荣成人的“海里捞”,您吃过吗?

1.将干石花菜上附着的小型贝类和石灰素类杂质先碾压,再用木棒使劲敲打,使其自然脱落;2.把敲打完的干石花菜用清水洗净,洗到干石花菜颜色发白,呈现淡淡的黄色时为好;3.将干石花菜放入锅中,加入清水、白醋、白萝卜丝,煮沸,再用慢火熬制2小时左右;4.用纱布过滤出锅中的液体,放在干净的保鲜盒中,夏天可放入冰...

胶东特产:石花菜凉粉

用石花菜做凉粉,是岛城民间的传统习惯。石花菜凉粉一年四季都可加工食用,其形态颤硬而富有弹性,半透明,配上米醋、蒜泥、香菜和香油,清爽可口,是筵席上受欢迎的酒肴。尤其在炎热的夏天,食用凉粉可解暑降火,增进食欲。石花菜凉粉不含任何人工色素及防腐剂,属于纯绿色天然海洋食品。石花菜凉粉不同于其他食物之处在于,不...

【非遗崂山】舌尖上的非遗——石花菜凉粉加工技艺

晒干后的石花菜呈现出一种微微泛黄的白色,为了不影响凉粉的口感,一定要用水冲洗几遍,把掺杂在石花菜里的海草拣出来,最后将洗拣干净的石花菜放入大锅中,倒上甘甜的崂山水大火慢炖。待石花菜熬制成胶状便是最好的状态,用滤网将石花菜滤出留下汤汁,最后只需将其凉透即可。2012年12月,石花菜海凉粉加工技艺被列入...

青岛海边上岸很多石花菜 市民捡回家制作美食凉粉

地道的青岛海菜凉粉,原料仅仅是石花菜和水,制作过程也不复杂,却很耗时,整个过程持续四五个小时。石花菜上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质,制作前需要先用木棒使劲敲打,将杂质敲打碎,抖落掉,如此反复多次,然后将石花菜用水反复浸泡洗净。取半斤洗好的石花菜,放进大锅里,加入15升水就可以煮了。为了防止沸腾时石花菜...

清凉爽口 夏天青岛人钟爱的家常小凉菜石花菜凉粉

新鲜石花菜熬制的凉粉作主要原料,要用凉开水冲洗一下。把凉粉切成大小均匀的小块,备用。大蒜切碎、熟花生擀成碎末、海米切碎、香菜切碎,备用。把切成块的凉粉和切碎的大蒜、花生碎等一起放汤碗内,加味极鲜酱油、醋和少许盐,拌匀。清凉爽口的青岛石花菜凉粉。

酸爽滑嫩的凉粉,是整个夏天的白月光

窍门:用勺子贴着锅底搅的越多越均匀,凉粉口感越丝滑越好吃(www.e993.com)2024年12月19日。④漏粉鱼漏是制作“粉鱼”造型的关键,熬制成熟的面糊,经漏勺落入冰块水盆中,变成头大尾细的白色粉团,在水中就像游来游去的小鱼。窍门:可以通过调整漏勺与盆的高度,做出尾线长短不一、大小不一的粉鱼。⑤淋料汁粉鱼放入冰水中加速凝固,然后捞出...

甜咸大战永不休,这次轮到凉粉了!

#03海藻类凉粉看到海藻凉粉有没有一点熟悉?前些天我们才讲了石花菜,你不会就忘了吧。不记得的话,我再勉为其难给你放张图吧。▲冰石花虽迟但到石花菜做成Q弹的冰石花,也算凉粉的一种。石花菜也叫“鹿角菜”,它的主要成分是一种叫“琼脂糖”的多糖,遇水受热就会化成胶体,遇冷再凝固起来,东南沿海的居民便...

教你凉粉正确做法,从凉粉制作到料汁调配,香辣开胃更入味

1、先把石花菜抖散开,用木捶将兵附着器部分的粗柄蔽打开,把碎柄及杂物择净洗好,放盆中倒入清水1500克浸泡20分钟。再捞出洗净后,待用。2、净锅烧热,放入石花菜翻炒,待炒干后,反复淋入食醋煽炒至碎烂后,加入清水7500克用旺火烧沸,约熬煮10分钟后,将水液用纱布过滤出渣,滤液置盛器内晾透凝结即成凉粉....

几分钟学会一道凉拌菜,凉粉这么拌,清凉爽口,简单又好吃

石花菜凉粉500克,黄瓜1根,海盐适量,六月鲜特级酱油2勺,味达美清香米醋3勺,细砂糖2勺,胡萝卜丝少许,蒜3瓣,麻油1勺,白芝麻少许,香油几滴,味达美臻品蚝油1勺。做法:1.首先准备好全部的食材。2.凉粉取出来冲洗一下切成小块,黄瓜切丝,然后一起放入小盆内。

一斤粉末熬出200斤凉粉 每斤成本仅8分钱(图)

“橡皮凉粉”手感有弹性,韧劲好,必须用力才能掰开,而要想捏碎的话,就要用更大的力气。而拿起刚做好的石花菜凉粉轻轻一掰,凉粉就碎成了好几块,毫无皮韧感。口感记者将不同的凉粉分别放进了嘴里,“橡皮凉粉”必须要咀嚼,且没有什么味道;而石花菜凉粉只要用舌头往上牙一顶,凉粉就碎成了小颗粒,口感十分清透,还...