提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?
贵州酸菜用淘米水发酵而成的酸汤作为发酵的引子,并且不加盐,制成的酸菜口味酸脆清淡,可直接食用或做成酸菜豆花鱼、酸菜豆米汤等等。云南酸腌菜,取材大叶苦菜或芥菜,菜洗净晒干切条,加盐、红糖、辣椒面、白酒以及甜白酒,拌匀后装坛,发酵待吃。吃米线时舀一勺调味,用来炒饵块、炒肉,都是注入灵魂的一笔。米线加...
家里种的桔梗盆栽还能做泡菜?饭店超受欢迎,咱自己也能做!
三、收获起来腌渍接下来花花给大家讲一下如何去腌制它比较好吃,方法是大众比较使用的比较多的方法,所以说做出来的成功率也是比较高的。首先大家把根系剪下来洗干净,把它的各种杂质外皮都去除,之后准备一些清水将它浸泡一天一夜,这是为了让它里面的苦味尽快散发出来,之后吃起来的口感更好。一天过后把它捞出来并且切...
昆明的9种咸菜,比北方酱菜香,比四川泡菜甜,比浙江腌菜咸
油鸡枞一般来说,咸菜都不可以沾油,比如四川泡菜,战战兢兢的小心打理,是一点油腥都不能沾的。但是,昆明人却用油来做咸菜。油鸡枞,就是这样的一道用油腌制的美味。鸡枞是昆明和整个云南人都爱的菌种,也是云南种类最多的菌种,有20种之多,占世界菌种种类的一半。因为鸡枞的鲜味很难长时间保存,昆明人就将鸡枞...
频繁食用腌菜,胃口不错但对身体不好?如何减少对身体的影响
胆不好,还会影响到情绪,胆为中正之官也,所以会导致脾气大,一般人不关注胆,而去注意胃,关注度较少,闲时到田间采紫花苦菜,煮之,辅以红糖,原产地连云港灌南,叶子背面有白色絮状物,初春采撷,开紫色花,煮好后尽量少食生冷油辣之物。因此,在生活中减少腌制食物、加工肉类、咸鱼的摄入还是很有必要的。
饭后一小时是养胃“黄金期”,少吃4物,多做3事,胃不闹脾气
1、泡菜:腌制的过程如果没有经过严格处理,可能存在健康风险。泡菜中大量的盐分,会对胃粘膜造成严重的伤害,胃不好的人经常吃泡菜可能会引起胃溃疡。而且,泡菜在腌制发酵过程中会产生一种“亚硝酸盐”的致癌物质,对健康十分不利。2、冷饮:渴了喝冷饮或吃冰棒,是很多人潜意识的想法。但冷饮进入胃后,可以让胃...
趣看丨中国到底哪里的酸菜最好吃?_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
除了好坛子,老盐水也是宝贝物什(www.e993.com)2024年10月18日。泡鸡脚脚,就是极为寻常的川渝风味。白水煮鸡爪,舀一勺泡菜坛子水,加山海椒,放点新鲜胡萝卜条,两三天就好,鸡爪Q弹,泡菜爽口,一盘泡鸡脚脚,能下好几集电视剧。泡椒鸡脚吃起来,根本停不下来。摄影/YX,图/图虫·创意...
高血脂与面条之间有什么关系呢?医生:想血脂稳定,三物尽量少碰|...
在有空方便的时候,到乡下挖点灌南苦菜,放在锅里煮,煮好后趁热加红糖,良药苦口利于病,适当吃点苦的食物,对身体是有益而无害,叶子背面有白色絮状物,平时饮食方面切记暴饮暴食,三餐注意规律些,因为胆汁的排出具有一定的规律性,即一日三餐时的分泌高峰,常食零食,使胆囊的工作紊乱,破坏了胆汁分泌的正常节律,久之可...
小小一把腌菜,成了云南人的乡愁
在酸腌菜的帮助下,仅仅是做汤,都能给你弄出一个满汉全席来。吃米线、面条、卷粉,酸腌菜作为最不可缺少的配角,是必须出场的。云南酸腌菜腌制的程序大致是选料——清洗——晾晒——再清洗——晾干水汽——切为寸段(干腌菜不用切,冬菜要切得细一些)——揉制——添加作料——装罐——发酵——成品。你...
云南人的乡愁或许是一把小小的腌菜,细数俘虏云南人的酸菜
可以说喜酸是云南人的一种情怀。大街小巷都有泡菜店的身影,我们都爱那一股腌渍发酵过的酸味。什么都能腌起来,当然我们最爱的还是酸腌菜,这是用苦菜晾干后腌制的。比较少作为一道单独的小吃来吃,不过它几乎和所有云南小吃百搭。云南十八怪,“出门爱带酸腌菜”。去省外或者是国外旅游、出差的云南人,总爱带上一...
西红柿炒蛋是中国国菜? 网友不同意并抛出了更多菜色
墨西哥人以玉米为主食,“托尔蒂亚”是墨西哥一种将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒,用油炸过的玉米卷;最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子,里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜,肉香伴香嫩...