解读白酒品鉴的十个字,成義燒坊百年传承的酒香文化

“净”主要体现在白酒的口感上，它指的是酒液在口腔中不留任何杂质，如同山泉水般清爽。一款好的白酒应该具有不粘口、爽滑的特点，让人在品尝后感到清新自然。四、爽与“净”相似，“爽”更多强调的是品酒过程中的心理感受。它指的是白酒带来的清爽、畅快的感觉，让人在饮用后感到心情愉悦。五、香香型对于白...

买红酒有诀窍:老品酒师总结出“8字挑酒口诀”,学会买酒不踩坑

买红酒,请记住老品酒师总结出的“8字挑酒口诀”——看标、观色、闻香、尝味,学会了以后买酒不踩坑!NO1:看标所谓的看标,就是看酒瓶上面的标签,而酒瓶的标签就相当于我们人的身份证,标签里面有非常详细的有关酒的身份信息。从酒标里面我们可以获取红酒的如下信息:红酒是哪个国家生产的、是谁生产的、葡萄的...

品酒师是怎么鉴定一款白酒的呢?

最后,将酒瓶倒置过来,如果酒花密集上翻且立即消失,并且不均匀分布,酒体显得浑浊,就是劣质酒;如果酒花均匀分布,上翻密度明显,并且慢慢消失,酒体清澈明亮,就是优质酒。其实,任何一款好的白酒,都必须经过勾兑请注意:是不同年份、不同轮次、不同等级的纯粮食酒互相按比例兑在一起,优质白酒勾兑要确保纯粮食酒勾兑...

深埋10年的十字坡酒开坛了,品酒的人络绎不绝

十字坡酒厂把深埋地下10年的地窖酒开坛啦,前来品酒的人络绎不绝。经过一下午的小心挥锄挖掘,当深埋地下10年的赭红色酒坛重见天日的时候,众多爱酒人士沸腾了。“闻一闻,这泥土都带着酒香嘞”。小心翼翼扒开酒坛上方的泥巴,拆开坛口密封包装,一股醇香扑鼻而来,让人不禁多吸两口气。十字坡酒厂表示,这批酒...

一周二麻40:口诀在手 揭秘川酒四大产区的不同“味道”

五粮液的前身在明代被称为“杂粮酒”,就是集多种粮食的精华融于一体。后来的“陈氏秘方”更是总结出了“大米糯米各两成,小麦半成黍半成,川南红粮凑足数,地窖发酵天锅蒸”的口诀,并广为流传。最终,无数的酿酒匠人根据自己的体验,将配方和比例不断微调百花齐放,形成了宜宾酒独特的多粮浓香香味风格。

林州80后国家级品酒委员,用坚持练就“舌尖上的工匠”

“眼观色、鼻闻香、口尝味,综合起来找风格”,这是师傅传给他的口诀(www.e993.com)2024年11月1日。“观色,就是看酒的色泽;闻香,就是要初步评判酒有无异杂味、香气的层次感如何等;尝味,就是感受酒的口感,包括入口的绵甜感、爽净度,以及后味、回味、酒体醇厚度。”红旗渠酒业国家白酒评委宋保军说。他带领团队每天在反复的调酒与品酒之中...

走近全国人大代表李薇 了解白酒界“奥运会”冠军诞生记

在洋河“做白酒就是做手艺”,处处充满着工匠精神,体现着对品质的极致追求。而这种工匠精神的传承,与师带徒模式密不可分。每一位新进厂的酿酒工都要经历漫长的“师带徒”阶段,跟着经验丰富的老师傅学习酿酒全过程。品酒师也是如此,李薇依然记得师傅传给她的口诀,“观颜色、闻鼻香、口尝味、综合起来找风格。”...