六十款麻辣味型的川菜

1.鱼刮鳞、去鱼鳃,背开,去内脏洗涤干净,加盐、料酒、姜、葱拌匀,着味半小时。2.盐、酱油、白糖、味精、辣椒油、香油、花椒油装入碗内调配成麻辣味汁待用。3.锅内放入熟菜油,烧至八成油温时,放入鱼炸至水分散失、骨肉已酥,捞出装入小盆内加麻辣味汁拌匀,晾凉装盘成菜。麻辣鳝丝材料:净鳝鱼肉...

10道招牌农家菜,做法独特,味道一绝

5.起锅烧油,加入少许花椒油、少许香油,烧至七成热,下入适量干花椒、青麻椒、青红小米辣圈、切好的仔姜丝、蒜末,炸香之后,迅速泼在鱼片上,美味即成。干烧鱼,四川十大名菜之一,据说是一代名画家张大千所创,咸鲜微辣,略带回甜,入味下饭。1.鲫鱼处理干净,加入盐、葱姜、料酒,腌制片刻。再冲洗一下,下入七...

听说了吗:四川那边没有辣椒|海椒|泡椒|红油|小米辣|朝天椒|青花椒...

红花椒浓烈,青花椒清新以花椒为配料的菜随随便便都能说起几个麻婆豆腐图源:青聚锦官城藤椒钵钵鸡青花椒鱼图源:青聚锦官城甚至还有花椒奶茶图源:青聚锦官城花椒和海椒搭配组成全世界都喜欢的川菜味儿又麻又辣,谁不爱?@四川的老辈子,请求支援!搞快把屋头的海椒亮出来用我们四川的海椒...

青花椒鱼火锅二审胜诉!法院为什么这样判?

但由于餐饮服务和菜品调料之间的天然联系,使得服务商标标识和有青花椒字样的特色菜品在辨识上界限微妙、相互混同,极大地降低了其注册商标的显著性,几乎难以起到通过商标来识别服务来源的作用。法院称,上海万翠堂餐饮管理有限公司在其官网宣传推广中使用的“青花椒砂锅鱼&招牌青花椒味”,其实也是强调“青花椒”是其菜品...

10道特色川菜,做法简单旺销好吃,广受食客好评

3.锅留底油,投入干花椒煸炒出香味,倒入炸好的坛子肉条,调入盐和鸡精颠匀,出锅装盘,点缀上鲜茴香和小米椒圈即成。泡菜鱼籽鱼籽的做法千千万,最好吃最下饭最简单的做法莫过于农家烧菜的做法,川菜烹调中豆瓣酱和泡菜泡椒是家常烧菜的基础调味,同时也是去鱼腥的好方法,成菜后色泽红亮,口味香浓,特别下饭。

四川特色风味名菜,泡菜鱼的家常做法,做法配方详细教给你!

辅料:红小米椒50克嫩仔姜片50克嫩黄条、小黄瓜50克豇豆段50克地蚕50克青花椒30克西芹片20克四川泡菜老盐水1000克矿泉水500克冰糖30克制作工艺:1、将以上配料、泡菜老盐水(500克)、冰糖(压碎)放一土陶盆内,浸渍断生,入味(www.e993.com)2024年11月25日。将鱼翅、余下的泡菜老盐水也放土陶盆内浸渍入味...

从“青花椒”案看商标权的正当边界

恰如四川省高级人民法院在“青花椒”案二审判决中所指出的,被告五阿婆火锅店在“青花椒”字样前面附加自己的注册商标“邹鱼匠”标识,后面带有“鱼火锅”三个字,“青花椒”与“鱼火锅”在字体、字号、色彩、高度、字间距等方面均保持一致,没有单独突出使用,而是与“邹鱼匠”“鱼火锅”共同使用,完整而清晰地向公众...

四川人,你爱的“青花椒”馆子不用改名了。文末附庭审回放。

2022年1月13日,四川省高级人民法院对上诉人温江五阿婆青花椒鱼火锅店与被上诉人上海万翠堂餐饮管理有限公司侵害商标权纠纷案进行公开开庭审理并当庭宣判,作出二审判决:撤销一审判决,驳回上海万翠堂餐饮管理有限公司的全部诉讼请求,并承担一审、二审案件受理费。

俘获众多人心的酸菜鱼,你爱吃吗

酸菜鱼发源于川渝地区,属于川菜。传统的酸菜鱼食材主要是草鱼和泡芥菜,口感酸辣、鲜香,这几年来,经过厨师们的研发和创新,衍生出了很多新的口味,比如:柠檬酸菜鱼、青花椒酸菜鱼等。酸菜鱼之所以深受人们喜爱,我想主要是以下四点的原因吧。第一:口味符合大众化...

成都“青花椒”商标侵权案二审改判,火锅店主:要把招牌加回去

在二审法院看来,涉案注册商标分别是竖行排列的“青花椒”文字,以及由“青花椒”文字加图案构成。五阿婆青花椒鱼火锅店店招上的标识为“邹鱼匠青花椒鱼火锅”,虽然店招上含有的“青花椒”标识与上海万翠堂公司的涉案注册商标中含有的“青花椒”文字以及呼叫相同,但在“青花椒”字样前面附加自己的注册商标“邹鱼匠”...