闯东盟·丝路上的湘商丨马六甲海峡掀起湘菜“旋风”
湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一。但在梁玮玶的印象里,过去,东南亚人民对湘菜的认知和理解还很模糊,大多将其归为“中国菜”“中华料理”。近年来,湘菜大步走向世界,被各国人民接受、喜爱,身为资深媒体人、美食爱好者,梁玮玶对此深有感触。“的确有很多当地人因为毛氏红烧肉、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西腊肉...
好食之秋!新店老店齐发力,望京合生麒麟新天地是多少人的好吃星球...
八大菜系之中,湘菜虽不是榜首,但酸、甜、苦、辣、咸、鲜并重,蒸、煮、焖、煎、炖、腊皆备,湘江、洞庭、湘西三个派系百花齐放,官府菜和市井菜又各有千秋,那是“湘”当有味,当然毫不意外地拥有大量拥趸。小有名气的“匠熙小馆”是一家古早风的长沙小馆,扎根京城多年,所有门店都只做直营,最近开到了合生麒...
中国八大菜系介绍:谁才是舌尖上的真正霸主?
湘菜,以其香辣、香鲜、软嫩而著称,是中国八大菜系中的重要一员。它以长沙、衡阳、湘潭为代表,制作精细,用料广泛,口味多变。剁椒鱼头:这道菜是湘菜的代表之一,鱼头肉质细嫩,剁椒的香辣味道恰到好处,让人欲罢不能。毛氏红烧肉:红烧肉色泽红亮,口感酥软,味道浓郁,带有淡淡的甜味,是湘菜中的一道经典之作。腊...
助湘菜品质破圈!兰湘子获“天下湘菜回娘家”湘菜出湘杰出品牌奖
相关数据显示,在八大菜系中,湘菜近年产业年均增速为12%,高于全国平均增速,在一众湘菜头部品牌的创新探索及连锁发展下,湘菜美食文化正在开启全国化流行的新篇章。作为近年来崛起的湘菜品牌代表,兰湘子聚焦湘菜“下饭”“爽辣”等独特口感进行深挖,成功赢得广大年轻食客的喜爱,更是在4年多的时间狂奔开出300家门店,并保持...
湘菜是中国八大菜系之一,起源于湖南省……
湘菜是中国八大菜系之一,起源于湖南省。据史书记载,早在唐代,湖南就有了“湘”这个地名,而“湘菜”则是从这里发源的。湘菜历史可追溯到唐代,但真正成为一种独立的菜系,是在明代。随着时间的推移,湘菜逐渐发展壮大,不断吸收其他菜系的精华,形成了更加丰富多样的
“湘菜之源”为何芳名不响
湘菜里的“劳斯莱斯”走进祖庵家菜总店,复古建筑、名人雕像、历史文化墙……无不彰显着祖庵家菜深厚的历史底蕴(www.e993.com)2024年10月23日。祖庵家菜源于茶陵,是晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨创制的、具有丰富食补营养及文化内涵、对湘菜的形成与发展起着重要影响的私家菜系。谭延闿生于官宦之家,经常与家厨共同探讨、研制菜肴,但真正让...
湘菜馆差异化打造!巡湘记携万店掌发布品牌发展白皮书
湘菜作为中国八大菜系之一,凭借其独特的香辣口感,在全国范围内受到了广泛欢迎。据统计,截至2023年9月,全国湘菜门店数达到11.8万余家,近一年来新增约2,750家。不少连锁湘菜品牌逆势拓店,湘菜赛道涌现出如巡湘记、费大厨等多个实力品牌,湘菜品牌的门店数在中式正餐门店总数中的占比最高,达到15.6%。来源:红餐...
纪录片《傲椒的湘菜》第三季回归,开启全球进击之旅
作为中国历史悠久的八大菜系之一,湘菜这门起源于2300多年前春秋战国时代的烹饪艺术,经过数千年的发展与传承,逐渐形成了自己独特的风味和烹饪技法,如今发展迅猛,大举出湘,逐步迈向全球化。1月22日,《傲椒的湘菜》第三季鉴片会于长沙举办,节目主创与湖南卫视、湘菜行业嘉宾们齐聚一堂,共同感受傲娇的湘菜文化。
由味及道共情世界——《傲椒的湘菜》彰显中华饮食文化影响力
中国人的勤劳故事,使得湘菜在世界传播更广。《傲椒的湘菜》用讲故事的形式,给观众营造一种追剧的感觉,让湘人精神、中华文化在国际上产生了深远的影响。以行业铸就世界版图。作为中国历史悠久的八大菜系之一,湘菜经过数千年的传承与发展,形成了独特风味和烹饪技法,不仅在国内发展迅猛,而且走向全球,呈现出一种让人...
前所未有的“黄金十年”!80%湘菜头部品牌诞生于此时期
秦皇食府集八大菜系为一体,收七国佳肴于一席,南北兼顾,东西并容。湘菜、粤菜、川菜、陕西的凉菜和面点、江西瓦罐煨汤等等打破地域的界限,百花齐放;楚国竹香鱼、魏国兔兔香、楚国霸王肘、燕国蜗牛钵、宫廷口味鸡等穿越历史的长廊,鲜活再现。新长福致力于做高品质湘菜,在以湘菜为根基的基础上,优选世界食材,还原食材本...