恩的

①将笋干用开水泡发1个小时,然后沥干水分,猪肉洗净切片备用(www.e993.com)2024年11月18日。②先将猪肉腌制入味,热锅凉油,放入蒜头、猪肉煸炒至变色。③然后加入笋干,加入适量的小米椒,盐、生抽、蚝油大火爆炒,直到笋干软烂入味。④最后大火收汁即可。杨莹莉用的烟笋,炒出来的口感有一股独特的味道,吃起来笋干爽脆美味,非常适合拿来下...

黄山市徽州区:绿竹笋抢鲜上市 助农增收香飘万家

笋干作为地道的传统美食，适合红烧、煲汤、凉拌等多种烹饪方式，在徽州人餐桌上经典的一道美食莫过于笋干炒火腿。用开水将笋干泡发后用手撕成细条，与徽州火腿一同下锅慢慢翻炒，让竹笋的鲜味与火腿的香味在锅内慢慢融合，一道笋干炒火腿菜肴成为徽州人难以忘怀的“春味”。特色产业带动乡村发展。近年来，四村村通过...

这个春天 江西小炒持续“热辣滚烫”(图)

余干辣椒炒肉、鄱阳湖胖头鱼……除了保证食材新鲜,为了丰富店内菜品,“江西小炒”店老板们,绞尽脑汁创新菜色、挖掘地域美食。位于南昌羊子街的“胡记小炒”,就有一道地域特色菜——井冈烟笋。来自井冈山的竹笋制成笋干,将煮过的笋干用炭火焙烤干,就成了美味的烟笋。店老板胡军说:“点井冈烟笋的人蛮多,烟笋烧肉,...

岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象

笋干在烧之前,需要在淘米水中浸泡一周左右,等到笋干泡发之后,还要对发好的笋干进行水煮,以让笋干进一步软化。在乡下,这个步骤一般都会用上“煤炉灶”,一早生上煤炉灶,在一口铝锅中开始水煮,经过一夜的“闷”才算得当。此时在发透之后又经过烧煮的笋干,切丝已轻而易举,金山人吃的笋干都是切得薄而细的笋干丝,...

吃笋干的季节,潮汕炒笋干做法,值得一试

吃笋干的季节,潮汕炒笋干做法,值得一试吃笋干的季节,潮汕炒笋干做法,值得一试。#生活的烟火气息##我的美食日记##美食vlog挑战赛#@鲜城VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...