作为安徽人,你对“十大名宴”了解多少?来,山东老乡讲给你听

儒林宴蕴含着丰富的文化内涵,每一道菜都蕴含着《儒林外史》中的故事情节和人物性格。例如,“富贵有鱼”这道菜,便源自小说中新媳妇进门三天后必做的首道菜——鱼,寓意“富贵有余”。这道菜选用碧云湖胖鱼头,搭配鱼圆、高汤等辅料,经过精心烹饪而成,汤汁浓稠奶白,鱼肉质地爽滑,令人回味无穷。此外,儒林宴还包含...

中国宫廷十大名菜排行榜

这道菜汇聚了鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种山珍海味,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。成菜后软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻。在宫廷中,这道菜可是备受推崇的瑰宝级美食。黄焖鱼翅:宫廷名菜,国宴上的佳肴黄焖鱼翅,这道菜听起来就充满了宫廷的气息。它是古时...

中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味

九、河北南煎丸子南煎丸子可是河北的十大经典名菜之一,据说是诞生于清末年间的保定府。南煎丸子的肉馅制作和狮子头略有相似,也会加一些产自当地的荸荠进去,肉馅攒成丸子放入油锅,在锅中排成四方形,煎成四五成熟后翻面,再用手勺压扁,这也是南煎丸子最与众不同的一点,和其他圆滚滚的丸子不同它是扁扁的肉丸,煎...

中国最美小城!这辈子一定要去一趟

中国五大名鸡之一△白斩河田鸡属于汀州客家菜系,名列闽西客家菜谱之首,也被评为“中国菜”福建十大经典名菜。它以世界五大名鸡之一的长汀河田鸡来制作,金黄油亮,香味扑鼻,原汁原味,鲜香脆爽,滑嫩不腻。长汀豆腐干闽西八大干之一108道豆腐宴堪比满汉全席△客家酿豆腐,是一道经典的客家菜,也是长汀名菜之...

永州最出名的十大特色美食,你吃过几道?

想要了解一座城,那就应该从他的美食开始入手,美食最能体验当地的人文习惯。今天,小编带大家走进湖南永州,看看永州的十大特色美食!01东安土鸡东安土鸡也叫东安鸡,是湖南省永州东安县的特产,也是一道湖南传统名菜,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。鸡肉紧实弹滑,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口。此菜源于湖南省东安县...

中国烹饪协会发布的“广东十大经典名菜”,看看你吃过几种?

下面给大家介绍,由中国烹饪协会出版的书籍——《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》一书中,评选出的广东十大经典名菜(www.e993.com)2024年11月7日。一、广东脆皮烧鹅脆皮烧鹅是广东菜中的经典代表之一,其特色在于皮脆肉嫩、香味四溢。这道菜的起源可以追溯到清朝,当时的烧鹅技艺逐渐成熟并流传至今,原料主要有鹅肉、香料、糖浆等...

见证·湘菜四十年(1):在变革中崛起的湖南餐饮

名师成就名菜,一部菜谱的赓续传承名店带动名师,名师成就名菜,这个时期,一些传统湘菜技艺开始恢复,生动演绎了一段段湘菜传奇。祖庵玉结鱼翅、祖庵豆腐、东安子鸡、发丝牛百叶、花菇无黄蛋等十大传统品牌湘菜的制作技艺得以传承;挖掘出潇湘三味鸡、干煎八宝果饭、柴把桂鱼等十大金牌湘菜的传统工艺;推出双味鱼头王、苗家...

活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作

在中国大酒店的“粤宴中国·消失的名菜”中,金陵鸭芋角、西施蟹肉盒和锦卤云吞等餐前冷荤基本还原了传统做法,鸭芋角以烧鸭为馅,喷香惹味,蟹盒小巧精致,云吞酸甜可口;白汁昆仑斑则是适应当今市场需求的改良创新之作,昆仑斑即石斑。大厨吸收昆仑鲍片的制法,将传统做法中的笋片替换为鲍鱼片、冬菇片等,整齐划一摆...

定了!赣南客家菜“十大名菜”“十大名小吃”出炉!

早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,从此,“四星望月”载入了中国名菜谱,进入了人民大会堂国宴,成了兴国人民接待尊贵客人的一道名菜。“十大名菜”宁都三杯鸡“三杯鸡”源于宁都,从前有相依为命母子二人,母病重,奄奄一息。儿孝,讨鸡一只、米酒一杯、盐一...

江西省对外发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”

发布会现场，谢一平及相关领导一同观看了赣菜宣传视频，共同见证了赣菜“十大名菜”“十大名小吃”正式对外发布。十大名菜之鳜鱼煮粉十大名菜之甲鱼粉皮十大名菜之井冈烟笋十大名菜之藜蒿炒腊肉十大名菜之莲花血鸭十大名菜之宁都三杯鸡十大名菜之鄱湖白浇鱼头十大名菜之四星望月十大名菜之余干辣椒炒肉十大名菜之...