假期必打卡!这些粤菜老字号、招牌菜
长润酒家:特色地道秋茄宴开了快30年的长润餐厅早已是大沥人心中的日常饭堂其中尤以特色秋茄宴出名大沥秋茄是南海十大名食材之一每年的4月-10月在长润餐厅厨师的巧手下一根秋茄能演变出10多款菜迷倒万千食客PART.1秋茄宴豉油皇秋茄,只需把秋茄灼熟佐以酱油,做法极简、风味一流“捞起捞起,风生...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
制作:卢镜泉羊排先炸后卤,使其能更快地吸收调料香气,入味深透;煮羊排时不仅添加粤菜师傅常用的红片糖、蚝油,还放了咖喱酱和黄咖喱粉,使成菜口味复合,给予食客新鲜感;走菜时垫着炒香的洋葱丝,盛入烧至滚烫的石锅内,上桌后汤汁冒泡、滋啦作响,让就餐气氛更加热烈。批量预制:1.将内蒙羊小排(每块重约1000克...
开了十年!珠海街坊口口相传的粤菜Top①,招牌菜5折起吃!
开了十年!珠海街坊口口相传的粤菜Top①,招牌菜5折起吃!,牛肉,烧鸡,珠海,招牌菜,土豆泥,特色美食,粤菜top①
彩丰楼以食客之选推出2024“彩丰十味”招牌菜单
日前,彩丰楼在秉持传统粤菜精髓的基础上,精心汇集十道深受食客喜爱且具有代表性的招牌菜品,由旗下不同地域的十位主厨各自发挥专长,以一食一味为灵感,推出“彩丰十味”招牌菜单。该菜单巧妙融合精致餐饮理念,将十地十家彩丰楼的招牌菜品全新呈现,于7月15日起上线全国50多家彩丰楼,为宾客绘制一幅展现中国风味百态的...
侨乡好味道,汕头名厨造!汕头启动“粤菜师傅”教你做家常菜活动
在汕头市人社局本次推出的系列视频中,7位汕头市星级“粤菜师傅”名厨将依托美食视频教学的形式,结合汕头当地特色食材,以独特的烹饪技巧和制作手法,精心准备若干道带有浓厚“侨味”的家乡菜、拿手菜、创新菜,为海内外潮人带来富有汕头侨乡特色的菜品,促进潮汕美食与侨乡文化的融合。本次“侨乡好味道汕头名厨造”...
【食尚岭南】视频|粤菜师傅利树钧:40余载匠心手艺,中外融合创粤菜...
利树钧每烹煮一道菜之前,他会先亲自检查调味料是否齐全,食材是否经过腌制处理(www.e993.com)2024年7月27日。即使还没下锅的食材,利树钧都要先摆放好,待所有东西都准备整齐,才正式开火。严谨、认真、专注……在利树钧身上能找到粤菜师傅的精神。凤眼果炒虾仁色彩鲜艳、清新可口创新招牌菜,名扬省内外...
汕头:“粤菜师傅+”模式赋能“百千万工程”
汕头靠山近海,拥有丰富优质的农产品,而这些食材往往正是烹制汕头特色菜、打造“粤菜师傅”金字招牌的资源基础。在龙湖区活动现场,主办方邀请了4名汕头市四、五星级“粤菜师傅”名厨现场烹制拿手菜品、表演绝技绝活等,并对食材、烹饪技艺等进行讲解。据悉,这不仅是亮出汕头星级“粤菜师傅”名厨风采、交流烹饪经验的一...
佛山十大传统名菜?佛山有什么特色菜?佛山招牌菜有哪些?
佛山有什么特色菜?佛山招牌菜有哪些?GDFOOD佛山十大传统名菜DELICIOUS俗语说“食在广州,厨出凤城,味在顺德”,佛山饮食文化以粤菜为主导,注重食材的新鲜和烹饪技巧的精湛,深受广东美食文化的影响,同时也有自己独特的风味和特色。那么,佛山名菜有哪些呢?顺德菜有哪些出名的菜?小编为你整理了佛山十大名菜及排行...
粤菜师傅利树钧:40余载匠心手艺,中外融合创…
在白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅,食客的桌上必点的一款招牌菜——“香茅焗乳鸽”,正是由利树钧在20世纪90年代打造的代表作,又被同行称为“利佬香茅焗乳鸽”。利树钧首创的香茅焗乳鸽利树钧介绍,“香茅焗乳鸽”融合了东南亚菜常用到的香茅,其关键步骤在于要将香茅榨成无渣的汁,将乳鸽放入香茅汁浸泡腌制接近1天。“...
汕头名厨乡村行 “粤菜师傅+”模式赋能“百千万工程”
汕头靠山近海,拥有丰富优质的农产品,而这些食材往往正是烹制汕头特色菜、打造“粤菜师傅”金字招牌的资源基础。在龙湖区活动现场,主办方邀请了4名汕头市四、五星级“粤菜师傅”名厨现场烹制拿手菜品、表演绝技绝活等,并对食材、烹饪技艺等进行讲解。据悉,这不仅是亮出汕头星级“粤菜师傅”名厨风采、交流烹饪经验的...