这个是我最初学做面包时候很喜欢的一款…

这个是我最初学做面包时候很喜欢的一款,简单又好吃。顺便跟大家分享一下面包侧面开裂的问题。还有最近大家可能买了乔立厨师机,还不太会用,不知道怎么揉出膜。我这里总结了一个公式,揉甜面包、吐司套用这个公式就行。揉面就遵循一个原则,面温不能过高。一共分三个

跟着美食博主学做加拿大北极虾:学会这8道,特色虾肉零食不愁吃!

图源:豆果美食-八鲜过海由于香哈美食多为竖版视频,因此菜谱为精简版,许多步骤一带而过,所以播放量不如豆果的横版视频高。如果单就香哈一个平台来看,我们以往发布的北极虾菜谱视频的平均播放量平均在6-8k左右,而零食的平均播放量比我们之前的北极虾菜谱视频要高出2-3倍!另外,欢迎大家到香哈和豆果上关注我们...

黄浦日记|在黄浦滨江学做法式甜点!乐逢法国厨艺学院帮你圆梦

11年间,该机构已累计培养一万多位专业学员。每天上午,都会看到不少学员相聚在乐逢厨艺学院,在这个弥漫着面包香味的中央厨房,最受欢迎的就是可以亲手制作一份纯正的法式甜点,伴随着多种酱料的组合,经过繁琐复杂的熬制,蔓越莓酱、菠萝奶油酱等纷纷出炉。作为乐逢法国厨艺学院的创始人,刘喜民大厨曾在法国多年,具有扎实...

这11个专业术语,据说只有学烘焙的人才懂!

大部分面包经过第一次发酵后,面包的内部会产生大气泡,为了让面包的组织(气孔)恢复均匀的状态,用手轻拍面团,将大气泡拍破,这就叫排气。将发酵好的面团按照自己想要的做成各种形状,例如吐司,圆面包,还有花式面包等,简单来讲就是将面团换一个形状,这个过程就叫做整形。拿着蛋糕模具往桌面垂直方向一摔,这个动作就...

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,就成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

首先,针对所谓的“蚂蚁吃含脱氢乙酸钠月饼死亡”视频,仅从视频,不能判定是因为吃了月饼死亡的,脱氢乙酸钠是一种非常常见的食品防腐剂,从毒理学研究结果来看,脱氢乙酸钠的毒性较低,按标准规定的范围和使用量使用是安全的。其次,关于“脱氢乙酸钠被禁用”的传言,这其实是营销号的误读。2024年3月发布的《食品安全国家...

西点包括什么?怎么才能当西点师?具体要学什么?

具体要学什么?西点包括面包、慕斯、蛋糕、饼干、泡芙、蛋糕、裱花等等,种类很多,包罗万象,我们平时吃到的面包、蛋糕、派、月饼、酥饼等等,都是西点相关的(www.e993.com)2024年11月8日。现在西点行业发展迅速,吸引了很多人想当西点师,西点师相对来说是技术型高薪职业,入行门槛低,上限高,学好技术,工作不愁。

职校小伙用榫卯结构做面包获冠军 当事人:越接触烘焙越热爱 想当...

01江苏吴中计师学院的李骏飞在第47届世界技能大赛上,用榫卯结构制作了一座80厘米高的“埃菲尔铁塔”面包,获得金牌。02李骏飞表示,他从小就对烘焙充满热情,第一次接触烘焙是在一家烘焙店,被烘焙师的态度和工作状态所感染。03在吴中技术学院学习期间,李骏飞掌握了更精细的烘焙技术,对世界技能大赛的主题法国巴黎标志性...

传承传统!听中秋故事和面包馅 南附番小萌娃学做月饼

大家配合默契，和面、包馅、按压、装盒。自己亲手做的月饼，尝一口满嘴香。捧着劳动成果回家，跟全家人一起分享。据介绍，学校“以劳树德，以劳增智，以劳强体、以劳育美，以劳长技，以劳怡心”为劳动教育培育理念，建立起融学科教学、技能训练、实践体验、兴趣培养、社区服务为一体的立体综合式劳动教育模式...

巧克力甜甜圈|跟烘焙老师学做点滴不差,打破了过去的错误理念

巧克力甜甜圈|跟烘焙老师学做点滴不差,打破了过去的错误理念甜甜圈与平常的甜面包制作方法相同,只是甜甜圈不是烤的,而是入油锅炸的,属于油炸食品。说老实话油炸的真得好吃,面包不仅焦香,还特别的柔软,且富有弹性。我以前在挪威吃过甜甜圈,总是觉得像是在啃黄油,还有甜的牙痛,但是这次跟大师的好方子,不甜不腻...

《第一次做面包》:边玩边学,这是最自然不过的教育

姐弟三人做面包的过程绘本采用面包的黄色作为主色调,讲述了姐弟三人做面包的过程。姐弟三人进入面包房以后,有了自己做面包的冲动,他们自己配料、和面、烘烤、最后享受自己的成果,整个过程充满童趣和乐趣。特别是书的最后一页,姐弟三人坐在桌前,只剩一个面包,两个弟弟争着要吃,小猫趴在窗外,好像也想参与进来,这个...