肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

首先香料(如八角、花椒、桂皮,香叶等)、洋葱、葱白冷油下锅,炒出香味后,将香料捞出,然后炸香蒜末,倒点清水或者是高汤,加入生抽,一点点老抽,糖、盐、胡椒粉煮开后就可以了,这就是比较高级的蘸汁了。粉肠做好上桌,浇上刚才我们调的蘸汁,还可以撒点小香葱,看上去更好看。我又煮了八宝粥,搭配肠粉,这样...

成本5毛钱,一份卖7块,在小县城也能做,一个月挣2万多!

肠粉的制作成本极低,主要原料为米浆和各种馅料,成本大约在5毛钱左右。然而,一份肠粉的售价可以达到7元,甚至在有些地方更高。这种低成本、高回报的创业模式,吸引了大量创业者投身于肠粉事业。二、制作技巧:精细工艺与独特配方。制作出美味可口的肠粉,需要掌握精细的工艺和独特的配方。首先,米浆的调配需要掌握适...

国庆假期美食攻略,息烽“必吃榜”上线!

NO·7凉粉细腻可口的凉粉,爽口美味,热量低,秉承了传统凉粉制作工艺,采用豌豆与胡豆混合加工,主要食材为豌豆、胡豆、辣椒、花椒、葱、蒜、泡菜等,香辣可口、独具风味。NO·8杨大方干锅鹅掌翅喜欢香辣干锅的有福了,秘制杨大方干锅鹅掌翅,鹅掌、鹅翅经过秘制卤煮后,再加入祖传配方油辣椒,将会得到一锅馋掉口水的...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

传统肠粉制作时要用到布,也称为布拉肠粉。制作方法是首先把米粉、粟粉等与盐及生油混匀,加清水调成粉浆;再把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净,浸水平铺在蒸盆上,倒上粉浆用手推平,撒下葱花、虾米,加盖蒸约两分钟;最后把蒸熟的粉皮连同白布反转倒铺在刷过熟油的金属桌面,拉去白布,把粉皮卷成肠粉即成。布拉肠粉...

广式肠粉,配方和比例告诉你,零失败,北方朋友想吃的可以在家做

广式肠粉,配方和比例告诉你,零失败,北方朋友想吃的可以在家做!说到肠粉有些北方朋友可能不知道或者没有吃过,因为这是广东的一道传统小吃,是用大米浆制作而成的,呈透明状,口感Q弹非常好吃,浇上不同的料汁,不同口味,味道鲜美。肠粉的制作和我们北方的凉皮差不多,也是将米浆上锅蒸熟,然后再搭配各种蔬菜和料汁...

广东人爱吃的肠粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑细腻真解馋

广式肠粉配料:肠粉专用粉50g、清水100g、鸡蛋1个、虾仁适量、猪肉适量、生抽适量、白糖适量、葱花适量1、把肠粉专用粉准备好,这个超市里都可以买得到的,准备好之后,我们往里面倒水(www.e993.com)2024年11月11日。注意清水和面粉的比例,是在2:1的。2、倒进去之后,将其搅拌均匀,这样我们的米浆就准备好了,先放在一旁备用即可。准备适量的...

想吃肠粉不用买,学会配方和比例,在家就能做,细腻爽滑,特解馋

6、准备配料。肠粉的配料自己可以灵活搭配,我这里就介绍一个最常见的瘦肉蛋肠的配料。瘦肉剁碎,放入1茶匙淀粉、半茶匙蚝油、2汤匙生抽搅拌均匀,再放入3汤匙的清水搅拌,直到水分完全被吸收,腌制20分钟。7、2个鸡蛋打散成蛋液,不必放盐。生菜洗干净后撕成小块。准备一小碗食用油,一把刷子。做肠粉建议用生菜,因为生...

广式肠粉怎么做才好吃?原来配方和诀窍这么简单,1分钟轻松学会

1、制作肠粉粉和水的比例一般为1:2.5,如果想要肠粉出来效果浓稠些,粉和水的比例也可以改为1:1.5。大家记住,倒粉浆的时候,盘底要刷油,这样肠粉会很容易起盘,这2点都是制作肠粉的必备的诀窍。2、您吃过广东的肠粉吗?在家做肠粉时,大家也可以按照自己平常喜欢的口味来添加配菜和调配肠粉汁。

粤菜大厨独家秘制配方,精确比例教你在家做肠粉,保证好吃到哭!

那么接下来就和大家分享粤菜大厨独家秘制配方——教你在家做正宗的牛肉肠粉,保证好吃到哭!特别是酱料的调制,学会了保证受用一生哦!材料:拉肠粉2杯、澄面1杯、水5杯、芦笋、6根、小葱、2根酱汁:生抽、鱼露、蚝油、冰糖、鸡精、老抽、姜、葱、鸡精、洋葱、新会陈皮...

广东著名肠粉店的酱汁配方被我发现了,生抽加水是不行的

后来很馋的时候也买过速冻的,吃过粤菜餐厅的肠粉,但是都和记忆里的味道相差甚远。主要是酱汁,感觉怎么都不对味。最近在我们豆果逛菜谱的时候,发现一位达人居然找到了广东著名老字号银记肠粉酱汁的配方!虽然对原配方有简化,更适合家庭操作,但是口感没打折扣。