口福饼的配方和做法承延传统面点工艺
口福饼利润还算高,常规来说一斤小麦粉能够做四五个大饼,所以成本较低,每个饼也就是三四角左右,销售价为一块钱,也有某些地方的价钱为一元五角。口福饼的配方和做法承延传统面点工艺。一天能出售五六袋小麦精细面粉,那便相当于一天时间可以出售一千左右饼,参看一块一个的价钱,其净利润一天约为五六百元,一月...
爱喝珍珠奶茶的要收藏,配方和秘诀都告诉你,自己在家做放心珍珠
制作方法:1.将清水放入锅里,小火烧开,放入红糖继续烧至红糖完全融化。(用黑糖做出的珍珠颜色是黑色,家里没黑糖用的红糖)2.加入50克木薯淀粉。3.用手动打蛋器搅打均匀。4.趁热倒入50克木薯淀粉快速搅拌均匀,最后加入剩下的50克木薯淀粉搅拌均匀。5.和成柔软光滑的面团。6.将面团揉成长条,切成小颗粒。
馒头、包子、油条不用买 ,62岁面点大厨教你详细做法和配方比例...
原料:普通面粉500克、鸡蛋1个(大约50克)、盐10克、食用油50克、无铝泡打粉8克、小苏打5克、水220克做法:1.鸡蛋打散,加入水、食用油混合均匀;面粉里加入盐混合均匀,接着面里加入泡打粉、小苏打混合均匀,然后两者和成面团,和面团的过程中不要揉,而要用揣的手法,面团和好后,面团上抹上少许油,醒发1小时2....
中式传统面点荷花酥做法,从配方到手法详细介绍,好吃层次多!
在中式面点里可说是玲琅满目,中华面点的花样有史以来数也数不清;而且做工精细。一、荷花酥主料:油皮:中筋面粉60G水30G猪油10G油酥:中筋面粉35G猪油28G辅料:红豆沙65G成品:5个制作工艺:荷花酥总共有22个步骤:1、面粉称重备用,左边是油皮材料、右边是油酥材料。2、将油皮材料混合用手揉捏均匀。3...
老面奶香法饼:配方详细做法简单,南方百年独特面点,松软又香甜
做法:1,大碗中加入清水150毫升,甜酒汁150毫升,酵母3克搅拌使酵母融化2,在一次性倒入200克的普通面粉搅拌均匀,搅拌至没有干面粉黏稠的面糊,盖上保鲜膜饧发2倍大3,发酵好之后加入250克的普通面粉,搅拌成面絮,下手揉成光滑的面团4,揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜饧发2倍大5,发好的面团撕开里面是...
油条技术泡打粉、酵母配方倾囊相授,比例精确,做法详细
1、油条制作方法1)选择面粉,制作油条我们一般选用高筋面粉或中筋面粉(www.e993.com)2024年9月24日。我个人一般比较喜欢用高筋面粉,大家都知道高筋粉是制作面包的最佳面粉,其实它也是制作油条的理想选择。原因是高筋面粉筋度强,膨胀力大,吸水量也大,容易搅拌成团韧劲十足,所以适合做面包和油条。它最符合我们对油条口感的最高要求标准“柔韧有...
胡辣汤不用出去吃,教您最详细的胡辣汤配方,学会给家人露一手
逍遥胡辣汤做法:面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放...
20年面点师傅教你炸油条,记住这个配方,保证根根蓬松酥脆
教你在家炸油条,做法简单易学,比例掌握好保证根根蓬松酥脆油条想要做到蓬松酥脆,松软好吃,和面的配方比例很重要。盆中加入500克面粉、5克盐、5克白糖、5克无铝泡打粉、5克酵母粉搅拌均匀,然后加入25克食用油、一颗鸡蛋、260克清水活成光滑的面团。2.活好的面团表面刷一层油,放入盘中,封上保鲜膜放入冰箱冷藏8...
教你做古早味蛋糕,黄金比例配方,不塌陷不变形,入口即化超柔软
制作方法:1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白打发的先决条件。2.玉米油倒入碗中,放入微波炉中火叮5分钟至80度,取出。3.趁热将低筋面粉过筛到热油里,画Z拌匀,不要画圈拌。4.将牛奶加入拌匀,再加入蛋黄拌匀。5.拌成细腻的面糊,放一旁备用。
十年面点师分享五款家常主食的配方和做法让你足不出户轻松做面点
油心配方:低筋面粉一斤,猪大油五两制作过程:把猪大油搓匀加入面粉搓成油心然后备用糖酥饼小包酥做法:把油面和皮面下成比例1:1的剂子,然后用皮面像包包子一样把油心包起来,擀成长方形片,然后把片折叠起来,继续擀成片继续折叠起来,然后把折叠起来的剂子擀成皮包糖擀成饼,用锅温180℃烙制两面金黄即可...